Bom dia a todos, hoje nós vamos trazer a vocês a unidade 9 que trata de controle da produção em ranário. O objetivo é conhecer como estimar os índices zootécnicos de rãs e os valores obtidos em ranário. O controle da produção é uma etapa muito importante no cultivo, porém ela é relativamente...
negligenciada pelos produtores. Mas as informações sobre o desenvolvimento das rãs, entendendo desenvolvimento como crescimento, mortalidade também, o consumo de ração, conversão alimentar, ganho em peso, produção, são importantes e devem ser monitoradas. Os dados devem ficar registrados em planilha, pode ser planilha física.
ou seja, em papel, ou então em um banco de dados, em um computador, e eles devem ser analisados. Os dados obtidos nessa análise, a gente vai comparar os dados obtidos com dados da literatura e, havendo discrepância entre esses dados e o que é recomendado, então aí o... o produtor precisa fazer intervenções na produção no intuito de sanar esses problemas, identificar qual é o problema e corrigir o problema.
Há condições que, para se identificar alterações significativas, há necessidade de um prazo mais longo. Isso, por exemplo, ocorre quando você introduz um manejo diferenciado. quando você pode ter feito modificações nas instalações e quer, por exemplo, identificar como é que os animais se comportam nessas novas instalações.
Quando você traz animais que você pode, por exemplo, estar avaliando alguma questão genética. Então, as respostas precisam de mais tempo. Você precisa ter um volume de dados maior para te dar mais segurança.
Então, mais uma vez, o registro é imprescindível, assim como o arquivamento desses materiais. Então, vocês precisam criar uma pasta, seja no computador, seja no mundo digital, seja no mundo físico. Precisa manter esses materiais arquivados.
e analisados para que vocês consigam, como a gente já falou anteriormente, propor modificações que sejam necessárias ou manter aquilo que já vem sendo feito, se os resultados forem favoráveis. Nessa unidade, a gente vai tratar de dados mais específicos relacionados com o manejo. Mas a produção...
o controle da produção não se restringe, eu falei manejo, mas na verdade os índices zootécnicos, então nós vamos tratar mais especificamente sobre índices zootécnicos, mas o controle da produção não se restringe apenas a dados de crescimento, a dados de desenvolvimento, a dados produtivos. Então o controle da produção começa no ambiente de cultivo. Então, quando a gente prepara as instalações, como eu preparei, seja tanque, seja baia, que produtos eu utilizei e depois, em especial, quando se trata de girino, é importante a gente ter o monitoramento da qualidade da água e ter registros, ter anotações sobre esses parâmetros para que a gente possa... verificar se está adequado ou não.
Então, o manejo também, por exemplo, desse estado de estocagem, questão de fornecimento de ração. Então, tudo são parâmetros que devem ser avaliados e corrigidos se houver necessidade. Eu falei que a gente ia tratar mais especificamente nessa unidade de índices zootécnicos. Então, a gente vai listar, vai dizer... o que significa esses índices e depois a gente vai trabalhar para a gente aprender a calcular esses índices.
Então, aí a gente pode numerar aqui como sendo as variáveis mais importantes para a gente acompanhar tanto o desempenho do peixe quanto o desempenho do meu cultivo. A gente pode numerar aqui, olha, peso corporal. Dentro de peso corporal, a gente estabelecer peso médio dos animais.
Aí, com os dados de peso médio, sabendo a quantidade... quantidade de animais que tem estocado num determinado ambiente, a gente determina a biomassa. A gente tem a biomassa no início e no final a gente verifica o ganho de biomassa, ou o que nós podemos chamar de biomassa líquida.
Importante também determinar o ganho de peso num determinado período, assim como também nos ajuda a tomar muitas decisões, é verificar o ganho de peso diário. Também é importante estimar o consumo de ração, a conversão alimentar, a taxa de mortalidade, a taxa de sobrevivência e, por fim, a produção. Então, a gente vai tratar aqui de cada uma dessas variáveis.
Começando aqui pelo peso corporal, então a gente chama peso do corpo, peso corporal. Quando a gente trata desse termo, a gente está se referindo ao peso do animal vivo. Se o animal tivesse abatido e já passado por todas as etapas de abate, então a gente poderia ter aí o peso da carcaça.
Mas nós estamos, durante o cultivo, avaliando as variáveis de desempenho. Então nós vamos avaliar aqui, começando pelo peso corporal. Então isso significa dizer que é o peso do animal vivo. E aí a gente pode determinar pesar individualmente grupos de animal, por exemplo, eu vou estocar os animais em um tanque, vamos imaginar girino, estou estocando os girinos em um tanque, e aí eu posso estimar o peso de uma amostra de girino. A depender do tamanho do tanque, logicamente, pensando aí...
É uma densidade de estocagem por volta de um girino por litro d'água, né? Vamos imaginar que você tenha 10 mil girinos ou mil girinos, então isso depende do tamanho do tanque. Então você pode também estimar todo, fazer uma pesagem de todos os animais.
Então eu faço a amostragem ou faço uma pesagem do lote, mas aí é importante que eu identifique a quantidade de animais, se eu tiver... pesando um conjunto de animal, é importante que eu identifique a quantidade de animais que tem nesse conjunto, que a gente vai chamar aqui de lote. Quando a gente está chamando de lote, é porque eu estou trabalhando com a pesagem de um grupo, certo?
Não estou estabelecendo aqui qual o tamanho desse grupo. Então, o peso médio é uma medida que ele vai nos abrir aí... para uma série de decisões. O peso médio é extremamente importante, tanto para a gente acompanhar crescimento, quanto para a gente adotar manejo, em especial a questão de manejo alimentar. Mas se vocês lembram de aulas anteriores, a gente viu que a gente pode adotar densidade de estocagem diferente em função do tamanho do animal.
Então esse peso médio vai ser o peso... que representa aquele conjunto de animal ou de animais. E aí a gente, depois a gente vai mostrar como é que calcula, mas ele abre portas para a gente tomar a decisão extremamente importante da quantidade de alimento que a gente vai fornecer para os animais, sejam eles na fase de girino, sejam na fase pós-metamorfose, ok?
Então, para a gente determinar o peso médio, a gente vai pegar aqui, nesse caso aqui, era um grupo de animais que foi estocado em uma baia. Nessa baia tinha mil animais, então os animais estavam entrando nessa baia. Então, eles tinham mil animais, foi pego aleatoriamente dez animais e desses dez foi determinado individualmente.
O peso de cada um. Foi anotado. Terminado a pesagem desses 10 animais, foi determinado aqui a soma, então o peso desses 10 animais juntos resultou aqui no caso em 122 gramas. Então dividindo essa soma de peso pelo número de animais dessa amostra, que no caso são 10, a gente tem o peso médio que é de 12,2 gramas.
Então essa amostra vai ser representativa daqueles mil animais que eu vou estocar numa determinada baia. E aí eu passo a adotar isso aqui como se fosse para o todo. Então eu vou dizer que aqueles mil animais, estocados, vamos imaginar, na baia número um, tem peso médio de 12,2 gramas.
Então, peso médio do corpo, certo? Aí, olha, também é importante... nesse momento, verificar aqui qual é o peso menor que eu anotei e o peso maior. Então, lembra que é extremamente importante a gente homogenizar o tamanho dos animais que vai entrar no ambiente.
Muitas das etapas, quando você termina, por exemplo, quando você termina a fase de gilinagem, que vai entrar na metade, que os animais... já se metamorfosearam e eles vão para as baias de imago, então eles precisam passar por uma seleção por tamanho, ou uma triagem, a gente pode utilizar esse termo. Isso é na tentativa de você manter animais com tamanho o mais uniforme possível na hora que você está entrando com esses animais na baia. E com isso diminuir os problemas nessa fase de canibalismo.
Mas se for na fase de girinagem, onde eles não praticam o canibalismo, é importante também manter o tamanho uniforme, porque o animal, se eu coloco um lote de tamanho desuniforme num tanque de girino, significa dizer que pode haver competição entre esses animais. Então a gente vai encontrar... Informações na literatura que dizem, inclusive, que animais de maior porte, ele libera substâncias na água que acabam inibindo o desenvolvimento de animais de menor porte.
Mas, além disso, a gente sabe que existe competição. E, em geral, os maiores é que se dão bem nessa história. Então, quando a gente for fazer uma estocagem de animais em um tanque ou em uma baia, Procurar selecionar animais de tamanhos próximos.
A gente está vendo aqui, olha, esse animal número 5, aí assim, mais uma informação aqui. Esse número aqui é só para constar numa relação, uma sequência. Então, isso aqui no animal não está numerado, ok? Embora a gente possa numerar esses animais como a gente falou na unidade anterior.
Então esse animal aqui tem 10 gramas de peso corporal e tem um outro que tem, está mais pesado, 50% mais pesado do que esse animal. Então o outro tem aqui, olha, o maior peso, 15%. Então significa dizer que há uma grande probabilidade de a gente encontrar nos 990 animais restantes dessa baia, diferenças de peso também assim. Então, o ideal era que a gente tivesse uma menor diferença entre o menor peso e o maior peso, porque significa dizer que eu tenho animais de tamanho mais uniforme e menos problema com competição, ou nesse caso aí, por se tratar de animais pós-metamorfose, então também problema de canibalismo, ok?
Aí, assim, mesmo que eu... seleciono animais para estocar com o tamanho bem próximo, não significa dizer que quando eu colocar na baia ou no tanque, eles não tenham um crescimento diferenciado. Certamente vai ter.
Por quê? Porque falta um melhoramento genético para a gente produzir animais mesmo de uma mesma desova, que tenha um crescimento ali bem juntinho, bem... próximo um do outro, que haja pouca diferença entre um animal e outro. Isso tem a ver com a genética do animal.
Então, a fórmula para a gente calcular o peso médio, então somou aqui o peso da amostra, dividiu pelo número de animais dessa amostra, eu tenho o peso médio. Então, nesse caso aqui, vocês podem ver, peso médio, esses animais 10, 12, 15, 11, 10, 12, 13, 14, 10, 15, somando tudo e dividindo por 10. a gente vai ter o peso médio dessa amostra aqui, que é 12,2 gramas. Ok? Bom, uma outra variável, ganho de peso dos animais. Então, o ganho de peso indica quanto peso o animal ganhou.
Quanto peso os animais ganharam em um determinado período de cultivo. em uma determinada fase do cultivo. Por exemplo, eu posso iniciar o cultivo na fase de girino, e aí quando essa fase terminar, eu querer saber quantos animais ganharam em peso. Então vamos imaginar que ele entrou com 0,1 grama e saiu com 10 gramas. Quando ele terminou a metamorfose, ele estava com 10 gramas.
Então a diferença de 10 menos 0,1 grama, 10 gramas menos 0,1, Isso vai ser o ganho de peso na fase de gerinagem. Aí o animal entra na baia com 10 gramas, na baia inicial com 10 gramas. E quando ele termina, ele completa aí 40 gramas, eu encerro a fase inicial e vou dar início à fase de terminação.
Então, qual foi o ganho de peso nessa fase de recria inicial? Então, aí vai ser o quê? O peso que o animal tem ao sair, menos o peso que o animal tinha ao entrar nessa baia, ao iniciar essa fase. Então, seria no caso 40 menos 10. Então, aí durante a fase inicial, esse animal ganhou 30 gramas, ok? Um aspecto também importante, né?
Isso nos ajuda a tomar... decisões mais acertadas e corrigir problemas, é determinar o ganho de peso diário. Então, diariamente, quantos gramas o animal ganhou.
E aí a gente pode consultar na literatura e verificar, comparar com os ganhos que já foram registrados pela literatura e verificar se o nosso ganho está semelhante ou se está... abaixo ou acima. Se estiver acima, está bem, mas se estiver abaixo, a gente precisa corrigir o problema. Então, o ganho de peso diário, ele nos ajuda a tomar decisões até assim mais assertivas, e ele é uma variável, nesse sentido, mais importante do que, por exemplo, o ganho de peso em uma fase. Porque a fase pode ter durado tempos diferentes.
Mas quando a gente divide o ganho de peso daquela fase pelo número de dias da fase, a gente tem o ganho de peso diário. Então eu estou estimando aí quanto de peso o animal ganhou por dia. Aí pode ser assim, quanto girino ganharam por dia, quanto as rãs na fase inicial ganharam por dia, quantos animais na fase de terminação e assim sucessivamente. Então, para calcular o ganho, a gente vai utilizar aqui a fórmula. Ganho é o peso, nesse caso, ganho de peso é o peso final menos o peso inicial.
Se eu tiver animais, por exemplo, que o peso médio final aqui, nesse caso a gente estava trabalhando com o peso médio final, mas poderia ser também peso médio individual. Então, imagine aqui que o peso... final é de 42,4 gramas, o peso inicial 12,2 gramas. Quando eu faço essa subtração, me dá aqui um resultado de 30,2 gramas.
Nesse caso, era girino, aliás, imagus, recém-metamorfoseado, né? Esse de 12,2 gramas. E aqui são animais que completaram, né? Aí a gente já chama de rãs, que completaram a primeira fase. da recria, que é aquela que vai de...
Até 40 gramas. E aí o ganho nesse período, no caso aqui foi um período de 42 dias de cultivo, então eles ganharam nesse 42 dias de cultivo 30 gramas. É um pouquinho mais aí, mas a gente está arredondando, certo? Se a gente pegar esse ganho de peso de 30.2 e dividir pelo número de dias de cultivo, que é 42, a gente vai encontrar aqui que...
Cada animal ganhou, em média, 0,72 gramas de peso por dia. Aí, esse número, se eu não tenho experiência na atividade e eu não buscar na literatura, informação, eu não vou saber se esse ganho é bom ou se esse ganho é neutro. É neutro no sentido assim, tanto faz, nem foi tão bom, nem foi tão ruim. Então, meu alvo é que seja bom. Então, eu vou comparar com os dados da literatura, certo?
E aí, de acordo com esses dados da literatura, é que eu vou tomar as minhas decisões. Se tiver dentro do esperado, aí eu digo, tá ótimo, né? Ou tá pelo menos dentro do esperado, eu vou manter o manejo que eu já vim adotando. Caso contrário, eu vou corrigir o problema.
Aqui é só para... Vocês acompanharam mais uma vez, aqui uma amostra de 10 animais, aqui é o zero dia de cultivo, esse zero dia significa dizer o dia em que eu coloco os animais naquele ambiente, no caso eram rãs pós-metamorfose, então foi no dia que eu coloquei os animais na baia. E aqui, 42 dias depois, a gente tem uma nova amostragem.
E aí, pesou novamente 10 animais, pegos aleatoriamente, e aí somou o peso desses animais, dividiu por 10, encontrou o peso médio aqui, certo? Se eu fizer aqui, individualmente, esse animal que pesou aqui 43, menos o peso daquele animal que eu amostrei, o primeiro animal que eu amostrei no dia 0. Então, 43 menos 10 dá 33, esse é o ganho de peso. Aí eu vou fazendo aqui, depois eu faço a média geral aqui.
Ganho de peso por dia. Eu vou dividir esse ganho de peso no período, pelo número de dias, que no caso é 42, e eu vou ter aqui o peso, o ganho de peso por dia desse animal, depois tem do seguinte. E aí a gente vai registrando e no final a gente faz uma média aqui. Então, em média, ganhou...
0,72 gramas por dia. Vamos comparar aqui com dados da literatura. Então, essa é uma informação do Lima, 2012, e ele mostra que, para essa fase de girino, os animais, no caso, esses dados que a gente acabou de mostrar, eram para a fase de pós-metamorfose.
Mas se fosse girinos, qual é o ganho diário de peso esperado? Então, o que a literatura mostra é que há uma variação no ganho de peso de girinos. Essa variação, os menores valores registrados para ganho de peso diário é 0,01 grama para girino.
E o peso, o máximo que já foi registrado na literatura, pelo menos essa aqui. o apanhado que o Lima em 2012 publicou, é que o máximo era de 0,32 gramas por dia, em se tratando de girinos. E que a média aqui, olha, dá 0,14 gramas por dia.
Aqui a gente tem ganho de peso por faixa de peso. Então, os girinos... Abaixo de 1 grama, gerindo de 1,1 a 4,9 gramas e gerindo acima de 5 gramas.
Aqui o ganho de peso mínimo, o máximo e o médio. Então, para a faixa aqui de 1 grama, o mínimo nem tem, né? A informação.
O máximo 0,21 e o médio aqui 0,1 grama por dia. A gente vai ver que à medida que o animal vai crescendo, ele tem capacidade de crescer mais rápido. Então vejam aqui que o girino de 1,1 a 4,9 gramas, ele já cresce.
0,17 gramas por dia. Então, aqui já aumentou em relação ao animal de 0,1 grama. E esse animal acima de 5 gramas, ele vai crescer aqui em média 0,2 gramas por dia.
Em se tratando de rã já na fase de recria, então a gente vai ver que o mínimo, o ganho mínimo de peso por dia é 0,5, o máximo é 2,8 gramas por dia e a média que fica em 1,4 gramas por dia. Se for separar aqui os animais por fase, fase inicial, fase de crescimento, essa fase inicial é aquela que vai de mago até os 40 gramas, aqui vai dos 40 gramas até aí os 100 gramas. E aqui, a partir de 100 até o ponto de abate.
Então, a gente vai vendo aqui, olha, que há uma variação. Os animais, nessa fase, chegam a ganhar 0,9 gramas por dia, na fase inicial. Na fase de crescimento, 1,4. E na fase de terminação, 1,9. Então, a partir desses dados aqui, que são dados de referência, aí eu vou avaliar os meus animais.
E eu vou verificar se o animal que eu criei está atingindo esse crescimento, está ganhando, atingindo esse ganho. Se estiver superando, então significa dizer que eu estou dando uma condição melhor do que as pessoas que produziram essa informação conseguiram dar para os animais que eles estavam cultivando. Agora, se estiver abaixo, Em qualquer que seja a fase, eu preciso corrigir. Então, isso aqui é a média do que se registra.
Aí, se estiver abaixo desses valores, eu preciso corrigir. Então, eu vou verificar lá se é qualidade de água, se é o tipo de alimento, se é uma densidade de estocagem, se é questão de temperatura, enfim. Eu preciso...
ir lá nos meus dados e verificar onde está o problema. E aí corrigir esse problema. Para que daqui a pouco, ou na próxima fase, ou no próximo lote de animais que entre, eu não tenha mais esse problema, certo? E aqui ele está mostrando, assim, eu preciso, nesse caso aqui, quando ele agrupa por...
tamanho, ele pode já tomar decisões é que ele não precisa esperar que o cultivo se insere. Ele pode ir monitorando o animal, ah, o animal está crescendo menos do que deveria. Então, eu já tento corrigir o problema durante o cultivo.
É diferente de quando a gente está fazendo pesquisa, que a gente estabelece os tratamentos que a gente quer dar e tem que levar até o final. Mas a gente estando dentro de um ranário comercial, apareceu o problema, a gente tem que corrigir imediatamente. Então, aqui são dados de outra literatura, no caso aqui, uma de 2003, também é desse mesmo grupo que tem estudado essa parte de rã.
E aí, olha, esse trabalho foi em campo. avaliou três ranários diferentes e avaliou para cada ranário quais foram os ganhos registrados. Então aqui tem ranário e média, os três ranários, a variação de peso no setor de recrida e ganho de peso. Estava de 0,4 mínimo, máximo 2,2, média 1,2.
E a gente vai vendo aqui que tem as três fazendas. Tem um pouquinho de diferença, mas não são diferenças tão grandes. Sendo que essa daqui, a segunda fazenda, é o que tem o menor ganho em peso. Então aqui, ele está abaixo da média. Aí, numa situação dessa, é importante que o produtor verifique qual foi o problema.
O que está acontecendo para ele estar abaixo da média. Bom, uma outra variável que também nos ajuda a tomar decisões e principalmente para verificar se o que eu estou produzindo vai me resultar aqui em biomassa, em massa, para que eu possa comercializar. Então a biomassa é uma variável que indica a soma do peso de todos os animais que estão estocados. em um tanque ou em uma baia, certo? Aí, a determinação da biomassa, como é que eu determino o peso de todos esses animais?
Vamos imaginar mais uma vez, eu tenho mil animais. Quantos desses mil animais pesam? Então, eu posso pesar esses mil animais, certo? Ou tudo de uma vez, ou em geral, eu vou pesando, por exemplo, de 100 em 100. Aí, eu faria 10 pesagens.
E aí, no final, eu somo o peso dessas 10 lotes que eu pesei e eu tenho a biomassa. Uma outra forma de a gente chegar a esse número, a essa biomassa, é eu sei o número total de animais, eu peso uma amostra desses animais, pode ser individualmente. Se for em lote, eu tenho que pegar pelo menos três lotes.
E aí eu chego ao peso médio e desse peso médio eu multiplico pelo número total de animais. Então, nesse caso aqui, olha, a gente pegando o exemplo que a gente vem trabalhando, né? Então, imagine que eu tenho, peguei 10 animais daquele lote de mil animais que vão ser estocados na baia número 1, pesei os 10 e eu cheguei a um peso médio de 12,2 gramas. Eu sei que eu vou ter mil animais, eu vou estocar mil animais lá na baia. Se eu multiplicar o peso médio vezes o número de animais, eu vou ter aqui a biomassa.
Como o peso, né, olha, que tá passando de quilos, né, é melhor que eu expresse em quilos, ao invés de grama, né, porque aí daria 12.200 gramas. Então, eu divido isso aqui por mil. para a gente ver quantos quilos tem.
Então, eu vou ter no dia zero uma biomassa de 12,2 quilos de rãs. Então, seriam rãs na fase inicial, a fase pós-metamorfose. 42 dias depois, quando eu vou encerrar essa fase e dar início à outra, eu vou lá... Peso os animais, uma amostra de animais, chego aqui ao peso médio, e aí eu multiplico pelos animais que restaram nessa baia. Então, em 42 dias de cultivo, morreram alguns animais.
O total de animais que morreram foram 10. Então, se eu tinha mil animais no início, menos os 10 que morreram, eu agora tenho apenas 990 animais. Então, agora eu vou multiplicar. o peso médio, ao final desses 42 dias de cultivo, vezes o número de animais que restaram. Aí eu vou chegar aqui, olha, uma biomassa de 45.840 gramas.
A gente demora até a processar, né? 45.840 gramas. Então aí é melhor a gente transformar isso em quilos. 45 quilos, 840 gramas.
Então fica mais fácil, inclusive, da gente conseguir visualizar. esse volume, esse peso. Ok? Para que eu preciso dessa biomassa? Então, a biomassa, junto com o peso médio, me ajuda a saber quanto de ração eu vou fornecer diariamente aos animais.
Ok? Mais na frente, a gente vai falar de como calcular a quantidade de ração. Vamos falar aqui de biomassa líquida. A biomassa líquida é o ganho de biomassa.
É quanto os animais ganharam em peso durante uma determinada fase do cultivo ou durante um determinado período. Nesse caso aqui, a gente fez um cultivo de 42 dias. Então, ao final de 42 dias...
quantos animais, todos os animais juntos, ganharam. Então, aí a gente vai fazer, é muito parecido com o que nós fazemos para ganho de peso. Então a biomassa líquida, que a gente pode também chamar de ganho de biomassa, é igual à biomassa final menos a biomassa inicial.
Então nós temos aqui a biomassa final é 45,840 kg e a biomassa inicial desse mesmo tanque, 12,2 kg. Então 45,84 menos 12,2. vai me dar um ganho de biomassa de 36,640 gramas. Então, isso aqui foi o que os animais ganharam durante os 42 dias de cultivo.