Los poderes de la alimentación consciente

Presentación

• Ponente: Odette Haddad
• Tema: Alimentación consciente
• Contexto: Odette es de Colombia, herencia libanesa.

Antecedentes Personales

• Origen: Colombia, abuelos libaneses emigraron en 1930.
• Cultura familiar: Gran importancia de la comida y las reuniones familiares.
• Educación y carrera:
  • Escolaridad privada en Colombia.
  • Inicio de carrera en una empresa agroalimentaria grande.
  • Deseo de trabajar en comercio justo, significante personalmente.

Cambio de Rumbo

• Nueva dirección: Decidió no seguir una carrera corporativa.
• Emigración a Francia: Gracias a estudios de francés y un programa de intercambio.
• Educación en Francia: Master 2 en economía solidaria y lógica de mercado.
• Experiencia profesional: Pasantía en comercio justo, conoció a su futuro marido Tristan.

Proyecto Personal

• El comienzo del proyecto: 2015, lanzamiento del primer bar de jugos orgánicos en Versailles.
• Desarrollo del negocio:
  • Cantina para almuerzos, menús diarios, organización de talleres de cocina.
  • Formación en nutrición holística en Nueva York.
  • Evolución del negocio: apertura de "El café positivo", restaurante flexitariano y "Academia Positiva".

Alimentación Consciente y Áreas Azules

• Concepto de áreas azules: Regiones con personas longevas.
• Ejemplos de áreas azules:
  • Cerdeña, Italia
  • Okinawa, Japón
  • Nicoya, Costa Rica
  • Icaria, Grecia
  • Loma Linda, California, EE.UU.

Características Comunes de las Áreas Azules

• Nutrición: Alimentación principalmente vegetal.
• Estilo de vida:
  • Actividad física regular.
  • Relación social fuerte, comunidades cercanas, vivir entre generaciones.
  • Propósito de vida claro.
  • Prácticas espirituales como la meditación y oración.
• Hábitos alimenticios: Cocina equilibrada rica en pescado, legumbres y, moderadamente, vino o vegetarianismo.

Reflexión Personal y Conexión

• Importancia de la comunidad y la espiritualidad: Nutrición va más allá del alimento físico, incluyendo relaciones, juegos, espiritualidad.
• Experiencias en talleres: Cocinar juntos, reír, intercambiar experiencias.
• Preguntas para reflexión:
  • ¿Cuál es su plan de vida?
  • ¿Quiénes son las personas que les hacen sentir importantes?
  • ¿Cuál es su razón para levantarse cada día?

Conclusión

• Mensaje final: Alimentación consciente no solo nutre el cuerpo físico sino también la mente y el corazón.
• Importancia de la alimentación consciente: Explorar el potencial a través de actividades que nos gustan y nos permiten creatividad.
• Invitación a los oyentes: Reflexionar sobre sus propios planes de vida y las personas importantes para ellos.
• Agradecimientos: Odette manifestó gratitud por su vida y experiencias.