Langkah Membuat Butter dari Susu Murni

Dec 7, 2024

Cara Membuat Butter dari Susu Murni

Persiapan Awal

  • Susu Murni: Diamkan susu murni selama 2 malam agar heavy cream terpisah.
  • Memisahkan Cream: Heavy cream berada di bagian atas, lebih kental dan berwarna putih tebal.
  • Alat: Gunakan plastik untuk memudahkan pengeluaran heavy cream.

Proses Pembuatan Butter

Tahap Awal

  • Panaskan: Gunakan Cooltor, api kecil hingga suhu sekitar 38 derajat ( hangat kuku).
  • Fermentasi: Simpan di wadah steril selama satu malam setelah dipanaskan.

Pembuatan Butter

  • Mengocok Cream:
    • Kocok heavy cream dengan kecepatan rendah, lalu meningkat ke kecepatan tinggi sampai kental.
    • Tambahkan vanilla ekstrak jika ingin digunakan sebagai buttercream hiasan.
  • Memisahkan Butter:
    • Kocok terus hingga terpisah antara butter dan milk butter.
    • Gunakan saringan untuk memisahkan butter dan milk butter.

Penyelesaian

  • Pencucian Butter:
    • Cuci butter dengan air es, ulangi 2-3 kali.
    • Tekan-tekan butter agar air keluar.
  • Penyimpanan: Simpan butter dalam lemari pendingin.

Hasil Akhir

  • Butter Jadi:
    • Butter siap digunakan untuk membuat kue.
    • Diamkan semalam untuk mendapatkan tekstur lembut.

Sekarang teman-teman dapat mencoba membuat butter sendiri di rumah. Terima kasih!