Penggunaan Enzim dalam Percobaan Apel

Aug 22, 2024

Cara Kerja Enzim pada Buah Apel

Pengenalan Enzim

  • Definisi Enzim: Protein yang berfungsi sebagai biokatalisator.
  • Analogi: Enzim diumpamakan sebagai jalan tol yang mempercepat reaksi kimia.
    • Contoh perjalanan dari Sidoarjo ke Surabaya:
      • Jalan Tol: 30 menit.
      • Jalan Biasa: 1 jam.

Alat dan Bahan

  • Alat:

    • Beaker glass
    • Spatula
    • Pipet
    • Pisau
  • Bahan:

    • Buah apel
    • Jeruk (sudah diperas)
    • Susu low-fat
    • Air mineral

Langkah-Langkah Percobaan

  1. Persiapan:
    • Masukkan bahan ke dalam beaker glass, dengan ukuran 20 mL.
    • Tambahkan air mineral hingga sesuai takaran.
  2. Pemotongan Buah Apel:
    • Iris buah apel menjadi 5 bagian kecil.
    • Pastikan buah apel terendam dalam larutan.
    • Tunggu selama 10 menit.
  3. Pengamatan:
    • Angkat buah apel dan letakkan pada cawan petri.
    • Catat waktu dan tunggu hasil perendaman selama 24 jam.

Hasil Perendaman

  • Jeruk: Hampir tidak ada perubahan.
  • Air Mineral: Perubahan warna dan tekstur kulit menjadi kisut.
  • Susu: Tidak ada perubahan pada warna dan bau.
  • Air Cuka: Buah berubah menjadi hitam dan kulit semakin kisut.
  • Air Soda: Terjadi perubahan pada daging dan kulit buah.

Diskusi

  • Tugas: Diskusikan dalam kelompok mengenai penyebab perubahan yang terjadi pada berbagai macam larutan (susu, air mineral, cuka, soda, dan air jeruk).

Kesimpulan

  • Pembelajaran tentang cara kerja enzim dapat diaplikasikan dalam kehidupan sehari-hari.
  • Pertanyaan: Larutan atau zat apa yang bisa mempercepat reaksi kimia?

Selesai: Sampai jumpa di lain kesempatan!