[Música] presenta el siguiente programa banco república aprovecha el crédito express para pymes del banco república a sola firma y sin demoras conoce más en brawn puntocom punto presenta claro empresas para sus servicios de valor agregado clock flota satelital y microsoft 365 contactarte al cero 888 99 amigos bienvenidos a empresarios de hagas un placer recibirlos como todas las semanas estamos desde la expo prado de la edición 116 de esta exposición que trae el campo a la ciudad y que no se encuentra en esta segunda oportunidad aquí este con nuestro programa estamos desde el stand de mar y maquinaria agrícola a quienes les agradecemos por habernos brindado este precioso de limpieza en breve van a ver y vamos a hablar hoy del sector ovino y de ganadería vamos a hablar del rubro vino y las características a nuestro país de este sector con romeo volonté que es gerente del secretariado uruguayo de la lana del sur y vamos a hablar de la raza genes por en nuestro país la producción desafíos lo vamos a estar dialogando con fernando alfonso que es director de cabanyal a sanitas y presidente de la sociedad de criadores de hereford me voy al living y enseguida regresamos ya con la entrevista de hoy y [Música] bien como lo anunciábamos vamos a recibir el ingeniero agrónomo romeo volonté que es gerente del secretariado uruguayo de la lana del sur bueno bienvenidos aquí a al stand digamos del link de expresar yo de acá la expo prado bueno un gusto para mí estar acá tatiana contigo y en este espacio en este ámbito también este los amigos de mar y que que bueno los conocemos hace muchos años y con este fondo encantados es espectacular mejor imposible tenemos algunas nubes sillas por ahí en este momento pero no hay parados y no hay lluvia o nubes así vamos a aprovechar bueno antes de comenzar el diálogo con romeo volonté ya lo voy a invitar a sanitizar se con los productos del chamán uruguay que tengo herbal o mango joel bernal vamos a grabar vamos a probarlo allí y te cuento romeo y les cuento que es un sanitizante de manos con acción biocida que elimina el 99,9 por ciento de los virus y bacterias contiene de armón protectores que evitan el resecamiento y el enrojecimiento en las manos provocados por el alcohol en gel tradicional contienen delicadas esencias frutales y herbales y los puedes adquirir en www puntos a mano uruguay punto com.uy o al 2 425 22 bueno qué te pareció romeo muy bueno muy rico bien espectacular bueno y vamos a agradecer también al sur porque tenemos acá este nuestra decoración ya la vamos a estar mostrando allí en pantalla que es muy llamativo ya que muestra nuestras lanas las ganas nuestros tops las ovejitas la oveja con su cordero y el dinero que le dan un buen marco bien bueno le agradecemos al sur y bueno romeo esté en la actividad este desde toda una vida con los ovinos como productor ahora como gerente de lo que es el surf y vamos a hablar un poco a propósito de bueno la actividad actual en el sur digamos cuando representativa para quien no conoce de qué se trata bueno el sol es el secretario uruguayo de la lana es una organización privada pero que tiene un fin público porque no tiene este fines de lucro fue creada en el año 1966 por productores de ovinos que en aquel momento éste tenía la intención de generar una institución que promoviera todo todo el desarrollo esté vinculado con el rubro originalmente muy orientado a la mejora genética de los animales este recordar que bueno uruguay tiene una tradición de explotación ovina que llegó a ser el principal rubro de producción y exportación del país este bueno y por allá por aquellos años se pensó en una institución dirigida por los productores para los productores qué bueno que tenga como actividad principal es la capacitación la investigación la transferencia de tecnología brindar servicios en su momento el sur estuvo muy relacionado al secretario internacional de la lana que era la organización que administraba toda la parte de la producción de lana de la comercialización la lana virgen o sea la 3 marc en ese sentido el laboratorio del sur tenía una tarea importante en testear todo lo que se comercializaba y bueno y dar evidencia de que qué cantidad de lana tenía y demás y bueno y en los últimos años muy enfocados en esto que te decían en la parte de investigación de validación de tecnología de dar servicios de generar este valor agregado a la producción ovina y después a promocionar en general al rubro a tratar de trabajar también por algunas limitantes que indudablemente tiene el rubro esas son básicamente las principales tareas o la misión del sur es como un instituto digamos que incluye investigación capacitación promoción no apoyo a todos los productores yo creo que el diferencial en la institucionalidad agropecuaria es que el sur es privado o sea se financia en gran parte con una tasa a las exportaciones de lana pero perón perón pero que no es una tasa no es un impuesto este que va a rentas generales y después se distribuyó sino que son los propios productores quienes plantearon en su momento se creó una ley para que se haga una retención y después se financia este por la el desarrollo de servicios que se brindan a productores por proyectos por convenios eso es un poco la fuente de financiación y bueno y después este la mayoría digamos de los de qué es lo que hace el surf es este gente o sea más allá de la tarea del laboratorio esa asistencia técnica al productor es capacitación ya sea los productores como también los trabajadores ha tenido mucha relevancia estos años de pandemia los uruguayos que van a esquilar al exterior quien no conocía que no conocía bueno uruguay desde hace unos años este de toda la vida y eso gracias a la tarea del sur también capacita a la gente que trabaja en la esquina y bueno son recursos humanos muy valorados a nivel mundial y entonces cuando está la contraestación son requeridos entonces viajan a europa es que hacen la temporada ya y después vienen acá de uruguay y hacerla eso es una tarea que lleva adelante el sur desde hace muchos años y bueno como esas otras este en lo que es capacitación y lo que es desarrollo porque es algo que tiene hay que tener muy claro es que el rubro vino produce básicamente o sea para el uruguay este lana carne también hay muy buenas experiencias en producción de leche de quesos y bueno y hay que atender muchas demandas en todos los aspectos y bueno es lo que intentamos hacerlo bien vamos a hablar a propósito de todos estos temas en el próximo bloque pero antes de irnos a la pausa hablar un poquito de lo que es el stock ovino no para ir adentrándonos en demás este de coyunturales este desde cuantos productores o stock estamos hablando bueno esto que encabezas éste hace poco se cerró la declaración jurada que hacen todos los productores todos los años al 30 de junio que sitúa en el stock en unas 6 millones 200 mil cabezas el stock que nosotros lo hemos estabilizado en cuanto a que en los últimos cinco años ha oscilado entre seis millones 206 millones 500 luego de una caída muy pronunciada de los primeros años de los 90 que teníamos 25 millones de cabezas fruto de bueno este situación es distinto de los mercados la caída del stock regulador en australia la competencia obviamente de otras fibras como los sintéticos esta competencia dentro de los rubros también en el país bueno eso llevaron a que se fuera disminución disminuyendo el número de animales también de productores hoy tenemos unos 17 mil productores tenedores de ovino y creemos que es una masa muy importante que si le sumamos los asalariados en los últimos estas cifras que tenemos oficiales hay unas 45.000 personas que viven de forma directa de la producción ovina y bueno son cadenas de valor también donde nosotros tenemos que considerar por un lado la fase productiva pero después todos los servicios anexos todas las industrias la industria peinador así se quiere actualmente con cuatro industrias peinadoras de primer nivel a nivel mundial y bueno con una industria textil que sí se ha retirado mucho de lo que fue el uruguay textil de hace muchos años este pero que vemos también cómo se empieza a recomponer como hay otras lógicas de los mercados y hay otra forma de atender a los consumidores qué bueno que están haciendo que se recomponga mucho esa cadena bien vamos a hablar a propósito de esas tendencias no que que traen de nuevo lo más natural no la lana el menos sintético este vamos a hablar de eso estamos en diálogo con romeo volonté que gerente del secretariado uruguayo de la lana del psuv uno se queda para el próximo bloque de empresarios de acá no vamos a una pausa estamos desde la expo prado 2021 aquí en empresarios de acá gmc arquitectura y construcción brindamos servicios de construcción con paneles aislantes y arquitectónicos para muros fachadas y cubiertas los sistemas de paneles aportan una significativa reducción en los tiempos de obra y ofrecen una excepcional flexibilidad de diseño ofrecemos soluciones para proyectos residenciales comerciales e industriales de diferentes complejidades y escalas contamos con más de 250 mil metros cuadrados construidos en todo el país y más de 20 años en el mercado que avalan nuestra experiencia visite nuestra web para ponerse en contacto www.gm.com punto somos gmc arquitectura y construcción vettel única cadena de centros de estética y spa del uruguay estudios bed la consultora de franquicias líder en uruguay conozca la manera más segura de expandir desarrollar e internacionalizar su negocio estudios bed líder en franquicias en uruguay desde los orígenes de marzo nuestro compromiso y atención es lo que siempre nos ha caracterizado es lo que nos distingue lo que nos hace destacar más harás [Música] [Música] [Música] y a [Música] presenta más ante auditoría contabilidad outsourcing impuestos compliance capital humano digáis triple-doble síntomas art junto con victoria segundo bloque de empresarios lea gastamos de likes operado en este programa especial estamos en diálogo con romeo volonté que es gerente del sur del secretariado uruguayo de la lana y estamos hablando un propósito de lo que hace no al rubro vino adentrándonos a la a la coyuntura y así es preguntar obviamente por lo que es la actividad comercial tanto para la carne como para la lana que se puede decir bien yo acá lo que destacaría es las oportunidades que tiene el uruguay la por un lado las realidades porque no podemos negar lo que el uruguay genera ya sea en lana como en carne ovina a nivel mundial desde hace muchos años pero yo creo que hoy en día se se da la particularidad hay cambios en la tendencia del consumidor que están muy alineadas a lo que desde uruguay queremos creo que muchos promover que es este bueno la oferta de materias primas de alimentos de fibras este de abastecer distintas cadenas de suministro de agregado de valor o consumidores que en el caso del rubro vino son consumidores muy especializados donde la carne ovina es la carne premium a nivel mundial en cualquier restaurante de los principales mercados son los platos y los cortes más apreciados donde la lana también es una fibra textil este que tiene distintos usos pero para lo que es este no se vestimenta cada vez son mayores los desarrollos y hoy la lana está asociada ropa interior short de baño zapatillas usos que años anteriores eran impensados y bueno y que atienden a necesidades de consumidores que eligen a la hora de comprar un producto que no sólo satisface satisfaga el tema de alimente o este abrigo lo que sea sino que sea producida de forma sostenible y en el caso de la producción ovina que también tenga en cuenta el bienestar animal el género web puede certificar este tipo de acreditaciones no de cuidado del medio ambiente como ésta porque cada vez está exigiendo más este tipo de cuestiones es que estamos en ese en ese camino hay esquemas de certificación que funciona a nivel mundial donde uruguay lo que hace se pliega eso en el caso de producción de lana sostenible por ejemplo hay esquemas como de roble este que es este un estándar internacional donde los productores y la industria certifica sus procesos que dan este evidencia de que se produce con bienestar animal que se cuida el medio ambiente que tiene un impacto social positivo esa es esa es la lógica también la producción de orgánicos es otra demanda que tienen este tipo de consumidores buenos aires- son certificaciones internacionales después hay otro tipo de certificaciones como las que lleva adelante el sur con el proceso de esquila de acondicionamiento de lana con las grifos verdes o otro tipo de grifa que utiliza para darle garantías a toda la cadena de cómo se hacen las cosas una más habilidad exactamente exactamente eso es lo que hoy demanda ese consumidor ese producto entonces uruguay c'est tiene un nombre se lo está ganando está toda la estrategia nacional de ir atrás de uruguay natural bueno el rubro vino es quien tiene realmente muchos elementos para para nutrir a esa estrategia de uruguay natural porque no hay duda la producción ovina es una producción natural amigable con el medio ambiente como te decía este en el caso de la lana es una fibra que está siendo muy apreciada es una fibra que representa el 1 por ciento del comercio del comercio mundial de fibras o sea es una especialidad entonces éste hay que pensar que ese consumidor bueno que es lo que demanda bueno este tipo de cosas y creemos que el productor está teniendo las señales los mercados así los reconocen y bueno la prueba está que efecto la pandemia que hubo muy grande para lo que es el mercado de la lana bueno esos sistemas o esas producciones con certificación no han tenido mayores inconvenientes en romeo y a propósito sin duda que son un montón los temas para tratar pero para tener un panorama vasto de lo que es el sector uno de las preocupaciones en la actual coyuntura desde hace un tiempo ya es son los delitos de abigeato y el ataque por parte de perros a las majadas y un poco allí digo este para explicar a quien no conoce no esté donde porque muchas veces se hablan de estos temas y de quién no pertenece al sector de repente hasta le cuesta entender que los perros no son perros domésticos entonces es un poco cuál es el estado de situación de esta problemática bien esto es una problemática que tiene muchos años pero qué bueno que se ha ido agravando de las dos problemáticas que planteas vos por un lado el tema de el delito de abigeato que es este el robo de las majadas eso este vemos como yo diría que en el último año desde la creación de la dirección nacional de seguridad rural y la prioridad que se le ha dado al tema bueno se ha revertido una tendencia que tenía de crecimiento del delito de abigeato hay todo un sistema nada que tiene que prevenir ese delito que una vez que se encuentra alguien que cometió ese delito tiene que penalizar lo y ahí interviene la fiscalía el poder judicial la policía los propios productores tienen que hacer su tarea bueno todo eso se va fortaleciendo y creemos que se van logrando buenos resultados en el caso de la problemática de los perros es como dos bien decís de repente para para el público más urbano se imagina que son perros domésticos no son perros que por instinto agreden a las majadas ni siquiera es para alimentarse son animales que por ahí se comparte se comportan como la sal bajados y bueno y acá lo que lo que tenemos que trabajar es en la tenencia responsable de los perros de los animales porque porque en general todos los perros tienen un tenedor responsable que llevó a que se reprodujera a que esos perros estén sueltos y entonces éste hay que minimizar esas cosas hay un plan nacional que se está poniendo en este en práctica hasta el instituto de bienestar animal que vino a suplantar a lo que era la cotrina que tiene más recursos y que la idea es bueno desarrollar una red de refugios donde uno pueda capturar a los animales que no estén identificados con un chip que no tengan un tenedor responsable pero bueno es un camino largo es complejo pero no ayuda que hay muchas zonas o hay muchos productores que han sentido el impacto de eso y el impacto no es sólo del animal este lo que se pierde económicamente por ese valor es este es un impacto a a la forma en que se relaciona el productor con sus animales en cómo los crían como los cuidan el valor genético en una cantidad de aspectos que cuando en una noche éste ve a un ataque de esos lo que le genera un gran desánimo entonces este bueno creo que vale la pena trabajar en eso para no poder perder productores que quieren llevar adelante este un rubro que es rentable que tiene muchas oportunidades pero que por distintos problemas la verdad que del país de organización del país este nos encontramos en esa limitante bien vamos a seguir atentos a estas temas y finalmente este te pido la la brevedad posible aunque es un tema para dialogar mucho más este hoy por hoy se está hablando de la posibilidad de un tlc con china se renueva esa esa posibilidad puntualmente para el sector ovino que pueden implicar bueno para el sector ovino deberías tener un gran una implicancia muy grande o sea si bien eso es un anuncio y hay que ver hacia dónde va hoy china es el principal destino de las exportaciones de lana y de carne ovina y es un mercado inmenso con una industria textil inmensa muy desarrollada y con un consumo de carne ovina también o sea entonces la oportunidad que tiene uruguay de lograr acuerdos comerciales que igualen las condiciones por ejemplo que tienen competidores como austral y nueva zelanda que tiene un tratado de libre comercio y que ingresan por ejemplo para carne ovina sin arancel y uruguay paga para distintos tipos entre el 12 y medio el 23 por ciento bueno eso le daría mucha competitividad a la cadena de carne ovina que ya está teniendo muy buen suceso y está atendiendo ese mercado entonces del punto de vista nuestro realmente se abre una oportunidad muy grande para todo el rubro esperemos que eso se pueda concretar y bueno lógicamente se tendrá que balancear con otros aspectos que el país tendrá que contemplar será algo gradual pero para nosotros es una muy buena noticia y es lo que hay que hacer porque te reitero quienes compiten con nosotros en los principales mercados lo tienen bien bueno clarísimo te invitamos en otra oportunidad romeo volonté gerente del secretariado uruguayo de la lana del sur muchas gracias por estos minutos aquí en empresaria data en este programa especial de de la expo prado y un gusto finalmente estar contigo aquí en esta entrevista el gusto es mío tatiana la verdad contigo y con toda la audiencia y a la orden para cuando quieras y gracias por supuesto las marcas que me acompañen el look es de guapa los zapatos de marcel que está aquí en esta expo prado les mandamos un beso grande los accesorios de no va a dedicarme en manrique me cuido en btl está con los productos l'oréal parís grupo 1000 somos la única compañía internacional de hogares en uruguay que te permite cumplir el sueño de vivir en punta del este a través de nuestro producto estrella casa 1000 y buscamos el lugar ideal diseñamos un proyecto a medida brindamos opciones de financiación construimos y acompañamos en todo el proceso hasta en la mudanza contactenos al 0 98 209 800 4 o visite nuestra web en www.grupoffer.com punto we álamo inmuebles logísticos e industriales somos el escritorio líder en la comercialización de predios logísticos e industriales de uruguay más de un millón de metros cuadrados comercializados contactenos al 09 23 9 19 27 al 27 08 12 88 o visite nuestra web alabó logística punto win al amor inmuebles logísticos e industriales carly andrioli contadores públicos firma miembro independiente de general group international brinda servicios de asesoramiento contable tributario auditoría y consultoría más de 20 años de experiencia en yuty license proyectos de inversión creación y evaluación de empresas entre otros carly andrioli presentes en empresarios de acá 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aquí nuevamente empresarios de acá por favor gustosos envió a cada uno de los mejores lugares del prado sin duda bueno tenemos una vista espectacular y fernando estábamos recordando fuera de cámaras la primera nota que tuvimos acá en el programa fue en el año 2017 la pueden repasar en youtube o no no no no lo podíamos creer como como ha pasado y bueno en este escenario tan importante para lo que son las cabañas la actividad ganadera y bueno en este caso lo que es la raza hereford no de la cual tú sos presidente un poco es bueno como cuando hacemos una puesta a punto de cómo está la raza hoy este y la producción de la raza en nuestro país bien bueno de la raza evidentemente una de las protagonistas de la historia de la ganadería nuestro país la sociedad creadores está cumpliendo 75 años este año y bueno a nivel de a nivel de campo lo que es esta la vemos en presente en todo el país se ven campos de cría en campos más invernada integrada con agricultura en los corrales probablemente haya perdido un poco de emarketer en cuanto a lo que es lo que era su versión pura hace unos 10-15 años era había más versión pura de la raza hoy la encontramos todavía en versión pura pero también en versión cruzamiento implica para quien no conoce no bueno porque no conoce simplemente la introducción de otras razas en lo que la ganadería la raza nuestra lo que aporta es es un vigor híbrido muy importante cuando se cruza con otras aporta mansedumbre aporta bueno todas las características principales que tiene la raza este para potenciar el sistema ganadero son opciones que toman los los ganaderos en nuestro caso la trabajamos en la versión pura pero pero funciona perfectamente bien también en la versión cruzamiento como cómo se encuentran así un poco la hablabas de bueno de la importancia de la presencia de más sin duda este una raza de emblemática en nuestro país cómo está el tema de la comunicación y el marketing no a nivel de mercados y también a nivel de lo nacional no digo porque digo hay que hacer también hincapié en nuestra carne en nuestro país sí tal cual la presencia de la raza digamos en su versión de producción que lo que estamos recién en cuanto a lo que son los campos del uruguay es muy conocida este nadie puede negar que uruguay ha abierto la cantidad de mercado que tiene abierto con una gran preponderancia de la raza hereford a lo largo de todos estos últimos años pero si en lo que tiene que ver con la exposición y el marketing es es un lugar donde queremos que hay un espacio grande para crecer a nivel internacional que ya es más difícil nosotros desde acá siendo siendo chicos este poder incidir si bien estamos tirando alguna línea con otra sociedad de creadores importantes en el mundo con eeuu con argentina con quien tenemos una una muy buena relación para poder hacer algo principalmente los mercados donde donde está el consumo digamos que es básicamente china hoy en día y a nivel local también esté aumentando un poco la presencia yo te comentaba también un poco fuera de cámara que tenemos este acá en el prado mismo además del clásico stand y el restaurant este año y no vamos si tenemos un futuro que también donde se ofrece carne hereford estamos esté tendiendo puentes también con operadores locales este para aumentar la presencia de marca y el marketing como como como tú decías este que también es importante también acá en nuestro país bien que interesante no porque digo hoy por hoy pasa todo no por lo que es la comunicación las redes sociales hasta la digamos la posibilidad de generar ese deseo no decir quiero comer una carne así guasa no ser más específicos este así que bueno este felicitaciones por este trabajo que estás haciendo allí hoy por hoy de éste para ponerle algunos números a lo que es la raza de que se pueda hablar en cuanto a productores o stock bueno mira en lo que es el ganado total del uruguay vamos a separar lo que es puro de cruzamientos en lo que es la versión pura del uruguay el stock r for son a la vez del 36% después en su versión cruzada o sea el otro 57% es otras razas y cruzas carniceras nosotros estimamos ese 57% hay otro tercio que es xerez four o sus cruzas así que estamos hablando que dos tercios de lo que es el stock bovino uruguayo tiene hereford en su sangre con su genética de bien éste fernando preguntarte un poco de propósito no esté porque sin duda es para para todos es muy interesante lo que es la apertura de mercados en mejores condiciones digo en este caso preguntó puntualmente por la posibilidad de un tlc con china no esté básicamente que implicaría por ejemplo para el rubro ganadero en sí es una posibilidad de estas características la mirada para mí es yo lo he hablado con algunos colegas tuyos este para mí es fundamental es una de las de los temas donde uruguay debería acelerar y ejecutar porque esto es algo que se viene hablando hace mucho tiempo con china y con otros países también nosotros somos un país este chico y agroexportadores o clarísimo entonces este no lo podemos tratar a lo que pasen con otros países otros bloques sino que tenemos que hacer nuestro camino y tratar de abrir la mayor cantidad de de tlc que podamos este hoy si es china buenísimo porque son marcados super importante para nosotros pero hay que tratar de abrir todo lo que podamos lo que tiene que ver con el impacto y bueno yo creo que donde la industria y los distintos brokers que tienen entrada china tengan mejores condiciones de acceso y por lo tanto aumenten su rentabilidad y su margen es probable que eso derrame también para los productores y para el resto de la cadena así que es muy importante bien bueno sin duda que súper interesante este panorama que nos brindado fernando alfonso que es director de la cabaña las anitas presidente de la sociedad de criadores de hereford así que bueno muchas gracias por estos minutos en este programa especial de empresarios de acá en la expo prado y te esperamos en otra oportunidad desde estudios capaz para renovarla la pantalla cuando quieran y donde quieran bien muchas gracias por acompañar más atrás ustedes nosotros nos reencontramos el próximo viernes a las 21 por la pantalla de ns tv con la segunda parte de este especial desde la expo prado [Música] sí [Música] en claro 3 60% de descuento en todos los planes por un año pásate a pagar menos pásate a claro presentó este programa banco república aprovechar el crédito express para pymes del banco república a sola firma y sin demoras conoce más en brow punto com.uy [Música]