Overview
Video ini membagikan resep dan langkah pembuatan mie basah homemade yang sehat, kenyal, serta cocok untuk mie ayam, dengan penjelasan bahan dan proses pembuatan secara detail.
Bahan-Bahan Mie Homemade
- Gunakan 500 gram tepung terigu protein tinggi (Cakra Kembar).
- Tambahkan 100 gram tepung tapioka atau kanji.
- Siapkan 200 ml air.
- Gunakan 1 butir telur ayam ukuran besar.
- Tambahkan 1 sendok teh garam.
Langkah-Langkah Pembuatan Adonan
- Campur tepung terigu dan tepung tapioka, aduk hingga rata.
- Pecahkan dan masukkan telur, aduk langsung dengan tangan sampai rata.
- Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan setengah kering dan kalis.
- Pipihkan sebagian adonan agar mudah saat digiling.
Proses Penggilingan dan Pencetakan Mie
- Giling adonan dengan ampiang pada pengaturan nomor satu sebanyak tiga kali.
- Pindahkan ke pengaturan nomor dua, giling dua hingga tiga kali.
- Pindahkan lagi ke nomor tiga, lakukan penggilingan 2–3 kali.
- Terakhir, giling di nomor empat satu atau dua kali hingga adonan tipis dan lembut.
- Setiap tahap, taburi papan dan adonan dengan tepung terigu agar tidak lengket.
Tahap Cetak dan Penyelesaian
- Setelah digiling, taburi tiap lembaran mie dengan tepung agar tidak menempel.
- Cetak mie menggunakan cetakan mie di ampiang, taburi lagi dengan tepung jika perlu.
- Hasil mie akan lembut, kenyal, dan tidak kalah dengan mie basah pasar.
Tips dan Penutup
- Pastikan adonan tetap sedikit kering agar mie tidak lengket saat digiling.
- Sering taburi tepung selama proses agar hasil akhir mie tidak saling menempel.
- Membuat mie sendiri di rumah lebih sehat dan terjamin kualitasnya.
Rekomendasi / Saran
- Coba buat mie homemade di rumah saat waktu luang untuk hasil yang lebih sehat dan berkualitas.
- Gunakan hasil mie ini sebagai bahan utama mie ayam atau menu lain sesuai selera.