Ultimate Human Podcast - Conférence sur les Calories et la Santé Métabolique

Introduction de l'Hôte

Croyance Commune : Toutes les calories sont les mêmes (Les Calories In, Calories Out - CICO)
Preuves Contraires : Toutes les calories ne sont pas créées également
- Aliments Transformés vs. Non Transformés : Les aliments ultra-transformés peuvent contribuer à l'obésité malgré un contenu calorique identique aux aliments non transformés

Étude de Kevin Hall : Expérience en Métaboliquement Contrôlée
- Contexte contrôlé avec deux groupes : un consommant des aliments ultra-transformés, l'autre des aliments non transformés
- Résultats : Le groupe des aliments ultra-transformés consommait 500 calories de plus/jour, avait plus faim et prenait plus de poids

Déclaration Récente : Preuves insuffisantes que les aliments ultra-transformés contribuent à l'obésité
Préoccupations : Risque d'inclusion accrue des aliments ultra-transformés dans les directives alimentaires
Impact : Lobbying par des entreprises alimentaires telles que Coca-Cola

Exemple : 1000 calories de donuts vs. 1000 calories de côte de bœuf ont des effets physiologiques différents
Effets Hormonaux : Les aliments ultra-transformés peuvent augmenter les hormones de la faim et la résistance à l'insuline
Étude sur les Graisses : Différence entre les repas riches en acide oléique (graisse monoinsaturée) vs. acide linoléique (graisse polyinsaturée des huiles de graines)
- Résultat : L'acide linoléique augmente la faim et la résistance à l'insuline

Court Terme vs. Long Terme : La restriction calorique fonctionne à court terme mais échoue à long terme en raison de la thermogenèse adaptative
Solution : Améliorer la qualité des aliments pour une perte de poids et une santé à long terme
Focus : Aliments non transformés, en particulier viandes et plantes

Idée Reçue : Le cholestérol (LDL) comme cause principale de l'athérosclérose
LDL Oxydé : Plus susceptible de contribuer à l'athérosclérose
- Facteurs : Les huiles de graines augmentent l'oxydation du LDL, causant des dommages endothéliaux
Stratégie de Santé : Éviter les huiles de graines; se concentrer sur les aliments qui réduisent l'inflammation et soutiennent la santé endothéliale

Prévalence : 88-93% de la population américaine présente au moins un marqueur de dysfonctionnement métabolique
Importance : Aborder la santé métabolique est crucial pour prévenir l'athérosclérose et d'autres maladies

Message Clé : La qualité de la nourriture est plus importante que le simple comptage des calories
Recommandation : Éviter les aliments ultra-transformés; se concentrer sur des aliments de haute qualité et non transformés pour de meilleurs résultats de santé
Discussions Futures : Plus de recherches sur la supplémentation en organes et ses bénéfices spécifiques pour la santé humaine

Invité : Dr. Paul Saladino
- Plateformes : @PaulSaladinoMD sur tous les réseaux sociaux
- Produits : Suppléments d'organes Heart and Soil, bâtonnets de bœuf Lineage avec organes