Lezione sul Fenomeno dell'Osmosi

Introduzione

• Corso: Didattica della Chimica
• Dipartimento: Chimica e Chimica Industriale, Pisa
• Argomento: Fenomeno dell'osmosi
• Luogo: Laboratori di Spettroscopia

Definizione di Osmosi

• Fenomeno: Passaggio spontaneo delle sostanze nutritive tra esterno e interno delle cellule
• Descrizione: Flusso di solvente tra due soluzioni separate da una membrana semipermeabile
• Soluzioni:
  • Ipotonica: Minore concentrazione
  • Ipertonica: Maggiore concentrazione
• Membrana semipermeabile: Permette il passaggio selettivo del solvente

Esempio Comune

• Situazione: Immersione in acqua di mare
• Effetto: Pelle raggrinzita
• Causa: Soluzione ipertonica del mare rispetto alle cellule della pelle

Esperimenti sull'Osmosi

Esperimento 1: Uovo e Zucchero

• Materiali:
  • Due uova
  • Zucchero
  • Becher con aceto di vino
  • Piastra riscaldante
  • Pentolino
  • Acqua
• Procedura:
  1. Far bollire l'acqua e cuocere l'uovo per 20 minuti
  2. Sbucciare l'uovo e metterlo nello zucchero per 24 ore
• Risultato:
  • Riduzione delle dimensioni dell'uovo
  • Zucchero compattato e bagnato
• Spiegazione: Passaggio di solvente dall'interno dell'uovo verso lo zucchero

Esperimento 2: Uovo e Aceto

• Procedura:
  1. Immergere l'uovo nell'aceto per 24 ore
• Risultato:
  • Aumento delle dimensioni dell'uovo
  • Maggiore morbidezza
• Spiegazione: Passaggio di solvente dall'aceto verso l'uovo

Esperimento 3: Foglia di Insalata

• Materiali:
  • Becher
  • Acqua
  • Sale
  • Foglia di insalata
  • Spatolina
• Procedura:
  1. Preparare soluzione salina
  2. Immergere la foglia d'insalata per 24 ore
• Risultato:
  • Raggrinzimento della foglia
• Spiegazione: Soluzione ipertonica rispetto alle cellule dell'insalata provoca il rilascio di acqua

Conclusioni

• Il fenomeno dell'osmosi è fondamentale per comprendere il movimento dei solventi attraverso le membrane cellulari.
• Gli esperimenti aiutano a visualizzare e comprendere meglio l'osmosi in contesti pratici.