Materi Respirasi Anaerob dan Fermentasi

Pendahuluan

• Pembahasan tentang respirasi anaerob dan fermentasi.
• Respirasi aerob sebagai metode utama produksi ATP (Adenosin trifosfat) dengan 4 tahapan:
  • Glikolisis
  • Dekarboksilasi oksidatif
  • Siklus Krebs
  • Transpor elektron dan kemiosmosis
• Oksigen sebagai penerima elektron terakhir dalam respirasi aerob.

Respirasi Anaerob

• Dapat menghasilkan ATP tanpa oksigen.
• Rantai transpor elektron masih digunakan tetapi dengan penerima elektron lain (bukan oksigen).
• Contoh: beberapa bakteri menggunakan ion sulfat sebagai akseptor.
• Hasil reaksi dengan ion hidrogen: membentuk hidrogen sulfida (berbau telur busuk dan tidak berwarna).

Fermentasi

• Proses menghasilkan ATP tanpa oksigen dan tanpa rantai transpor elektron.
• Hasil dari fermentasi: 2 ATP dan 2 asam piruvat per satu molekul glukosa.
• Asam piruvat tidak masuk ke siklus Krebs tetapi mengalami reaksi lain.

Jenis Fermentasi

1. Fermentasi Alkohol

   • Dimulai dengan glikolisis, menghasilkan 2 asam piruvat, 2 ATP, dan 2 NADH.
   • Asam piruvat diubah menjadi asetaldehid (dengan pelepasan CO2).
   • Asetaldehid mengikat ion hidrogen untuk membentuk etanol.
   • Hasil: 2 etanol, 2 karbondioksida, dan 2 ATP.
   • Contoh organisme: ragi, bakteri.
   • Proses dalam pembuatan bir, wine, dan roti (CO2 menyebabkan adonan roti mengembang).

2. Fermentasi Asam Laktat

   • Dimulai dengan glikolisis, tetapi piruvat tidak mengalami dekarboksilasi.
   • Piruvat mengalami reduksi, membentuk 2 asam laktat tanpa pelepasan CO2.
   • Hasil: 2 asam laktat dan 2 ATP.
   • Terjadi pada bakteri dan manusia (contoh: saat berolahraga).
   • Asam laktat dapat menumpuk dan menyebabkan ketidaknyamanan (nyeri otot).
   • Setelah istirahat, asam laktat diubah menjadi asam piruvat di hati ketika oksigen tersedia.

Kesimpulan

• Respirasi anaerob dan fermentasi adalah proses penting dalam produksi ATP tanpa oksigen.
• Kedua proses memiliki perbedaan yang signifikan dalam mekanisme dan hasil.
• Pemahaman tentang proses ini membantu dalam memahami metabolisme sel dan aplikasi dalam kehidupan sehari-hari.