في هذه التجربة يجب أن نعرف كيفية كشف هذه الماكرو ملكيولات التي قلنا عنها من قبل لكن قبل أن نعرف كيفية كشف هذه الماكرو ملكيولات يجب أن نعرف ما هو مقارنة بسرعة قلنا من قبل أنه يتميز المونو ساكر هايد أنه عندها كاربون لجروب واحدة و ملتبل هيدروكسل لجروب حساشو هما ردوسنج شوغر بقولي is a sugar with a free aldehyde or ketone group that is located near a hydroxyl group طيب، قلنا من قبل قليل إنه إذا كانت الجروب الكربوني طرفية، يكون هذا الشجر يكون عنده جروب الديهايد، فيكون اسمه الديوز أما إذا كانت داخل السكليتون، فهي تكون كيتوز، تمام؟ طيب، يقول لي هنا كل المونوساكارايد تقوم بإقلاع الشجر كل المونوساكارايد تكون هذه الجروب الديهايد أو الكيتون فيها مستفيد لا تكون لديها عملية غلاكوس دي كلينكيج أو عملية أي روابط مع مونوساكارايد آخر لأنه سنجلس جانباً بيكون المونوساكرايد مش عامل ولا اي رابطة فبتكون الالديهايد دي جروب او الكيتون جروب شمالها فري بس الدايساكرايد في منهم ريديوسنج شجر في منهم نون ريديوسنج شجر كيف بعرف؟ انا بحكي لكم هسه اذا كانت الالديهايد او الكيتون مش جاي على موقع الكلايكوسيديك لينكج بهاي الحالة بتكون ريديوسنج شجر اما اذا كانت الالديهايد او الكيتون جروب هي اللي عاملة الكلايكوسيديك لينكج مع الاناثر شجر السكر الثاني بدها تكون لانه بهاي الحالة مش فري. تمام? بيقول لي هون and some are not. منهم بكون ومنهم ما بيكون. if the reactive aldehyde or ketone groups of sugars are involved in the glycosidic bond.
اذا كانت هاي الالديهايد أو الكيتون. الها علاقة بالغلايكوسيديك لينكج أو هي اه لها عاملة رابطة. فالجوانب هذه ليست مفرطة للتصميم مع كوبرايون في سلوشن البندكت فبالتالي هاي هسا رح نحكي عن هالبندكت سلوشن كيف بتشتغل معناته هاي الالديهاد او الكيتون ما رح تقدر تربط بالكوبرايون اللي رح يجينا من البندكت وبالتالي هي لا تقوم بإعادة السلوشن كل البوليسكارايد ما بنعتبرهم تقوم بإعادة السلوشن إلا بحالة واحدة إذا عملنا لهم حطمناهم ورجعناهم للمونيومار تبعهم اللي هم المونوسكارايد عن طريق الهيتينج أو الديج وفي هذه الحالة ستكون المنصكريات مخلصة لتصميم المنصكريات ستعود هذه المنصكريات لتكسر المنصكريات وعند تكسيرها ستكون المنصكريات تتفاعل مع المنصكريات حسناً؟ حسناً سوف نتحدث عن التست الذي سأكشف فيه عن الـ Reducing Sugar اسم التست هو Benedict Test يهمني أن أعرف بهذه التجربة ما هو اسم التست؟ ما هو الـ reagent الذي استخدمته؟ ما هو الكاشف الذي استخدمته حتى أكشف عن الـ Reducing Sugar؟ كمان بهمني ايش الانديكاتور حتى اعرف انو موجود او مش موجود يعني شو المؤشر اللي بيكشفلي انو هو موجود هذا اول شغلة بهاي البريديك تيست احنا رح نكشف فيها عن تمام؟ راح نستخدم اسمه. هذا عبارة عن لونه أزرق بحتوي على في محلول قاعدي.
على الأغلب احنا مستخدمو حتى نكشف عن. شوغر إذا أخذنا هذه المجموعة وضعنا فيها reducing sugar و سخنناها هذه الكوبر 2 وهي كوبر بلس 2 الموجودة في ال agent سيصير لها reduced to cover 1 ستحول من كوبر بلس 2 ل كوبر بلس 1 لماذا؟ لأنها أخذت 1 إلكترون، أصبح لها reduction ستتحول هذه المجموعة إلى ال color من blue to green to orange to red orange to break red and participate copper لهو الكبر 2 oxidize to appear in the bottom of the tube فعلينا جماعة لو تفاعل هذا reducing sugar مع الكبر والكبر صار له reduced تمام وتحول من cover 2 لcover 1 رح يتحول لون السلوشن من blue من أزرق لأخضر لأورانج ل لأحمر لون برتقالي بعدين لأحمر قرميدي بعدين رح يترسب عندي الكوبر 2 أكساب اللي هو CU2O بترسب عندي CU2O في آخر للتوب تمام يعني أنا كل ما زاد تركيز reducing sugar كل ما مشيت بهذه السلسلة. يعني اذا كان كميته قليلة رح الهاقي انه لون اصطدوشن صار اخضر. اما اذا كانت كميته كبيرة رح الهاقي اه اورانج.
بعدين كل ما زادت الكمية رح اتسلسل بهذا ال التدرج بالألوان لحد أنه كل ما زاد تركيز أو كل ما زاد صح تركيز بالتيوب بيكون آآ تركيز عالي حسب المعادلة هاي لو أنا عندي طبعا هو لانه مع رح تتحول للي هي مع مي وغلوكوز تمام طب كيف رح نعمل هاي التجربة هاي التجربة رح نعملها هكالاتي رح نجيب سنضع 4 تستيوب التستيوب الأول سنضع علىه مقبولة نكتب عليه ووتر الثاني غلوكوز الثالث ساكروز الرابع لكتوز سنضع 3مل من الرياجنت سنضع 3مل من الرياجنت هنا ثلاثةمل هنا ثلاثةمل هنا ثلاثةمل هنا ثلاثةمل قلنا الرياجنت لونها أزرق تمام ثلاثةمل من الروتر سأضعها بالتستيوب الأول ثلاثةمل من الغلوكوز سأضعها بالتستيوب الأول بالتستاتيوب الأول طبعاً الجلوكوز هو عبارة عن وانوسكارايد فأكيد رح يتحول لونه أما الساكاروز واللكتوز هما داي ساكارايد إحنا رح نعرف من خلال التجربة مين هو الـ reducing sugar ومين هو الـ non-reducing sugar الساكاروز يا جماعة حكينا داي ساكارايد رح أحب 3 ml من الساكاروز هون و3 ml من اللكتوز بعدين هذول السفور تستاتيوب بوديهم على الووتر باث تمام لمدة 5 دقايق بحطهم الحمام مائي على درجة حرارة عالية تمام تسخير لمدة 5 دقايق بعد 5 دقائق ما هو المفروض ان يظهر معي النتائج ستتحول الالوان نضيف اللون الأساسي للبنديكتوري ايجنت مع السامبل لجرين لأورنج لبريكريد طبعا كلما زاد ترسيب لكوبار 2 اكسيد كلما كان تركيز الاردوسينج شوغر عالي تمام التجربة الثانية بنسميها Logger's test هاي Logger's test بتعتمد على استخدام الـ Iodine solution بنكشف فيها عن الكاربوهايدريت بشكل عام وبشكل خاص بصمتنا بالضبط نكشفها عن النشا على اي شئ يعتمد هذه التجربة نستخدم فيها Logels reagent الكاشف هو عبارة عن Logels reagent تمام عندما نضع Logels reagent على شيء فيه Carbohydrate أو Starch سيتحول لون هاي من يلو وش برون لبلو بلاك او دارك دارك بلو يعني انا بوضع طبيعي لونه بالنيموسفر بس احط عليه الستارت سيتحول لون السلوشن بشكل عام من يلو وش برون لبلو بلاك او دارك بلو تمام ستارت ويجعلها تتحرك بطريقة مختلفة لتفاعل مع الملاكولات الأيودينا يمكننا أن نعرف أن هذه الملاكولات تتحرك بشكل من مليمار غلوكوز ويشكلها كهلكس ويشكلها حلزوني وهذا يساعدنا في التفاعل مع الملاكولات الأيودينا ولكن لو تحولنا لونها من مليمار غلوكوز إلى مليمار أحمر ولكن لو أخذنا مليمار آخر حتى لو كان من غلوكوز ولم يكن لونه هكذا أو هكذا المهنة في الملاكولات لن يتحول لونها من مليمار غلوكوز إلى مليمار آخر نضع فيه 4 تستاتيوب نضع فيه 3مل ستارتش سلوشن محلول من النشا ثاني نضع فيه 3مل غلوكوز ثالث نضع فيه قطعة بطاطا ثالث نضع فيه 3مل ووتر ثالث نضع 3مل من اللوغل سلوشن على كل هذه التستاتيوب ما سيظهر معنا النتائج ستفعل مع نتائج سلوشن من آآ آآ لبلك طبعا هون البوتاتو تحولت لأنه فيها تمام? اما اللي غلوكوز ما تحولت ولا الواتر تحولت لأنه هي مشي بارع عن غلوكو عن فما رح اكتر اكشف عن اذا هون اسم التست الرياجنت آآ ايش الانديكاتر هو تغير اللون هو اعطاني او مؤشر أنه في عندي طبعا تجربة الثالثة اللي رح نعملها هي رح نكشف فيها عن اللبت في قاعدة بتقول أنه البولر بيذوب البولر والننبولر بيذوب الننبولر زي ما حكينا قبل شوي بالفيديو اللي قبل أنه أي شيء ممكن يذوب اللبد أو اللبد ممكن يذوب أي شيء رح نعتمد بهذه التجربة على السوليابيليتي اسم التجربة سوف أكشف عن اللبت سوف أستخدم فيها مجهود يدعى Sudan 2-Dye وهو صبغة لونها أحمر هذه الصبغة مغلقة لا تتذوب إلا بشيء مغلق ماذا سنفعل في هذه التجربة؟ سنضع 3 تستاتوب الأول يضع 3 ml كورن أول الثاني يضع 3 ml ملك والأخير يضع 3 ml ملاء طبعاً الملاء والماء ينبغي أما الكورن أول الكورن أول لا ينبغي وصبغة لا ينبغي سنضع 1 ضبط من السودان داي 1 ضبط من الكورن أول 1 ضبط من الملاء 1 ضبط من الملاء 1 ضبط من الكورن أول اذا ذابت هذه الصبغة معناته هذا الملح الذي لديه او هذا البد واذا لم يذبت معناته لا يوجد لدي البد سنرى اين ستذوب بالكورن اويل التجربة الأخيرة رح نكشف فيها عن البروتين اسم التجربة هي لارتست رح نستخدم فيها الرياجنت نويتريك أسد حتى نكشف فيها عن البروتين طب شو لان الهيلرينج هو الهيلرينج ستظهر لدي حلقة في السلوشن أو التستاتيوم إذا ظهرت هذه الحلقة معناته أنني لدي بروتين إذا لم تظهر الحلقة معناته أنني لست لدي بروتين طبعاً البروتين الموجود في الملك نستخدم ثلاث عينات البروتين الموجود بالبيض والملك نستخدم بياض البيض والملك والواتر تمام؟ سنحصل على ثلاثة تستاتيوب الأول هو الالبيومن ثلاثة أمال ثلاثة أمال ملك ثلاثة أمال واتر بعدها نضيف 1 ml of nitric acid لكل solution لكل test tube إذا ظهرت الهيلورينغ معناته أنا في عندي بروتين ما ظهرت الهيلورينغ معناته أنا ما في عندي بروتين بهذه الحالة مفروض أنها تطلع الهيلورينغ بالof albumin والملك الملك بيحتوى على بروتين اسمه كازين وفي طريقة أخرى نفحص بروتين بيو بيوريت تيست كمان هي واحدة من الفحوصات اللي ممكن نستخدمها حتى نكشف فيها عن البروتين