Le cholestérol : une arnaque nutritionnelle du XXe siècle

Introduction

• La perception du cholestérol comme étant mauvais pour la santé est une arnaque internationale.
• Le cholestérol et les graisses saturées sont généralement considérés comme des risques pour les maladies cardiovasculaires.

Fonction vitale du cholestérol

• Le cholestérol est essentiel pour le fonctionnement des organes, muscles, os et cœur.
• Constitue les membranes cellulaires.
• Base pour la fabrication des hormones stéroïdiennes : progestérone, aldostérone, testostérone.
• Joue un rôle dans le processus d'inflammation comme antioxydant.
• Indispensable pour le cerveau, notamment la gaine de myéline.

Production et recyclage du cholestérol

• Le foie fabrique le cholestérol sanguin.
• Le cholestérol est indestructible et continuellement recyclé par l'organisme.

Histoire du cholestérol comme ennemi

• Années 50 : augmentation des maladies cardiovasculaires aux États-Unis.
• Ancel Keys hypothèse : graisses saturées et cholestérol augmentent le risque d'infarctus.
• Étude des sept pays : taux de cholestérol lié au risque d'infarctus.
• Keys élimine des données pour confirmer sa théorie.

Critiques et découvertes ultérieures

• Keys influencé par les lobbies du sucre.
• Études critiques et remises en question de ses résultats.
• Découverte de HDL et LDL, qualifiés de bon et mauvais cholestérol.

LDL et HDL : Compréhension erronée

• LDL : véhicule le cholestérol et autres substances aux cellules.
• HDL : ramène le cholestérol et substances en excès au foie.
• Comparaison simpliste avec des ambulances.
• Le problème est le LDL oxydé, pas le LDL lui-même.

Études et découvertes contradictoires

• Étude de Framingham : aucune relation entre cholestérol et maladies cardiovasculaires.
• Diminution du cholestérol associée à une augmentation de la mortalité.

Conclusion

• Documentary d'Arte "Le Cholestérol, le grand bluff" révèle les failles des études de Keys.
• Importance de vérifier les informations nutritionnelles et la capacité des lobbies à influencer l'opinion publique.

Remarques finales

• Suggestions de partager des sources et documentaires sur le cholestérol dans les commentaires pour enrichir la discussion.