Catatan Kuliah: Pengalaman Usaha Kuliner dan Tips Memulai Bisnis

Pendahuluan

• Pemateri pernah bekerja di Hokben dengan gaji WMR.
• Kini memiliki usaha sendiri dan dapat menggaji karyawan sebesar 6 juta per bulan.
• Usaha bermula dari keinginan untuk memiliki waktu kerja yang lebih fleksibel dan kontrol lebih terhadap liburan dan jam kerja.

Pengalaman Kerja Sebelumnya

• Bekerja di restoran Hokben dan memiliki kemampuan dalam berbagai bidang pekerjaan seperti kasir dan dapur.
• Pengalaman memegang kompor, minyak, dan berbagai peralatan dapur.

Awal Mula Memulai Usaha

• Memulai usaha dengan iseng karena ingin lebih fleksibel dalam mengatur waktu.
• Senang jalan-jalan dan merasa terikat dengan jam kerja saat bekerja di restoran.

Keuntungan Usaha

• Usaha dianggap lebih menyenangkan dan menguntungkan dibanding pekerjaan tetap.
• Bisa mengatur stok bahan sesuai kebutuhan, memiliki langganan tetap dari pasar.

Produk dan Proses Produksi

• Produk utama adalah gorengan pisang dan nangka dengan campuran tepung terigu, tepung tapioka, dan tepung beras.
• Tepung yang digunakan: Segitiga Biru, Rosben, Sagutani.
• Proses mengolah adonan dan gorengan hingga matang memakan waktu rata-rata 7 menit.
• Pisang jenis Kepok digunakan karena dianggap paling cocok.
• Produk dijual seharga Rp20.000, sudah termasuk berbagai topping.

Tantangan dan Strategi Pemasaran

• Tantangan dalam menjaga kualitas produk dan memenuhi permintaan pelanggan.
• Banyak pelanggan yang kembali karena produk berkualitas dan rasa yang enak.
• Berlokasi di Kalibata City, dekat dengan rel kereta, memudahkan akses bagi pelanggan.
• Tersedia pilihan campuran antara pisang dan nangka, dan penjualan dilakukan dari sore hingga malam.

Pertumbuhan Usaha

• Dalam dua bulan, omset meningkat dari Rp40.000 menjadi Rp120.000-Rp130.000.
• Banyak pelanggan dari luar kota yang datang khusus untuk membeli produk.

Kesimpulan

• Memulai usaha sendiri memberikan kebebasan lebih dalam mengontrol waktu dan cara kerja.
• Penting untuk menjaga kualitas bahan dan produk untuk menarik dan mempertahankan pelanggan.
• Lokasi strategis dan layanan yang cepat juga berperan penting dalam kesuksesan usaha.