Olha a qualidade desse... Meu Deus do céu, a qualidade desse tutano. O gosto de brasa na carne tá divino.
Caraca, tá realizando seu sonho, né, Vim? Parece que foi feito por um Gabriel. Você está assistindo Gaba pro Brasil, temporada Goiânia em Goiás.
Com apoio de... Grupo! O Wey de 1kg.
Coco Pão Gaba. Ela é o Pequi aqui do Goiás. Bom dia Sunshine! Hoje é um dia muito especial, na verdade uma noite muito especial, que vamos comer o menu degustação mais caro de Goiânia.
Então você vai se divertir com esse entretenimento maravilhoso de 10 tempos, serão 10 pratos, menuzinho por menuzinho, entradinhas, pratos principais e sobremesa do Chef Ian. Chef que já ganhou diversos prêmios, já ganhou como melhor chefe, melhor restaurante, uma série de coisas e não para de abrir restaurantes de Goiânia. Só aqui no Instagram dele você consegue ver os arrobas, você tem o Grupo Is, Is Restaurante, 1929 Trattoria, que foi o segundo restaurante dele, Grabistro, a Lata Sorvetes.
Entre a Escocina e Pop-Up Guts E eu já não sei o que é o Pop-Up O que é um pop-up? Ibérico, moderno, brasileiro. Voltamos em breve. Ah, mas o que é um pop-up de restaurante, meus queridos chefes de cozinha?
Comenta aí, porque eu não manjo. O que é um pop-up? Você manja, Vinhais? Você que é um gastrônomo? Já ouvi, já ouvi.
Cara, eu não queria te falar, mas tá rolando um forrozinho aqui perto, hein? Terminando aqui, Ianzinho, vamos no Boteco Raiz de Faca. Forrozinho.
Não, não. Como que é? Raiz de Faca.
Risca Faca, cara. Vamos num forrozinho Risca Faca, sério. Do melhor menu degustação, do mais caro de Goiânia.
Vamos pro Risca Faca. Tô brincando. Fica com esse entretenimento maravilhoso dentro da cozinha.
chefes preparando pra vocês o que eles mais amam fazer, porque pra trabalhar numa cozinha de menu degustação, só manda mesmo vem já Esse é o molho de queijo do traseiro Na base a gente tem uma baguete crocante que é uma espécie de pão A gente vem com a marmelada de santosia envolvendo os três queijos sendo serra do balsa, serra da canasta e peça azul A gente finaliza com brotos de flores comestíveis e uma pitada de flor de sal Essas entradas são servidas para degustar todos com as mãos Muito obrigado pela explicação Olha que coisa linda, Vim Três queijinhos aqui, então estão comendo Hummm Lembrou muito uma das entradas que a gente comeu na Bahia. Nossa, bom, velho. Você gosta do queijo mofado, né? Nosso queijo do Gugonzola. Ele lembra os queijos azuis.
Ele tem esse gostinho e o crocantezinho embaixo. Bem suave, como se fosse um canapézinho pra você acompanhar o seu presunto parma com geleia, que o Vinhais gosta. E eu pedi um drink autoral da casa.
O Fennier, que é o nosso mestre preparando. Ele vem com pimenta e sal nas bordinhas. Gosto de drink cítrico.
Ah, muito bom. Quero ver tua reação agora provando canapézinho de queijo, pro português. Canapé de queijo, engraçado né? Parece um slime, tá ligado slime?
Ha, aquele é meio que uma infusão molecular né? Ah, vamos ver. Bora.
Ô filho, achei que eu não fosse gostar. Bom, hein? Queijinho, crocante, negocinho em cima, florzinha, florzinha em cima, o começo, né? O começo do menu degustação. Na base, um crocante de milho com creme de agrião e capim-santo.
Milho amanteigado com arroquinha. O chefe leva a nossa biela à laplante para dar uma tostada nela e agregar o sopro. E aí ele finaliza com desagrego de limão. Que é a casca do limão tortado.
Perfeito. Muito obrigado pela explicação, Jeff. Vinha, é isso. A gente saiu de uma entradinha, eu diria que pequena, pra uma entrada de três modilhas, Vinha. O que pra mim já ganha muito mais meu coração.
Refrescante, vieiras, vieiras grandes, grossas. O que eu gosto do menu é quando a pessoa explica e você consegue entender na hora que você coloca na boca. O limão em consome ele dá um frescor muito gostoso, como se você estivesse tomando um suco de limão. E o capim santo embaixo agrega com gostinho do verde. É engraçado como a cor tem sabor também.
Você pode ter um vídeo do Balian, que você pode ver no Hora Época com o Vlad, que eles comem comida azul e eles falam, mano, isso aqui tem gosto de comida azul. Comida azul. É, então fica aí o teste do gosto da cor. E uma coisa que eu amei nessa... A entradinha é o milho.
O milhinho aqui, ó, pô, é muito legal. E o chefe gosta sempre de ter o crocante nas entradinhas. Vieirinho top, né, Guilherme? Hum, vieira é uma das melhores comidas que você pode ter na sua vida.
De verdade mesmo, vale a pena você provar cada pedacinho dela. Refrescante, saborosa e uma comida pra encher um pouco mais sua boca. Eu gostei que a ideia do menu tá escrito evolução, então provavelmente vamos evoluindo de cada prato.
Parabéns, Ian. O Pokémon. Na base a gente tem uma massa de pastel de peixe, logo após a mistura de pimenta e queijo e tássio. Então a gente vem com um tartar bem condimentado. Aí a gente vai finalizar com uma lâmina de abobrinha e banana.
azeite de folia, as batidas de manzana e as ovos de mojó. Muito bem. Muito obrigado.
E aí, Gab, esse você vai gostar, né? Esse é o mais caro que a gente tá comendo na nossa vida, Vinhais. Uma camadinha aqui de abobrinha, né, pelo que ele falou.
É isso? É, ó. Mostra o anil aqui, ó.
Olha ele. Flor de gente sal em cima. Um brinde. A nossa felicidade. Que eu amo fazer essa série pelo Brasil.
Eu gosto muito dos melhores degustações brasileiros assim Não sei se você reparou, a gente tá criando um padrão pra visitar em cada estado Então a gente visita sempre as churrasqueiras mais famosas Ou a melhor, ou vai brincando entre uma delas O restaurante mais caro, uma comida típica, uma comida de rua Devido a ovos, provavelmente ele é um pouquinho mais salgadinho do que o prato anterior Você sente bastante o gosto da ova O aguil, ele é mais um charme, é mais que uma textura dele, né? Diga-se de passar em uma textura deliciosa. GEL DE NIMÃO SICILIANO, PORRO NA CHAPA E FLOR DE MEL Muito obrigado! Caraca, tá realizando o seu sonho né Vini?
O menu degustação com mais opções, parece que foi feito pro Gabriel Esse aí? Pros dois né? Não, eu gosto muito, mas especificamente pra tu, porque veio Vieira, veio o Aguil pra deixar meu coração feliz, agora veio o polvo. Diga-se de passagem, o melhor polvo que a gente comeu foi numa churrascaria.
No Rio. No Rio de Janeiro, que polvo espetacular. Mas aqui não é só o polvo, né?
Lá era o polvo sozinho. Aqui tem toda uma preparação gostosa de coalhada seca, me enganou legal. Olha, sente. Eu gostei porque quando me trouxe já um ninho de cabelo de anjo, né, eu já pensei em comida árabe.
Quando você coloca na boca, o gosto como se fosse uma comida mediterrânea vem na hora. Sente o sabor do polvo, sente o gosto da qualidade seca, sente o crocante do ninho de anjo, mas muito melhor do que uma sobremesa árabe. A opção do polvo tá perfeita e o sabor do prato também, chegando no seu primeiro lugar. Eu achei que ia vir...
fiz matemática errada. Vai vir mais uma entrada, provavelmente, né? Pra completar quatro.
Dificilmente o Menino do Gustação termine em ímpar. Três entradas, cinco principais e uma solenidade. Vai vir mais uma entrada. Tá como, hein, game?
Gostou, né? Tá, e veio um pouco a cara da gordura. Delícia, parece um mamizinho em cima, assim, uma calda mais em soça, né?
Manda bala, meu rei. Na minha opinião a questão de sabor é uma das melhores entradas que a gente tem, acho que aqui é outro nível comparado às outras. A gente tem na base uma batata frita 10 vezes, mantendo o crocância por fora e maciez por dentro. A gente vem com um compote de tomate doce, se assemelham aos molhos agridoces e dá uma bela combinação com a carne de porco. Aí a barriga de porco pincelada no molho Roti, que é um molho à base de carnes assadas, o aioli de pimenta, tomate cereja desidratado e cibolete.
Obrigado! Foi na era Gosto de molho roti, vim A caldinha da carne, pra mim, é a melhor gordura que você pode deixar na carne novamente, mano Eu gostei da batata frita feita três vezes É muito difícil fazer batata frita, mano Parece que é fácil Mas fazer uma muito foda é difícil Hum, molho roti no nível colante Que delícia Pô, disparadamente, primeiro lugar de sabor Molho roti divino A qualidade do agridoce também funciona muito bem, você sente o gosto do tomate e eu gosto muito dessa sensação de tudo colando. Mas aqui eu pedi um cararrilho pra compartilhar esse momento.
Um beijo, Bernardo. Não existe nada melhor que um roti bem feito. Tu não gosta de porco, né?
Eu? Eu posso comer a tua, né? Não, eu não gostava.
Até você me levar até a casa do porco, eu comi o melhor porco da minha vida, sendo que eu não gostava, né? Vai que esse daí eu gosto, né? Pô, que pena que você vai testar. Queria muito dizer... gostasse ainda, mano.
Mas aí seja bem-vindo ao mundo de gostar de todas as comidas possíveis, né? Porque você só não comeu direito. Eu acho que é essa a vertente. Não, ainda não gosto muito da queima.
Não, mas ainda você vai comer em um restaurante, você vai gostar. Real. Caraca.
Top 1 disparado. Não vai ter a entrada e ganha dela. Tava até pensando sobre o polvo, se ele ganha realmente da Vieira, porque a Vieira tá muito boa também.
O milhozinho me ganha, né? Gosto do milho. Mas, vou manter o mesmo ranking. Música Gosto assim ó, quando vem uma etapa com muitas tarefas, entendeu Vinhais?
Que eu não vou ficar só num... Ih, aí vem manteiga diferente. Esse é o nosso pão, os nossos pães da casa, são feitos todos de fermentação natural, previsíveis aqui mesmo. Cada pão ele tem um sabor específico.
Esse aqui é de batata doce roxa, barulho com gonzão, roxo com semente e calabresa com sabão da calabresa. Aqui a gente acompanha uma cor de sal, que é o salmógeno, um azeite verde à base de ervas e o chá de... que é um doce que tem origem indiana. O xerxê tem diversos condimentos, mas ele tem três frutas bases, assim que são usadas. Se vocês comerem o xerxê, será que no final vocês conseguiriam dizer quais são essas três frutas?
Ah, gostei, foi fofo, mano. Com certeza. Aqui a gente finaliza com as quatro manteigas de sabores diferentes.
Essa primeira que é de abóbora com baru, beterraba limon china, tomate defumado e piqui com pó de ervas. Ah, agora temos piqui aqui também. Sim. E o que seria baru?
Baru é uma espécie de castanha. Baru é uma espécie de castanha, tá? Perfeito.
Muito obrigado. Já sabe qual que eu gostei mais, né, Vini? Esse daqui já me pegou legal, já. Pãozinho do gorgonzola, eu gostei dos pães, fermentação da casa. Vamos começar.
sabe como possivelmente o que eu menos vou gostar, né? Que é o de batata doce. A cor dele é muito bonita, mas os outros são concorrentes mais fortes, né? Vamos sentir essa manteiguinha. Pô, eu gosto dessa ideia de manteigas únicas.
E eu gostei da etapa ser grande assim, né, Vini? Hum! Fui completamente errôneo na minha colocação com esse pão maravilhoso, perfeito. Tem um detalhe muito importante sobre esse pão, que é a qualidade da camada dele aqui.
Essa camada, normalmente ela é bem dura e difícil de você comer. E você consegue cortar com os dentes com uma certa facilidade, ó. Nossa, e o sabor tá inteiro no pão, não é só cor. Nossa, muito bom. Caraca, difícil os outros ganharem desse, hein.
Esse daqui me surpreendeu legal. Pode vir com a florzinha de sal, ó. Eu gostei que ele tá com sal maldão.
É o sal que eu mais gosto. É o que é o crocantezinho, sabe, Vim? Ah, acho que esse vai ser o melhor couvert de transição que eu já comi na minha vida, que delícia. Cada mordida uma explosão de sabor divino. Vamos experimentar o chutney deles?
Falou pra eu descobrir quais são as três frutas, vamos tentar descobrir quais são as três frutas. As três frutas é difícil descobrir. Cinti, cravo, canela, mel.
Mas não são frutas, é um docinho da maçã. Pô, aí ficou o desafio pra tu, Vim. Ah, como que é que se faz marmelada?
É banana? Marmelada de banana? É, marmelada de banana... É a mesma música.
Me parece ter tipo... O gosto mais predominante é a carapicadinha, ó. Forte.
Vamos para os próximos pães. Tipo, a próxima manteiga. Será que eu já me perdi, hein, Vinho?
Esse é o tomate defumado, né? Esse aqui é pequi. Esse aqui do meio, açaí.
Tô brincando. Não sei o que é esse do meio, mas... Vai, vai, adivinha.
Ele já é uma textura diferente, ó. A primeira manteiga era um pouco mais pastosa. Essa daqui já é quase líquida. Ela meio que desmancha na tua espátula.
É de queijo essa manteiga ou é o pão? Tem um pão de calabresa aí, eu sei. É manteiga, nossa! Essa manteiga é muito mais saborosa do que a primeira.
Eu gostei das coisas coloridas aqui, elas são superiores do que em outros lugares que você vai comer. Realmente quando vem muito colorida assim, você fica meio com julgamento, né? Você fala, pô, não vai ser tão maneiro. Essa manteiga lembra a nossa primeira entrada, só que aqui em abundância. Pra você poder se divertir, raspar e se deliciar.
Pô, nunca imaginei que eu ia estar tanto tempo falando sobre pães. Só aqui pra você degustar desses momentos, né, vindo da vida. Esse sal, ele é absurdamente caro. Que é importado, né? Se não me engano, vem dos Estados Unidos.
Se você tiver a condição de comprar, procura Sea Salt Madon Flakes. Que é esses flocos, né, cristais que eles são criados. Nossa, espetáculo de sal. Dá uma... Qualquer coisa, mano, você coloca ele assim, dá um tchan.
Esse pão, ele perde pro primeiro pão. Primeiro pão que eu ganhei dele. Esse lembra mais os integrais. Aqui eu coloquei uma série de coisas fantásticas.
Agora a vez dele, calabrezinha. É calabresa? É. O que eu acho calabresa é forte, né? E aqui ela tá meio que feita como se fosse aquelas cebolas que fazem na chapa, né?
Calabresa meio calabresa na chapa. Vamos experimentar ela com tomate defumado. Nessa etapa do menu, eu soube indo evoluindo. A gente começa com um pão muito bom, que é o primeiro. Vai pro segundo, que é o integral.
Aí vai pro terceiro, que já tem sabor pra caraca. Pra mim aqui, o pão mais saboroso que tem. Calabresa é um ingrediente que deveria ser mais valorizado, sabia?
Ela é muito mais saborosa que um peperoni da vida. E o tomatinho... Tem o seu valor.
Parece que ele chega no nível de tomates queimados. Vai chegar tipo no docinho. Parece que tá comendo um tomate meio agridoce com calabresa. Mas ainda fica o pão que eu julguei ser o último do ranking. É inacreditável, como farinha, farinha e água pode ser outra coisa completamente diferente.
A beleza é divina. Agora que a gente tá mais esperando. Pão de guagonzola. Ou será que eu entendi errado, Pinhais?
Eu comi todo o de guagonzola primeiro porque ele tava com aquele gosto do queijo. Você experimenta em solo. Aqui você tem a baroa, né? Você consegue ver ela aqui, ó, um pedacinho? Pelo menos aprendi agora o que é baroa, tá?
É a castanhazinha. Nossa, é bom o castanha. Esse era pra ser o barulho com gorgonzola, né?
Mas é muito suave o gorgonzola que você tem aqui. Talvez precisaria da manteiga pra dar aquele champ. Vamos experimentar com o pequim?
Hum! E agora no finalzinho. Só no retrogosto o gorgonzola.
Preciso colocar ele suave assim, né? Num pão. Você, amante de PQ, é a forma mais densa que eu senti o gosto do PQ. O aroma, caraca, isso daqui transforma... A não intensidade do gorgonzola que não tem aqui, que é mais suave, tem na manteiga de PQ.
Bizarro como ingrediente PQ extremamente forte. Primeira manteiga, a de gorgonzola, gojinho, queijo fantástico, a manteiga mais essencial. Segunda manteiga, a de PQ, fantástica, gosto de PQ de verdade pra caramba, bem forte.
E pra mim nos pães, eu gosto quando me contradizem assim. O primeiro que era de batata doce. Pra mim, disparado primeiro, assim, a crocância dele, a qualidade da maciez dele. Esse daqui ele é mais uma...
é broa, né? Ele é mais denso, ele é mais volumoso na tua boca, ele fica um tempinho ali. O outro você mordia, você dava três mordidas e ele já tava quase esfarelado, maravilhoso. Eu vou dar um pouco mais de gorgonzola, ele perde pro de calabresa. Primeira vez na minha vida que eu vou comer uma folha de shiso recheada.
Me perdi na hora que ele já falou recheado, eu já falei... Nem sei mais o que ele tá falando, velho. Aí ele terminou com o lagostinho, eu falei...
Caralho, isso aqui... Eu não sei se é do tipo final, vim, porque o lagostinho eu gosto muito, a folha de shiso também, isso aqui é divino. Comi em alguns estados japoneses já, mas não recheado.
Hum! Tá ligado o polvo que a gente comeu, Vinh? De extrema maciez e desfiando na tua boca. Nossa, a sensação de comer esse lagostim dentro. Caraca.
A folha de chichon tá simplesmente divina. Não vou continuar nela, porque eu quero comer o peixe pra depois voltar nela. Com certeza vai ser o toque final.
Eu gosto o quanto o chuchu, ele é desvalorizado pela gente e valorizado pela alta gastronomia, né Vinh? Ele aparece em diversos pratos que você vai comer em um macacê japonês ou algo do tipo, né? E agora aparece aqui. Parece que eu tô comendo um peixe num molho de pimenta biquinho. Queria muito que popularizasse mais outros peixes na nossa população.
O robalo é muito mais saudável do que comer um salmão, né? E muito mais saboroso também. Porém, sempre que você vai comer, vai ficar sempre salmão e atum. Nossa, que plato fenomenal. O molho é divino.
Não é um prato de grande surpresa. Você fala, caraca, nunca comi na minha vida. Mas é um prato...
10 de 10. Simples, bem executado, numa louça muito bonita. E esse molhinho aqui, precisava vir aqueles pãozinhos, você chuchar e terminar ele, tá ligado, Vim? Ou poder vir uma colher.
Nossa, o molho parece ter o mesmo nível de colágeno da gordura do porco no roti. Nossa, chega num nível de até... parece que tá comendo um umami gostoso.
Finalizar a parte mais importante agora. Olha o tortuguita. Come toda a parte que não tem lagostim e termina com ele. Esse é o bitelo de lagostim.
Uma das melhores formas de você comer lagostim. Ele simplesmente soa como um creme na tua boca. Tá ligado quando você morde a tortuguita, aí sai toda aquela camada de chocolate e dentro vem aquele creme?
Essa é a sensação de estar comendo lagostim. Divina. Um prato que começamos muito bem. 10 de 10. Esse é o segundo prato principal, é o Serras de Vidaquianos, um corte que tem origem em Argentina.
Serras? Isso, Serras. É o nome do corte?
Isso. Pô, primeira vez que eu ouço como Serras, mano. O que seria Serras?
Serras ele é tipo a... capa do filé. Ah, vim. Sabe o que seria a capa do filé? Vamos relembrar.
Flatiron. Não, caralho. Capa do ribeye.
Ah, que que é? Pô, tu sabe essa daí, pô. Tu sabia essa prova. Que que é o quê? O ribeye cap?
Ah, caralho. Caraca, bate. Pô, fico feliz, mano, quando tu passa o neném. Aí temos aqui o Serras, que eu nunca tinha ouvido como Serras.
Obrigado por apresentar o novo nome. Purê de tomate. Purêzinho de tomate. Um falso ravioli de abobém amarelo com espuma de... Pô, gostei.
Esse daqui é o falso ravioli. Isso, esse é o falso ravioli. Legal. E a gente finaliza por cima da carne com a granola salgada e frutas desidratadas. Granola salgada pra você, Vinhais.
Já tinha comido granola salgada? Amo granola salgada. Quem?
Amor. Ama mesmo? Amo.
Nunca comi granola salgada. Na minha vida. Comida salada.
E aqui embaixo um roti? Isso. Nossa.
Olha o colagem que eu decidi ser o roti, Vini. Meu Deus do céu. Que delícia, velho.
Cortezinho da nossa carne. Nossa, é só a partezinha do ribeye, mano. Meu Deus do céu. Até dá um cortezinho aqui a mais. Já dá pra passar dando roti pra vir aquele colagem perfeito.
Nossa. Foi minha carne sem roti porque ela me ganhou num negócio muito importante. O que que ela fez? O gosto de brasa na carne tá divino Vamos experimentar o purê de tomate defumado aqui Junto com o roti Nossa É legal, ele usa muito uma pegada meio molecular, né? De você igual aqui Nem fui pra ele ainda, mas a gente tem um ravioli Falso ravioli, né?
Com espuminha de pequi Vamos experimentar o pequizinho Tem gosto de pequi? Forte. E ele vem numa textura mais cremosa, no nível musseline, assim.
Não é um musseline de... não. Ele é menos denso que o musseline. Cara, mas pra mim, a carne, que normalmente a gente tá acostumado a ser só sal e pimenta, né? Aqui ele coloca uma granola salgada, potinho embaixo.
E mesmo assim você consegue sentir o gosto da fumaça, o gosto do carvão aqui. Nossa, nunca esperava uma capa do filé no menu degustação. Porque normalmente é um corte que eles não valorizam tanto assim, né?
Pra imitar com tomate e tudo. E a granola, por mais que pareça que ela esteja em excesso ali em cima, você fala, pô mano, muita granola, não sei se esses florais vai ser maneiro. Foi gostoso. Uma das melhores carnes que eu comi na minha vida.
De qualidade de tempero diferente. Porque carne, o negócio que me pega muito nas comparações de churrascaria, é que, pô, tudo é carne e sal, tá ligado? A gente apresenta grandes temperos e até nem deve se apresentar grandes temperos em churrascaria, mas é menos degustação mesmo que vai ser diferente.
Pelo amor de Deus. A maciez, a qualidade da granola, o sabor de grelha mesmo presente em tudo, e um molho roti extremamente colagenado, em soço assim, grosso, descendo na tua garganta. Ó.
A gente tava jogando a Série A do campeonato Aqui fomos pra Champions League Prato divino Nossa, o terceiro prato vai ter que vir muito forte mano Vai ser difícil ganhar desse Ele tá num corte de palé Ele é com pano assado Nossa Na base do prato a gente tem o arroz de verão E ele tá com um caldo de coco Leite de coco, queijo fresco, presunto real e abacaxi. Vai ser uma coisa grudosa. Adoro o verão. Gostei.
Tu gostou do verão, Vim? Gostei. Você ouviu a palavra dele do presunto real? É quase o teu presunto parma, mano. Só de outra cidade só.
Ele é espanhol, né? O presunto real, se eu não me engano. É, sim. Aí, só mudou o país. ou o parma também é espanhol?
depois da melhor carne da minha vida, será que a gente vai ter um melhor cordeiro da minha vida, Vinh? ele também tá com o roti fantástico, eu gostei não sei se eles ouviram que eu gosto muito do roti e começaram a colocar o roti em tudo que é canto porque tem bastante roti agora, será que é aquela faca que vira, não é, pra dentro? não, ela é fixa mesmo, achei que era aquela que entrava, tipo canivete vamos comer junto com arroz, com queijo e presunto royale Cordeiro extremamente saboroso. Caraca, que delícia. Não peguei a parte do roti que tá em cima.
E aqui tem a capa da paleta, né? Ó, qualidade do cordeiro divina. Vamos comer agora o arroz de verão. Eu gostei que ele não é um risoto. Você vai na expectativa de comer um risoto.
E ele é bem mais leve, é como se fosse um risoto feito com arroz integral. Ele é bem mais levezinho, o arroz vem mais separado, não vem aquela papinha. E uma parada que eu gosto muito é tutano.
Daqui a gente tem um tutano assado, né? Meu Deus do céu. Olha a qualidade desse... Meu Deus do céu a qualidade desse tutano.
Nossa. Bom. O sabor do...
Tutano... Divino. Mas não ganhando o nosso primeiro prato, que a Karen me surpreendeu muito bem.
Aqui temos ingredientes fodas, muito bem feito. O tutano. Colocaria também no quadro de melhores tutanos que eu comi.
De sabor, tutano divino. Paleta de cordeiro, uma boa paleta. Mais nada surpreendente igual o ribeye cap que a gente comeu.
Vou pegar mais um corte de tutano e agora vou misturar ele no restante. Será que acabou? Não, tem um restinho aqui.
Olha, peguei o restinho do tutano, joga no arrozinho, corta uma capinha na paleta, joga aqui dentro. Arroz e tutano. Hum, incrível a qualidade e sabor do tutano.
O tutano tá no nível suco da gordura. Sabor fantástico. Olha aí Gabe, essa aí finaliza na mesa, chamei a rapaziada. Ah, a rapaziada da cozinha.
Olha aí a rapaziada, olha o zoom. Quer fazer? Tudo bem? Sem pressão, sem pressão. Estamos em casa.
Impressionaram a galera nessa sobremesa aqui. Ninguém tá querendo pegar nela, falou, pô, eu não vou fazer essa parada agora não. Esse é o do leme, é o pontal.
Aí no meio a gente vai ter uma areia mole de goiaba, um sorvete de guaraná, e ao lado a gente tem dois gels. Um gel de guaraná e um gel de goiabada. Eu vou finalizar aqui pra vocês com um refrigerante artesanal de cajuzinho. É fofinho. Só um detalhezinho legal de se dizer, o sorbete e o refrigerante é tudo produzido pela gente mesmo.
Maneiro. Segura, hein, Gabe? Bora.
Obrigado, viu, rapaziada. Valeu aí. Prazerzão.
Valeu, prazer. Igual a trampa pra vocês aí. Sagrou.
É isso. Sorbê de Guaraná. Primeira vez provando o sorbê de Guaraná.
Maria Mole. E aqui duas geleias, né? Como que ele chama?
Não é geleia. Gel. Gel. Ele chama de gel. Vamos comer o primeiro gelzinho.
Gel de Goiabada. Gel de Goiabada. Melhor. Sorbê de Guaraná. Nunca comeu.
Nunca. Foi diferente, hein? Não fui muito fã do sorvete com banana não, mas vamos de malha mole. E aqui tem que pegar o... Olha o ginado, o refri.
Primeira vez que eu fui no restaurante do Jacquin pô o caldinho sozinho não vale tanto a pena não, é melhor misturar Primeira vez que eu fui no restaurante do Jacquin, ele fez uma sobremesa dessa pra mim Onde ele tacou cachaça pra um caramba, Vinhais Ah, em vez do refri É, em vez de refri era cachaça, tá ligado? Só que era um bolinho na cachaça Moleque, só teve gosto de cachaça a sobremesa inteira Essa daqui você sente o gosto de cada coisa mesmo tendo refri Só que o refri sozinho ele é um amargor mais forte Mas pra mim a sobremesa é a Maria Mole com a geleia de goiaba. O restante aqui é um pouco delicado. Como doce assim, tá ligado, menino?
Pra mim é um anti-doce. Começa ele aqui e daqui a pouco eu vou comer um docinho. Tem a expectativa da última sobremesa ser mais impactante. A empresa linda veio os chefes de novo aqui, irmão. A rapaziada veio apresentar.
Boa, boa. Olha aí, brabo. O que você vai jogar pra gente, por favor? Então, esse é o chocolate quente marshmallow. Aí na base a gente tem um crumble de neve, um sorvete de canela.
espuma e uma tuile crocante de chocolate, o marshmallow por cima e aqui eu vou finalizar com o chocolate quente. Olha, aí tu veio, hein? Isso, ó, tem chorinho.
Isso aqui é como se fosse um s'more, né, Vim? Vim, depois de uma... Pasto de sobremesa, né? Uma sobremesa bem light, leve A gente vem pra uma bomba de chocolate, né, Vinh?
Isso é legal Parece bastante um smorgasbord Você pega o marshmallow aqui em cima, a twirizinha de chocolate E aqui a espuma de chocolate que ele falou Parece muito um mousse que a gente come no handbook, né? Se você tirar aqui, ó Parece um moussezinho, né? Aqui eu não sei, faz igual o de acarique, é pra tudo?
A Ana fez com a gente, né? Você do cromozinho de ninho, imagina Primeira vez provando o seu vídeo no canal Tchau Fantástico, porém, ele acabou disputando muito parte com o sabor de chocolate Vamos tentar experimentar separado agora Cara, essa é uma sobremesa Essa é uma loucura Não tem nem comparação, a gente gosta de doce Essa é uma sobremesão Então, a sua sequência fofa? Eu só vou entrar pra limpar.
Não fala pra ela dar, né? Dá um susto pra depois vir o melhor, né, Vinho? É isso.
Não vem uma sequência muito boa de coisa, você fala, pô, me surpreende tanto. Confesso que depois que eu comi aquela primeira, eu falei, mano, será que ela se tornou assim, na mesma naipa, assim, sem muito açúcar? Aí a gente pega... Mas o que mais me surpreendeu, a sobremesa é fantástica, tudo muito bom, mas o sorvete de canela é realmente divino O crocantezinho embaixo, eu não me achava que vinha, de verdade, mas é A outra é realmente uma entradinha pro doce, tipo, bonita paladar pra começar o doce A conta mais cara de dois Bom, será que eu li da outra? Gaba, gaba, dá like, dá like