The Wild Project: Ferran Adrià

Anuncios Iniciales

Fecha: 28 de junio.
Evento en el canal: Directo especial desde las 3 de la tarde.
- Contenido: Debate y tertulia con un invitado especial.
- Planes de una grabación muy realista de una sesión de ouija esa noche.

Presentación: Leyenda de la cocina, innovador y creativo.
- Influyó a millones con su concepto culinario y su estilo único.
Objetivo del episodio: Aprender sobre cocina, pensamiento creativo, organización y eficiencia.

Contento de estar en The Wild Project.
Eidea de llegar a un público más amplio, especialmente jóvenes y audiencia latinoamericana.

Orígenes humildes en un barrio trabajador de Hospitalet.
- No se consideraba especialmente talentoso ni creativo en la juventud.
Primer empleo en cocina por necesidad para financiar un viaje a Ibiza.
- Experiencia transformadora, trabajando en Hotel Playafels en Castelldefels.
Servicio militar: Fundamental para su desarrollo profesional.
- Conoció a Ferran Puig, quien trabajaba en el Bulli.
Inicios en El Bulli
- Llegó en 1983 para hacer prácticas.
- A los 22 años se convirtió en el jefe de cocina del Bulli.

Primera estrella Michelin perdida en los inicios como jefe de cocina.
Estrategia inicial: Alta cocina creativa de nivel 1.
- Inspiración en la nouvelle cuisine francesa.
- Posteriores niveles: Creaciones propias desde la tradición y desarrollo de un lenguaje culinario propio.
Periodo crucial: Creación sistemática en un taller separado del restaurante.
Bulli se convierte en un referente mundial.
- Instalaciones y equipo creado para fomentar la creatividad y la eficiencia.

Distinción entre creación e innovación.
- Innovación = Creación + Marketing, Comunicación, Comercialización.
- Ejemplo del dibujo de Ferran en museos.
Bulli como ejemplo de innovación disruptiva.
- No escuchar a las críticas para mantener la vanguardia.

Cambio en el paradigma de la alta cocina creativa global.
Inspiración para chefs de América Latina y el mundo.
Bullipedia: Instrumento de transferencia de conocimiento y conceptualización de la gastronomía.
Consideración de la experiencia culinaria como la más compleja a nivel sensorial y perceptivo.

Cierre en 2011: Decisión para buscar nuevos retos y alcanzar el máximo en creatividad.
Adaptación a nuevos proyectos: Continuación de la innovación con la fundación y Bullipedia.