Catatan Resep Tiger Roll Cake

Pendahuluan

• Membuat Tiger Roll Cake ala Bakery.
• Menggunakan bahan-bahan sederhana.

Bahan-bahan Bolu Gulung

• Margarin: 125 gram (lelehkan)
• Telur: 6 butir (ukuran besar)
• Gula Pasir: 90 gram
• Tepung Terigu: 50 gram
• Susu Bubuk: 10 gram
• Tepung Maizena: 10 gram
• Vanili Bubuk: 1,4 sendok teh (pakai vanili susu)
• SP: 1,5 sendok teh (atau 3,4 sendok makan)
• Coklat Bubuk: 20 gram (ayak sebelum ditambahkan)
• Pasta Coklat: 1 sendok makan (untuk warna)

Langkah-langkah Membuat Bolu Gulung

1. Lelehkan margarin dan sisihkan.
2. Campurkan telur, gula, dan SP, kemudian mixer dengan kecepatan rendah hingga tercampur.
3. Naikkan kecepatan mixer hingga adonan mengembang kaku dan berjejak.
4. Masukkan coklat bubuk dan aduk rata tanpa mixer.
5. Tambahkan margarin cair dan pasta coklat, aduk menggunakan spatula.
6. Tuang adonan ke dalam loyang ukuran 28 cm yang dialasi kertas roti, ratakan.
7. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180-200 derajat selama 15 menit.
8. Cek kematangan dengan menekan permukaan bolu, jika tidak lengket, angkat dan gulung dengan hati-hati.
9. Diamkan dan oleskan buttercream jika sudah dingin.

Membuat Kulit Tiger

• Gula Halus: 35 gram
• Kuning Telur: 6 butir
• Vanili Bubuk: 1/2 sendok teh (gunakan vanili cair jika ada)
• Maizena: 15 gram (ayak)
• Minyak Goreng: 20 gram

Langkah-langkah Membuat Kulit Tiger

1. Mixer kuning telur dan gula halus hingga pucat, mengembang, dan kental.
2. Tambahkan vanili, maizena, dan minyak goreng, aduk rata.
3. Siapkan loyang 28 cm, olesi dengan margarin dan alasi dengan baking paper.
4. Tuang adonan kulit tiger ke loyang, ratakan, dan hentakan.
5. Panggang di oven pada suhu sangat tinggi (220-240 derajat) selama 7-8 menit hingga motif kulit macan terbentuk.

Menyusun Tiger Roll Cake

1. Balik kulit tiger di atas kertas roti dan oleskan selai atau susu kental manis.
2. Letakkan bolu yang sudah diisi buttercream di tengah kulit tiger, gulung dengan kencang.
3. Padatkan dan diamkan selama 30 menit hingga 1 jam.
4. Potong ujungnya untuk merapikan, kemudian iris sesuai selera.

Hasil Akhir

• Tiger Roll Cake siap disajikan, lembut dan moist.
• Cocok untuk ide jualan atau kue hantaran.
• Dapat dikemas dengan rapi jika akan dijual.

Penutup

• Terima kasih telah menyaksikan video, semoga bermanfaat.