Kue Ape - Resep Tradisional Betawi

Pendahuluan

• Kue ape, juga dikenal sebagai serabi Betawi atau serabi Jakarta.
• Memiliki bagian pinggiran yang renyah dan bagian tengah yang lembut.
• Resep mudah dengan bahan sederhana.

Bahan-bahan

• Tepung terigu: 100 gram
• Tepung beras: 150 gram
• Gula pasir: 115 gram
• Garam: 0.5 sendok teh
• Soda kue: 0.25 sendok teh
• Baking powder: 0.5 sendok teh
• Pasta pandan: 0.5 sendok teh (atau secukupnya)
• Santan: 400 ml

Cara Membuat

1. Persiapan Bahan

   • Siapkan wadah.
   • Campurkan tepung terigu, tepung beras, gula pasir, dan garam.
   • Aduk semua bahan kering hingga rata.

2. Menambahkan Santan

   • Tambahkan santan sambil diaduk hingga tercampur rata dan tidak ada yang menggumpal.
   • Tambahkan pasta pandan, aduk hingga merata.

3. Istirahatkan Adonan

   • Tutup adonan dengan kain bersih dan diamkan selama 1 jam.
   • Setelah 1 jam, aduk kembali adonan.

4. Menambahkan Baking Powder & Soda Kue

   • Tambahkan baking powder dan soda kue.
   • Aduk hingga rata dan saring adonan untuk memastikan tidak menggumpal.

5. Pencetakan dan Memasak

   • Panaskan wajan teflon ukuran 17 cm dengan api kecil.
   • Tuang adonan menggunakan sendok sayur dan putar perlahan.
   • Tutup dan diamkan selama 2-3 menit hingga pinggiran kecoklatan.
   • Angkat kue dengan hati-hati menggunakan cungkil.

Hasil dan Penyajian

• Dari satu resep menghasilkan 16-17 pcs kue ape.
• Kue ape memiliki suara renyah dan bagian dalam yang lembut.
• Rasa manis dan gurih, juga bisa dijadikan ide jualan.

Penutup

• Semoga resep ini bermanfaat.
• Terima kasih telah menonton.