Catatan Kuliah: Diskusi Tentang Kantin Mak Neng

Pembuka

• Host: Hendra Gunawan dan Jeng Mar
• Tema: Kantin Mak Neng, bagian dari program Mosaic Indonesia Spesial UMKM.
• Narasumber:
  • Ibu Khalifa (Mak Neng)
  • Bang Syaful Yusuf (Auditor LP POM MUI Kalimantan Barat)

Diskusi Tentang Kantin Mak Neng

• Kantin Mak Neng berlokasi di SD 34 Pontianak Kota.
• Beroperasi sejak tahun 2013.

Menu dan Jenis Jualan

• Jenis-jenis makanan dan minuman yang dijual:
  • Minuman:
    • Air tahu tanpa gula dan pemanis buatan.
  • Makanan pokok:
    • Mie asin dan mie sagu.
  • Cemilan:
    • Martabak manis, nugget, telur crispy.
• Makanan yang dijual adalah hasil olahan sendiri, menjaga kesehatan dan kebersihan.
• Kantin termasuk dalam kategori sekolah Adiwiata; tidak menjual jajanan luar, mendukung pengurangan sampah.

Pengalaman dan Inovasi

• Mak Neng berusaha kreatif dan terus berinovasi terhadap menu agar menarik bagi anak-anak.
• Tidak hanya mempertahankan menu laris, namun juga memperhatikan tren makanan yang sedang populer.
• Persaingan ketat dengan 12 kantin lain, masing-masing wajib menawarkan menu unik.

Sertifikasi Halal

• Mak Neng telah mendapatkan sertifikasi halal dari LP POM MUI.
• Proses sertifikasi:
  • Pendaftaran dan penyusunan berkas.
  • Pemeriksaan bahan dan proses di lokasi.
• Pentingnya bahan halal dan proses yang benar untuk menjamin kehalalan produk.
• Mak Neng tidak menerima titipan jajanan dari luar untuk menjaga kehalalan.

Harapan dan Penutup

• Mak Neng berharap dapat terus mengembangkan usaha, berfokus pada makanan sehat dan berkualitas.
• Bang Syaful menyarankan pelaku UMKM untuk segera melakukan proses sertifikasi agar produk terjamin kehalalannya.

Informasi Tambahan

• Jam kerja untuk pendaftaran sertifikasi di LP POM MUI Kalimantan Barat dari Senin hingga Jumat, 09.00-16.00.

Kesimpulan

• Diskusi menyoroti betapa pentingnya menjaga kesehatan dan kehalalan makanan di kalangan anak-anak, serta inovasi dalam usaha UMKM.

---