Im heutigen Video besuchen wir drei verschiedene Restaurants und bestellen uns Gerichte, die nicht auf der Speisekarte stehen. Wir fragen einfach, habt ihr irgendwas, was ihr uns zubereiten könnt, was es so vielleicht nicht auf der Karte gibt. Und ich sage euch so viel, es wird sich lohnen.
Legen wir los mit dem ersten Spot. Wir stehen vor Café Bur. Warum? Weil die immer... absolut verrückte karte haben crazy produkte da und wenn wir den sagen macht uns irgendwas was nicht auf der karte steht ich glaube dann wird es spannend gehen wir rein und bestellen ist gut guck mal wir haben ein video heute vor und wir möchten einfach gerichte bestellen die so nicht auf der karte sind uns über überraschen lassen, irgendwas aus der Küche schicken lassen, vielleicht Sachen neu kombinieren, Sachen, die noch nicht auf der Karte sind.
Kannst du uns irgendwas Schönes fertig machen, was in diese Richtung geht? Wir haben eine Secret-Karte. Habt ihr wirklich eine Secret-Karte?
Das möchte ich mal einführen. Das sind so spezielle Gerichte, die wir nicht auf die Karte tun können, weil wir auf Masse nicht verkaufen können. Erstens wegen dem Preis. Und zweitens wegen dem Stress.
Wenn zu viele davon kommen, kannst du nicht die Qualität halten bei uns. Du weißt ja, wie viel los ist hier immer. Und wenn pro Stunde so 100, 200 Essen rausgehen, kannst du diese Gerichte nicht super rausbringen.
Die dauern bis... Aber das ist wirklich von der Qualität 1A. Das klingt krass. Ich schwöre Leute, ich wusste das nicht.
Ich habe gerade eben gesagt, es ist cool, wenn wir ein bisschen fällen. Das heißt wirklich keine. Das ist komplett ganz neu, wie wir das einführen wollen.
Und das wollen wir wirklich langfristig als Secret Cutter reintun. Ich glaube, wir sind im richtigen Laden gelandet für den ersten Spot. Lass uns was Schönes bringen und dann bin ich gespannt, was hier gleich auf dem Tisch steht. Wow, direkt zwei, da freut sich Eric doch.
Was haben wir hier feines? Briochebrot? Ist das ein Katsu, oder? Das ist japanisch Kobe.
Habt ihr hier einfach im Kühllager Kobe-Beef liegen? Ja, haben wir. Das ist ja absolut verrückt.
Also damit habe ich nicht gerechnet. Aber ich meine, ich bin in die Kaffeekur gekommen. Das kannst du nicht normal auf die Karte tun, weil keiner kann sich so...
Also würde nicht jetzt zum Café gehen und Kobe bestellen. Von Preis her weißt du ja, wie viel Kostet eine Kobe. Kobe kostet pro Kilo um die 700-800 Euro.
Ich wollte schon immer so was haben. Französische Brioche, womit wir eigentlich French Toast machen. Mit bisschen Salat und die Cocktailsoße. Die Cocktailsoße ist basiert auf Senf. Ey, ich danke dir vielmals.
Ich glaube, hier haben wir was, was wir testen können. Ich hätte nicht damit gerechnet, dass ich heute... Kohlbeer-Beef frühstücken würde, aber Papi Bur macht's möglich.
Crazy, Pam, ich danke dir vielmals. Guckt euch das an, wir haben hier diesen leichten Salat oben mit der Soße, die Pam angesprochen hat. Ansonsten wirklich ganz simpel, Brioche und dann halt eben dieses wunderschön quadratisch geschnittene Kobe.
Man sieht wirklich Garpunkt on point und du siehst auch noch richtig, wie viel Fett da zwischendrin ist. Und Kobe-Beef ist ja auch wirklich nicht leicht zu bekommen hier. Manchmal muss man einfach was Verrücktes machen, in die Restaurants gehen und sagen, mach mal irgendwas Neues. Freunde, der Glanz, wow.
Absolut krass. Ich bin gespannt, wie sich das beißen lässt. Also ob ich das mit rausziehe oder ob es so zart ist.
Boah, ich hab echt Bock drauf. Also auf dich, Pan. Ich weiß nicht, ob jemand von euch schon mal einen Steakburger gegessen hat. Also einen Burger, wo wirklich ein Steak drauf liegt, beispielsweise Filet oder so.
Man hat es wirklich, dass man das einfach mit runterzieht. Und dieses Fleisch ist, wie es sein muss, gar nicht mal so weit durchgebraten. Du brauchst einfach diesen... etwas früheren Garpunkt, damit das seine Charakteristik entfalten kann.
Aber trotzdem kannst du es einfach abbeißen und ziehst es nicht mit raus. Und wow, die Butterigkeit vom Brioche mit der Saftigkeit und diesem Umami-Geschmack vom Fleisch. Absolut crazy. Ich bin auch ein Purist, was so das Fleisch angeht. Du schmeckst auf jeden Fall so diese Soße sehr raus.
Also sie überdeckt nicht das Fleisch, aber sie ist zumindest da mit dem Fleisch. Ich weiß noch nicht, ob ich es ohne die Soße mehr feiern würde. Die Saftigkeit ist verrückt.
Ich glaube wirklich, dass das Fleisch noch mehr glänzen würde, wenn die Soße ein bisschen dezenter wäre. Aber sie schmeckt auf der anderen Seite auch sehr geil. Es stellt ein bisschen das Fleisch in den Schatten, aber die Gesamtkreation, die Saftigkeit, die Putrigkeit, unglaublich. Sehr, sehr geiles Gericht. Also mich beeindruckt mit am meisten, wie der Biss ist.
Also dass du das perfekt durchbeißt. Nicht so faserisch. Ja, schmelzt natürlich verrückt. Dieses Fleisch ist crazy.
Ich verstehe, was du meinst. Also die Soße, die ist sehr präsent. Und wenn ich das bestelle, dann freue ich mich ja auf den Kobe-Geschmack auch krass.
Ich glaube, dass so der Kobe-Geschmack fast schon verloren geht. Muss man einfach so sagen. Also normalerweise sprichst du ja direkt raus, Wagyu, Kobe, du merkst es einfach.
Was du hier hast... Du hast auch diese Saftigkeit, also wenn du aufs Fleisch beißt, dann wird das mehr, weil das einfach dieses ganze Fett enthalten hat. Aber du hast nicht diesen krassen Beefy-Flavor, weil die Soße das ein bisschen übernimmt oder da drüber steht.
Aber ihr müsst das mit anderen Augen sehen, dass das ein Burger ist, keine Steak. Wenn du zum Beispiel einen Burger isst und du sagst, ich habe mich auf den Beef gefreut, dann bist du auch falsch bei dem Burger. Du musst es als Burger sehen.
Auf jeden Fall eine absolut verrückte Kreation und ich glaube, es gibt nur einen Ort, wo man sie bekommt. Mit eines der verrücktesten Frühstücke, die ich je hatte. Absolut crazy.
Schauen wir mal, was unser nächster Laden für uns zaubern kann. Freunde, das war schon mal ein spannender Start in den Tag, würde ich sagen. Wir haben auf jeden Fall noch einiges zu erwarten.
Aber was auch sehr spannend war, waren die großen Sport-Events diesen Sommer. Die EM, die Olympia und auch meine persönlichen Tennisspiele. Und wie es halt so ist bei Sport, Freunde, muss man... immer hydrated sein und mein partner er unterstützt mich dabei schon seit einiger zeit und mit der großen bottel mit einem liter fassungsvermögen habe ich auch genug zu trinken für ein ganzes spiel wie das ganze funktioniert habe ich euch ja schon ausführlich erklärt und durch die verschiedenen forts habe ich immer geschmack so dass ich mich durch die geschmäcker probieren kann und auch ihr könnt es tun indem ihr euch ein probierpaket bei erb Hier sind immer fünf verschiedene Geschmäcker enthalten und gesund ist das Ganze auch noch, weil man so auf viele zuckerhaltige Getränke verzichten kann. Wenn ihr immer ausreichend trinkt, dann helft ihr eurem Körper extrem damit gesund und fit zu bleiben und mit Erb könnt ihr also genau das tun, ohne dabei auf Geschmack zu verzichten.
Und es gibt wirklich alle Geschmäcker. Geschmacksrichtung von Pfirsich über Ananas bis hin zu Cola. Es ist alles dabei. Über den QR-Code oder über den Link in der Videobeschreibung könnt ihr euch selbst überzeugen. Und ich würde sagen, stay hydrated und weiter geht's zum nächsten Spot.
Freunde, wir sind mal wieder hier. Wir stehen vor dem Restaurant von Maximilian Lorenz. Es gibt ja nicht nur das Sterne-Restaurant, sondern auch das Heinz-Hermann-Wein-Lokal. Und in das werden wir jetzt gehen. Vielleicht ist Max auch selbst da und wir werden gucken, was er uns so schönes zaubern kann, was nicht auf der Karte steht.
Los geht's. Ach, herrlich. Immer wieder schön hier zu sein. Da oben saßen wir auch schon. Der schönste Tisch in Köln vielleicht.
Ich habe schon gehört, der Chef höchstpersönlich ist auch da. Sehr schön, dich zu sehen. Guck mal, ganz kurz. Du hast wenig Zeit. Ich sage es dir.
Wir gehen in Restaurants, gucken uns die Karten an, sagen, das sieht ja alles gut aus. Aber können wir vielleicht was haben, was nicht auf der Karte steht? Wir lassen uns einfach überraschen.
Und das ist das Schlüsselelement. Wir wollen es gar nicht vorher wissen. Willst du gar nicht? Nö. Da ich ja mittlerweile weiß, was du isst und was Eric auch sehr gerne probiert.
Wir sind ja quasi Stammgäste. Ich mache euch was Versautes. Das klingt gut. Das klingt gut.
Chef, danke dir. So kann es gehen. Ich bin gespannt und ich glaube, wenn dieser Mann in die Küche geht, dann wird es wild.
Freuen wir uns auf die zweite Speise. Das sieht nicht aus, als wäre es gerade improvisiert gewesen. Wollt ihr das auf die Karte schreiben oder ist das komplett Freestyle?
Das ist nicht auf der Karte. Das ist in einer Stunde gemacht. In einer Stunde gemacht.
Wow. Da habe ich gedacht, ein bisschen so ganz normaler Austern, alles Aperol quasi. Ganz klassisch mit ein bisschen Schalotten-Vinaigrette, ein bisschen Liebe und Limettenfilet. Da habe ich ein bisschen Austern in die Karte gebracht.
Asiatischen Richtung ein bisschen, so mit Pilz-Yaki-Sauce und ein bisschen Kimchi-Julienne drauf. Okay, wow. Und hier, wieder Austern? Ein bisschen, genau, französische Richtung. Da haben wir das Püree hier, das ist Pfifferling-Sellerie-Kaffee-Creme.
Da habe ich ein bisschen Hamachi-Austern-Tatat, ganz normal, klassisch, ganz leicht. Das ist so ein eigener Platz. Das ist das normale Hamachi-Austern-Tatat, das kennt jeder von uns.
Ja, stark. Die Austern habe ich in Blancsauce bruschiert und drauf Fenchel-Karamell-Sauce. Wow, Wahnsinn.
Ich hoffe, es wird Ihnen schmecken. Ich glaube doch. Viel Spaß euch und schön, dass ihr da seid. Danke sehr.
Was ist gerade passiert? Ich hätte wissen können, dass wenn wir bei Max Lorenz vorbeikommen, dass es nicht normal wird. Guck mal, was ist das auch für ein Tag.
Gerade eben haben wir Kobe gehabt und jetzt haben wir hier eine Variation von Austern, wie ich noch nicht mal davon gehört habe. Ich glaube, das ist alles wirklich der Kreativität von Rafa. Raffi entsprungen. Das ist ja Wahnsinn.
Also das klingt so wild und es ist so feinteilig, so viele Komponenten und so hübsch angerichtet auch. Vielleicht sind wir doch im Sterne-Restaurant gelandet und nicht im Heinz-Hermann. Ja Freunde, guckt es euch an.
Ich würde sagen, wir starten ganz klassisch mit der Austern mit Vinaigrette, Limettenfilets und ein paar essbaren Blumen. Austern sind ja nicht jedermanns Sache, aber wenn ich weiß, dass ich in einem Restaurant bin, wo sie garantiert frisch sind und da können wir uns hier sehr sicher sein, esse ich sie auch sehr gerne. Deshalb probieren wir. Schöne Säure, trotzdem dieser frische Mehrgeschmack, den man bei Austern hat. Ich kann mir vorstellen, viele sind raus.
bei Austern, aber man sollte ihnen mal eine Chance geben. Es ist wirklich was ganz Besonderes. Und diese klassische Variante hat mich schon mal sehr überzeugt.
Das hier ist jetzt wirklich special. Das ist eine asiatische Fusion Auster. Also wir haben Kimchi dabei, wir haben Frühlingszwiebel dabei, Sojasauce dabei. Und häufig sagt man ja auch, dass Austern so ein bisschen puristisch sein sollen, aber ich kann mir das hier dazu wirklich extrem gut vorstellen. Ist auch schon wieder perfekt vorgelöst.
Freuen wir mal. Ich bin wirklich, also es ist Wahnsinn. Total krass.
Gerade diese asiatische Auster. Supergeil. Sesamöl.
Sojasoße. Trotzdem hast du die Frische und Cremigkeit von der Auster. Hier ein ganz klassisches Hamachi, Austern-Tatar. Hamachi, die Gelbschwanz-Macrele. Ganz fein, frisch.
Hier haben wir einen Pfifferling-Mousse. Also allein das, hätte ich das kochen müssen, was hier jetzt auf dem Tisch gelandet ist. Ich glaube, ich hätte wirklich die Hände über dem Kopf zusammengeschlagen und wäre aus der Küche geraten.
Das ist so kleinteilig, so fein. Ja, ich bin sehr dankbar, dass uns das hier zubereitet wurde. Probieren wir. Absolut crazy.
Hat eine richtig geile Tiefe. Die aussah dadurch, dass sie poschiert wurde, auch eine ganz neue Textur. Sie ist... Bisschen fleischig, bisschen cremiger.
Dieses Pfifferling-Mousse dazu. Der raffiniert wirklich gut ab. Auch so die Liebe zum Detail, dass er hier wirklich auch so diesen Dings ausgestanzt hat.
Diesen Apfel und so. Ich fand's auch geil, wie er so erklärt hat. Dann so, hier haben wir noch ein bisschen Liebe. Ja, ich fand's auch geil. Mhh.
Ist krass, ne? Hat wenig so mit diesem typischen Austerngeschmack zu tun. Das sind so viele Komponenten. Ich kann sie gar nicht wiedergeben. Ich hab nur irgendwie Karamellkaffee.
Ja stimmt, die... Die riecht der Schaum. Ich glaube aber, das ist für den Gastronomen schrecklich, was wir hier machen. Reinkommen und irgendwie Konzept über Bord schmeißen.
Aber für den Koch ist das der feuchte Traum. Es kommt jemand und sagt, komm, tob dich aus. Weil du bist natürlich als Koch dann auch gebunden an deine Karte. Aber Köche, man sieht ja, wie viel Kreativität darin steckt.
Er konnte sich richtig austoben und großes Kompliment, sehr sehr geil. Genießen wir noch die Reste von unserem Gericht hier, Austernkurve. Wird Zeit, dass wir ein bisschen down to earth werden.
Wir sind mal wieder bei Bang Bang hier in Köln auf der Weidengasse und eigentlich haben die hier nur ihr Philly Cheese Steak, deshalb schauen wir mal, ob sie uns heute was zu... bereiten können was es so nicht auf der karte gibt ich bin schon wirklich vorzüglich gesättigt aber ich glaube hier erwartet uns noch mal eine überraschung los geht's und hier stehen wir auch schon mit hamza den ex-haber von bang bang ich muss dir wirklich sagen damals was mich von den socken gehauen was wir heute vorhaben ist ein bisschen was anderes du weißt nicht bescheid wir Wir sind in verschiedene Restaurants gegangen, schon zwei an der Zahl, und haben gesagt, könnt ihr irgendwas machen, was nicht auf der Karte ist? So Secret-Menü-mäßig, irgendwas, was, ja keine Ahnung, hier vielleicht rum experimentiert, irgendwas, was ihr ausprobiert.
Gibt es irgendwas, was du für uns machen kannst? Ja, wir haben das Secret-Secret. Secret-Secret? Das nennt sich Chopped Cheese. Harlem Chopped Cheese, machst du The Arky Way?
Ich mach das ja auch. Kennst du? Genau. Don't forget the map.
Genau, never, never, never. Wie bist geil. Ja, perfekt. Ich meine, es steht nicht auf der Karte.
Wir können es exklusiv... testen. Vielleicht können wir dir ein bisschen zuschauen, wie du zauberst und dann kriegen wir einen Chopped Cheese Sandwich in Köln.
Leute, verrückt. Hätte ich nicht gedacht, habe ich noch nie irgendwo in Deutschland auf irgendeiner Karte gesehen. Außer auf meinem TikTok natürlich, habe ich schon ein Rezept gezeigt, ihr wisst Bescheid.
Aber ja, gehen wir rein und lassen wir uns überraschen. Vielen, vielen Dank. Das sieht auf jeden Fall richtig geil aus.
Ich freue mich, das zu testen. Exclusive. Ja? Ich bin der Erste, der es isst.
Geil. Aber bald gibt es das hier. Deshalb gucken wir mal, was es kann. Vielleicht kann ich es euch empfehlen. Let's try.
Wir haben das Hackfleisch, das quasi einmal gechoppt wurde, knusprig ausgebacken wurde. Schön Käse drauf, eingelegte rote Zwiebeln, frittierte Jalapeno, frittierte Zwiebel und Cheese Sauce. Spicy Mayo, die verschiedenen Farben, es ist buttrig, es ist fettig.
Probier'mir. Dieser Biss, den kenn'ich ja schon vom Cheese Steak Sandwich, der ist verrückt. Also es ist wirklich einfach ultra fluffig. Da sind einige frittierte Jalapenos dabei.
Hab'ich so auch selten gesehen, frittierte Jalapenos. Ich weiß nicht, ob die dadurch ein bisschen die Schärfe verlieren. Ist eine ganz angenehme Geschmacksschärfe, überhaupt nicht scharf-scharf.
Aber ich muss sagen, dieses gesamte Geschmackserlebnis, wie sich alles zusammenfügt, macht einem... geilen Burger, große Konkurrenz. Das ist was ganz eigenes, was aber so das Geschmacksmuster bedient von einem Cheeseburger, von einem Sandwich, aber trotzdem so mit einem eigenen Twist. Also ich finde es richtig geil.
Ich finde es wirklich richtig, richtig geil. Wenn man authentisches, amerikanisches Streetfood, Fastfood, dieses Erlebnis haben will, dann bist du hier goldrichtig. Und so auch beim Shop Cheese. Sehr authentisch, sehr geil.
Das ist ja nicht mal die finale Version. Also wenn es irgendwann auf die Karte kommt, wird es noch ein bisschen getweakt, ein bisschen geiler gemacht. Aber mich hat es überzeugt, abgeholt und äh Ihr könnt euch freuen, wenn es das hier irgendwann gibt. Ich kann mich freuen, dass ich es als erster überhaupt probieren durfte.
Dazu ein paar Doritos, das ist auch so amerikanisch. Da kannst du ja auch diese Tüte Chips dazu holen. Das ist einfach American, so.
Bro, frittierte Zwiebeln und frittierte Jalapenos sind Game Changer. Richtig krass, ne? Alter.
Das ist mal ein bisschen frischer Wind. Das ist das Gleiche, die gleichen Grundprodukte, neu kombiniert, anders gedacht. Ich finde es wirklich sehr geil.
Ich fand euch das Flugticket nach New York und holt euch das. Ich sag dir ehrlich. Was sagst du?
Übelst geil. Der Akiway? Ich hab's sehr, der Akiway, aber wirklich, kommt ein Haken.
Ich fand es richtig, richtig. geil, übelst authentisch und ich muss dir eine Sache sagen, ich finde das Brot ziemlich geil dafür. Ich muss es unbedingt mal mit dem... Ich wollte dich fragen, was du davon hältst.
Ja, ich muss es vielleicht auch mal mit dem anderen probieren, aber das war schon geil, dieses Butterige und sowas. Hat sehr gut zusammengepasst, aber ich meine, du wirst dir was dabei gedacht haben, dass du das andere verwenden möchtest. Aber komm gerne nochmal wieder, ohne Kamera und probier mal die andere Variante.
Was wird denn der Unterschied sein bei dem Brot? Das ist ein Brioche Toast, der ist viel weicher im Kern. Noch weicher?
Noch weicher als das. Du hast jetzt hier noch diese Backschicht, diese... Diese braune Backscheibe, wenn du reinbeißt, hast du die.
Bei dem Brioche-Troß hast du die gar nicht, das ist alles weich. Kann man dann komplett ohne Zähne essen. Ich sag dir wirklich, ich fand es richtig geil.
Mich hat es wie auch deine Filet-Cheese-Stack-Sandwiches direkt nach Amerika geholt. Ich war dieses Jahr nicht da, ich werde dieses Jahr nicht da sein. Es hat auf jeden Fall eine Sehnsucht ein bisschen gestillt.
Ich danke dir. Wann können die Leute das essen? Ungefähr? Ab.
Ich habe keinen Datum. Ihr merkt, das ist real. Ab September, ab September, ab September.
Zwei, drei Wochen. Freunde, ich würde sagen, das war ein sehr ereignisreicher Tag. Wir haben in drei Restaurants Sachen gegessen, die so nicht auf der Karte stehen.
Unglaubliches Privileg, dass wir hier sind. sowas überhaupt machen können ich habe geile sachen entdeckt und ihr merkt colón ist immer am ball wir sind am start und ihr könnt euch freuen hier gibt es was neues und wer weiß ob nicht vielleicht auch die anderen beiden restaurants ein paar von den sachen einführen wir sehen uns beim nächsten mal wieder bis dahin ciao ciao