Catatan Kuliah Bersama Chef Agus

Alumni Sukses

• Banyak alumni menghasilkan 3 digit per bulan dari bisnis roti.
• Jualan roti bisa melalui platform seperti YouTube dan Google.

Fokus Bisnis Bakery

• Chef Agus kini fokus mengajar pemula di bidang bakery.
• Target usia peserta: 25 – 60 tahun, minat di bakery.

Spesialisasi

• Bakery: Berbasis ragi (roti, donat, pizza).
• Pastry: Berbasis butter dan gula (tanpa ragi).

Alasan Masuk Dunia Pengajaran

• Chef Agus dikenal sebagai pengajar di bidang bakery.
• Mengisi celah dalam pengajaran yang komprehensif dan mendalam, tidak hanya resep.

Pembelajaran di Dapur Roti

• Belajar di dapur roti memberikan pengetahuan mendalam tentang bahan baku dan merek yang digunakan.
• Di YouTube, tidak mendapatkan detail mengenai merek dan gramasi bahan.

Pengalaman Chef Agus

• Awalnya bekerja di masakan Eropa, berpindah ke pastry, dan akhirnya ke bakery.
• Mengajar selama 19 tahun dan memiliki pengalaman di berbagai negara.

Transformasi Karir

• Melihat dunia dapur sebagai dunia yang keras dan memutuskan untuk pindah ke bakery.
• Memulai wirausaha kecil-kecilan, menjual roti keliling.

Tantangan Berjualan

• Pengalaman menjual roti kaki lima, serta tantangan yang dihadapi saat dagangan tidak laku.
• Pengalaman berjualan di sekolah-sekolah dan warung.

Menjalankan Bisnis Roti

• Penting untuk fokus pada target market dan produk.
• Memanfaatkan online marketing untuk menjangkau lebih banyak pelanggan.

Mindset dan Marketing

• Pentingnya mindset positif dan strategi marketing dalam membangun bisnis.
• Menggunakan cerita-cerita yang relatable untuk menarik perhatian calon pelanggan.

Kelas Mengajar

• Format kelas: Teori di pagi hari, dilanjutkan dengan praktik.
• Durasi minimal 2 hari, maksimal 3 hari, dengan biaya 9,9 juta untuk 2 hari.

Materi yang Diajarkan

• Fundamental ilmu bakery, strategi marketing, dan cara menjual.
• Peserta membawa pulang produk yang telah mereka buat.

Bisnis Bakery dan Franchise

• Tidak menyarankan untuk masuk ke bisnis franchise karena risiko kehilangan kontrol kualitas.
• Mengembangkan brand sendiri lebih disarankan dibandingkan franchise.

Return on Investment

• Investasi awal bisa rendah, dengan ROI bervariasi dari 3 bulan hingga 6 bulan.

Kesimpulan

• Dalam berbisnis bakery, penting untuk memahami target market dan produk yang ditawarkan.
• Menggunakan branding yang kuat dapat membedakan produk di pasar yang kompetitif.