Recette des Pâtes Bolognaises au Veau

Introduction

• Recette de pâtes bolognaises avec du veau au lieu de bœuf.
• Recette facile, économique, pour le quotidien.
• Disponible dans la nouvelle édition du livre de l'auteur.
• Maison de plus d'un million de followers.

Préparation des Ingrédients

• Ail : Éplucher et hacher. Méthode rapide : écraser avec le couteau.
• Tomates : Laver, couper en morceaux, éventuellement les peler (blanchir dans l'eau bouillante).
• Oignon : Ciseler en petits cubes pour uniformité avec la tomate et le veau haché.

Cuisson

• Poêle : Chauffer l'huile d'olive à haute température sans coloration.
• Ajouter le veau haché, garder la poêle assez chaude pour éviter qu'il ne rende trop d'eau.
• Tomates : Ajouter après la viande. Mélanger.
• Jus de veau réduit : Ajouter pour concentrer la saveur et cuire plus rapidement. Réduit à moitié de sa quantité initiale.
• Herbes : Basilic, persil, ciboulette, sarriette (selon disponibilité). Hacher finement.
• Réduire le feu et laisser mijoter.

Cuisson des Pâtes

• Pâtes fraîches : cuire à la fin dans de l'eau salée.
• Assaisonner avec un peu d'huile d'olive après cuisson.

Finalisation

• Mélanger les pâtes à la bolognaise, ajouter poivre, huile d'olive, et parmesan.
• Importance de la consistance onctueuse et liée de la bolognaise grâce au jus de veau réduit.

Conseils

• Recettes flexibles : ajuster selon les ingrédients disponibles.
• Utilisation de jus de veau réduit de préférence pour enrichir la saveur.
• Photos et partage sur Instagram avec le hashtag associé.

Conclusion

• Invitation à tester la recette et partager les résultats.
• Disponibilité pour questions et commentaires.
• Encouragement à s'abonner pour ne manquer aucune vidéo.
• Mention de la boutique en ligne pour du matériel de cuisine de qualité.