Cara Membuat Butter dari Susu Murni
Persiapan Awal
- Susu Murni: Diamkan susu murni selama 2 malam agar heavy cream terpisah.
- Memisahkan Cream: Heavy cream berada di bagian atas, lebih kental dan berwarna putih tebal.
- Alat: Gunakan plastik untuk memudahkan pengeluaran heavy cream.
Proses Pembuatan Butter
Tahap Awal
- Panaskan: Gunakan Cooltor, api kecil hingga suhu sekitar 38 derajat ( hangat kuku).
- Fermentasi: Simpan di wadah steril selama satu malam setelah dipanaskan.
Pembuatan Butter
- Mengocok Cream:
- Kocok heavy cream dengan kecepatan rendah, lalu meningkat ke kecepatan tinggi sampai kental.
- Tambahkan vanilla ekstrak jika ingin digunakan sebagai buttercream hiasan.
- Memisahkan Butter:
- Kocok terus hingga terpisah antara butter dan milk butter.
- Gunakan saringan untuk memisahkan butter dan milk butter.
Penyelesaian
- Pencucian Butter:
- Cuci butter dengan air es, ulangi 2-3 kali.
- Tekan-tekan butter agar air keluar.
- Penyimpanan: Simpan butter dalam lemari pendingin.
Hasil Akhir
- Butter Jadi:
- Butter siap digunakan untuk membuat kue.
- Diamkan semalam untuk mendapatkan tekstur lembut.
Sekarang teman-teman dapat mencoba membuat butter sendiri di rumah. Terima kasih!