vamos a preparar tortilla de patata los ingredientes que necesitamos son 3 patatas grandes una cebolla 45 huevos aceite de oliva virgen extra y sal comenzamos con las patatas ya peladas a cortarlas en rodajas finas hacemos lo mismo con la cebolla y en una sartén grande echaremos abundante aceite de oliva virgen y cuando esté caliente añadiremos las patatas y la cebolla tenemos que conocer la patata en el aceite por lo que lo bajaremos a fuego medio bajo añadiremos sal para que cuestan bien en el aceite es mejor taparlo con una tapadera e ir controlando que las patatas no se doren e ir machacando la es un poco con la espátula cuando comprobamos que están bien pochadas subiremos el fuego al máximo para tostar las un poquito y cuando ya hemos hecho esto apartamos del sartén del fuego echamos los huevos en un bol grande y una pizquita de sal en cada huevo y lo batimos escurrimos bien la patata del aceite y la incorporamos al bol con los huevos cuando la tengamos toda lo movemos bien y hacemos un batido de huevo para tratar echamos un poquito del aceite que nos sobra en una sartén más pequeña y cuando esté caliente añadimos nuestro batido de huevos con patata ponemos el fuego medio bajo y vamos controlando que cuaje por el centro y moviendo bien la sartén para que no se nos pegue cuando lleve unos cinco minutos le daremos la primera vuelta le añadimos en la sartén un chorrito más de aceite e incorporamos la tortilla de nuevo con mucho cuidado le damos un poco de forma y la tenemos otros 4 ó 5 minutos si nos gusta poco cuajada aquí ya la podremos separar como a nosotros nos gusta bien cuajada le damos una vueltecita más y la tenemos en el fuego otros tres minutos así sabemos que está bien ojalá una vez hecho esto la sacamos de la sartén y la colocamos en un plato y ya tenemos lista nuestra tortilla de patatas española