सात्विक रोटी बनाने की विधि

साधारण और सात्विक रोटी में अंतर

• साधारण रोटी: पूरी तरह आटे की
• सात्विक रोटी: 50% आटा + 50% सब्जी (चुकुर, पालक, गाजर, मेथी, घिया आदि)
• आटे में सब्जी मिलाने से रोटी हल्की बनती है और आसानी से पचती है
• साधारण रोटी पचने में 18 घंटे, सात्विक रोटी 9 घंटे

सात्विक रोटी बनाने के कारण

• मॉडर्न लाइफस्टाइल में मेहनत वाली गतिविधियों की कमी
• भोजन का सही से पचना जरूरी
• अपचित खाना बीमारियों का कारण

चुकुर की चपाती बनाने की विधि

1. चुकुर मोटा-मोटा काटकर बारीक कद्दूकस करें
2. एक कप कद्दूकस किया चुकुर + एक कप गेहूं का आटा मिलाएं
3. जरूरत पर पानी डालकर आटा गूंथें
4. 15-20 मिनट के लिए ढक कर छोड़ें
5. लोई बनाकर रोटी बेलें
6. मिट्टी के तवे पर धीमी आंच पर सेकें

अन्य सब्जियों की रोटी

• सीताफल, पालक, खीरा आदि की रोटी
• सब्जी का पेस्ट बनाकर आटे में मिलाएं
• मिट्टी के तवे पर धीमी आंच पर रोटी सेकें

महत्वपूर्ण बातें

• रोटी पर घी न लगाएं
• आटा गूंथते समय नमक-मिर्च न मिलाएं
• मिट्टी के तवे का उपयोग करें
• एलुमिनियम बर्तनों से बचें

मिट्टी के बर्तन का महत्व

• खाना धीरे-धीरे पकता है, पोषक तत्व सुरक्षित रहते हैं
• नॉन कोटेड तवे का उपयोग करें
• मिट्टी के बर्तन धीरे आंच पर रखें, साबुन से न धोएं

सही आटे का उपयोग

• चोकर वाला आटा उपयोग करें
• फैक्ट्रीज और पैकेट वाले आटे से बचें
• गेहूं खुद खरीदें और चक्की से पिसवाएं

सात्विक रोटी के लाभ

• विभिन्न सब्जियों के विभिन्न फ्लेवर
• गेहूं का सेवन कम होता है

अतिरिक्त सुझाव

• रोटी के साथ अधिक सब्जी का सेवन करें
• अगली वीडियो में सात्विक सब्जी बनाने की विधि
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