[Música] presenta claro empresas buscas un plan para tu empresa claro te permite hablar y navegar en toda américa como si estuvieras en uruguay claro es internet amigos que tal como están bienvenidos a una nueva entrega de empresarios de acá a emplazar recibirlos semanas semana a través de la pantalla de ns tv y también nos pueden encontrar en youtube como empresarios de acá qué les parece si ya mismo vamos a conocer quién es nuestro entrevistado del día de hoy [Música] auspicia este espacio grupo durante www.stu.edu recibimos con mucho gusto a remo monzeglio que es director del ito del politécnico de montevideo y la alta academia de astronomía del uruguay y también es presidente de la cámara de la industria hotelera turística bueno remo muchas gracias por estar aquí en empresarios de acá vuelve la crisis y le ha agradecido subido tatiana aquí como televidente le da mucho placer estar ahora de este lado bueno muchas gracias por por venir y el gusto también es mío de tenerte aquí en el living del programa bueno una vasta trayectoria todo lo que tiene que ver con la industria turística no en gastronomía en hotelería es una historia muy interesante no de cómo se fue formando remo como como empresario y alto ejecutivo en nación hotel nació en un hotel así lo puedo decir 64 años en santa lucia en el hotel turístico el primero uruguay se llama bill moore y ahora ya no funciona más como te está como una residencial pero durante 137 años funcionó como hotel fue el primer hotel turístico y en un lugar que la paradisíaco no frente al río santa lucia en una ciudad que albergaba mansiones casas de veraneo de familias acaudaladas de montevideo y por lo tanto naciera en medio de los turistas y nunca más lo vi como que ya marcó el destino de remos era en el hotel de esos abuelos era de mis abuelos luego mi padre y posteriormente los hijos no le damos y ahora es propiedad de mi hermano y yo de chiquito ahí me empecé a mover naturalmente yo no me daba cuenta que yo tenía una vida muy diferente a los demás pero con el correr de los años empecé a darme cuenta que yo para comer iba al restaurant del hotel pedía lo que quería y eso lo pasaba en la casa común alternaba con gente permanentemente y lo cual me dio posibilidades de ejercer las relaciones públicas prácticamente de que tenía 9 10 años en esa experiencia de chicos ya de grande tuvo sus experiencias en el exterior para después volver a uruguay un poco allí brevemente como otro desarrollo mira a mí mi padre empezó a ver que y que me encantaba lo que hacía que además me salía natural osea alternaba con los clientes trabajaban la recepción de voz o auxiliaba a quien fuera y tenía la alegría de compartir con la gente con conocimiento increíble en un hotel viviendo las 24 horas realmente nunca tener privacidad permanentemente estás alternando y ahí mi padre vivió esas condiciones innatas que yo tenía y me propuso mandarme a estudiar a la mejor escuela hotelera italiana en el año 74 fue esto nos tomamos un barco 19 días para llegar a italia y llegar a la escuela destreza era la mejor de las 62 escuelas hoteleras italianas padre me dejó ahí el 14 de octubre del 74 de un beso y ahí me quedé solo en un país que no conocía el idioma recién lo empezaba a dominar y no era el mundo que se vive hoy que llegaba la noche llamabas a tu casa por teléfono a contarle cómo te había ido por skype o por whatsapp y en aquel momento yo hablaba con uruguay una vez por año tres minutos para saludar a mi madre y estaba solo no había posibilidad de tener tarjetas de crédito ni nada simplemente vivía de la escuela que había dejado pagada a mi padre que la pagaba mensualmente y después empezaba a hacer trabajo los fines de semana las vacaciones y de italia que estaba en el norte sobre el lago mayor un lugar paradisíaco te diría que es de las postales más hermosas de italia y es esa vista destreza sobre algo mayor con tres islas las islas por lo venas se llaman y del otro lado de ese lago está suiza entonces yo tenía diez días de vacaciones de invierno me iba a suiza a trabajar a locarno algunos estrellas la palmó luck de locarno uno de los mejores hoteles del mundo en aquel momento en verano tenía libre obviamente las vacaciones de tres meses me iba a francia trabajando bill que es una ciudad balnearia espectacular en la normandía en una región también hermosa y así transcurrieron tatiana ocho años donde no solo trabaje en suiza italia en este trabajé en inglaterra estuve aprendiendo de la inglés y trabajando allá después finalmente en una experiencia que fue irrepetible y hermosa inolvidable este trabaje para el magnate naviero stabros narcos para darte una idea mi arco será el rival de onassis pero extremadamente más rico que los nazis entonces a los 23 años 24 yo estaba haciendo una vida que navegábamos en un barco de 130 metros que el barco más grande en manos privadas el atlantis por todo el mediterráneo llegábamos en helicóptero nos alojábamos en la suite presidencial del hotel de parís de montecarlo y yo me picaba además llevamos el verano entero a una isla privada que tiene en grecia y salida de santa lucia y estar viviendo esta realidad real además viajábamos por todo el mundo nos alojábamos en la mejor suite del waldorf astoria dos meses al año el hotel emblemático nueva york todas cosas que yo nunca había podido hacer antes y nunca fue ser deportes sí claro y me dieron la posibilidad de ver el trabajo hotelero como como empleado digamos pero también como cliente que no es algo común es muy difícil que alguien que trabaje de este lado pueda esos niveles después estar como escribir me vaya si es importante después para el desempeño no esté conocer todas las áreas y los eslabones de lo que hace la industria bueno el regreso a uruguay para posicionarnos seguramente hay un montón de anécdotas y demás pero bueno para hacerlo esté más o menos breve como es el regreso a uruguay y después lo que sigue a hoy bueno el regreso uruguay se dio en la medida que después de pasado siete años y medio casi ocho yo he decidido volver y ahí empiezo a buscar trabajo en uruguay e increíblemente no lo encontraba y no lo encontraba porque en todos lados me decían que estaba sobrecalificado yo era tenía 24 25 años cuando me vine y éste hablaba cuatro idiomas se había trabajado en 67 países entonces éste no había cargos que me ofrecieran todo el mundo me decía incluso el director de turismo de aquella época en una época olvidable por cierto y la persona que lo ejerció también el cargo de director del turismo también éste me decía no lo que tienes que hacer muchacho sirte goza cada uno vas a conseguir trabajo y tanto dice que al final te conseguí un trabajo en un hotel de punta del este feliz de la vida con un uniforme de bordo me acuerdo y trabajaba 12 horas por día pero igual iba a la playa me bronceaba atendía los clientes hablar cuatro idiomas en este país no es una cosa muy común verdad por lo tanto eso me dio una ductilidad un ejercicio mi profesión que se me hizo todo muy fácil y a los tres meses me ofrecieron una gerencia general en viña del mar en chile un hotel de 180 habitaciones y vuelta salir del uruguay para incorporarme a ese lugar que me dejó marcado por la gente por la experiencia que puede tener ahí en chile donde estuvo en total 4 años y después de méxico hubo una experiencia así de en chile- trabajé como gerente general de 7 del san martín de viña del mar y después en los últimos dos años fui gerente de alimentos y bebidas del gran plaza un hotel de 300 habitaciones en la alameda en santiago de chile me volví porque me agarró un terremoto en el año 85 me asusté mucho había nacido bar y mi primer hijo y éste nos agarró en una iglesia en el centro en el epicentro del terremoto en esa iglesia que habíamos estado 15 minutos antes se cayó una de las torres mató dos personas fue un domingo la gente estaba en misa fue muy traumático entonces me vine y acá empecé a trabajar en el victoria plaza viejo victoria plaza como gerente de alimentos y bebidas y de operaciones seguía siendo muchacho relativamente joven tenía 31 años y realmente me fue muy bien pero yo sentía que todavía me faltaba alguna experiencia internacional y ahí me contrata la cadena sheraton para trabajar de gerente de operaciones y su gerente ejecutivo del hotel buganvilias de puerto vallarta méxico paraíso pero además es tatiana para que tengas una idea el hotel tiene mil habitaciones es un corral más un conrad más otro con rama medio con cantidad de habitaciones seguro entonces claro 700 personas vas combinando tres asistentes cinco bares restaurantes y medio la magnitud de lo que es el negocio hotelero lo que era en aquel momento y como se proyectaba a lo que soy bien bueno vaya sí sí es interesante y yo creo que no no no nos da el programa para hablar con corremos a propósito de toda su experiencia pero brevemente le pido que me cuente a propósito de bueno de cómo surge lo que es y tú qué es el politécnico montevideo de la alta academia de gastronomía del uruguay porque como que en sus manos vamos a hablar de todo pero éste propone bueno ahí ya en el año cuando bien cuando vuelvo de méxico este en el año 89 me incorporo a la victoria plaza gerente de marketing después me contratan para abrir un hotel el balmoral en la plaza cagancha no te nuevo totalmente un hotel moderno cambiaba el concepto dinero total de un viejo y remodelado hotel como la victoria pasaba un hotel totalmente nuevo como el balmoral y ahí tuve la necesidad de hacer escuela porque la gente que estaba trabajando en hostelería yo no quería sacar a nadie quería enseñar y me vino las ganas de decir bueno para la docencia creo que tengo condiciones necesito armar una institución además que los capaciten y empezamos a pensar con un socio uruguayo vivía en argentina en lo que fue la escuela superior de hotelería del uruguay asociamos a una señora que en ese momento era una relacionista pública muy conocida marías ok de turismo sectur y encargo y este y ahí dijimos bueno nos falta la pata gastronómica y fuimos a buscar a quien a sergio puré a que en aquel momento ya descollaba desde su restaurante en el piso 25 de la intendencia nos unimos los cuatro se formó la escuela superior de hotelería del uruguay que para que tengas una idea el primer año nos llamaban de presidencia para pedirnos un lugar no cabía la gente bueno fue una experiencia de tres años finalmente cuando terminó esa experiencia hicimos lo que para nosotros fue el sueño más anhelado que fue un crecimiento en nivel y sobre todo el lugar estratégico donde se encuentra que es el itu politécnico de montevideo allí empezamos a ser justamente en estos días 25 años y se empezó a capacitar en más especialidades incorporamos además de hotelería gastronomía relaciones públicas con alfredo echegaray organización de congresos con la random nardoni turismo con roberto benet que hoy son las bases después incorporamos una dama también a mariana dárdano que dirige la carrera de organización de eventos fiestas y bodas entonces hoy por hoy a lo largo de toda esta trayectoria te diría que es el objetivo mejor logrado que yo tengo en toda mi carrera porque ver que los gerentes de hoteles entre ellos el gerente general es egresado del hito el gerente general del sheraton y de la 'love que hoy está cumpliendo 25 años en su apertura y es egresado también de mitú pablo page hay varios así que que hay en la lista son son todos este grandes estudiantes han sido y egresados de allí todos los de las ramblas desde acá del pedro figari el cotai el general don cala di volpe nh itepal beach tipos e ir nombrando son todos egresados nuestros y eso nos da un placer enorme porque lo que le decíamos hace 25 años que había un futuro realmente ellos lo pueden oír decir y también compartir bueno removerla si es interesante no entonces pero si eso yo le pedí que que fuera breve pero sin duda que hay un montón de anécdotas que quedaron por allí acá porque no esperamos en otra oportunidad para para ampliar las lo invito a una pausa la primera de empresarios de acá y enseguida regresamos el diálogo hoy es con remo monzeglio que es director del itu el politécnico de montevideo y de la alta academia de gastronomía del uruguay y que también es presidente de la cámara de la industria hotelera turística vamos a hablar del sector a propósito en el próximo bloque del programa no me quiere ir a la pausa sin antes agradecer a las marcas que me acompañan el look de revistas los zapatos de marcel los accesorios de nova y de carmen manrique me cuido en vez del spa con los productos gloria al país vamos a una pausa y enseguida regresamos vettel única cadena de centros de estética y spa del uruguay presentó este espacio grupo durante www.stu.edu estudio es ver especialistas en franquicias presente en empresarios de edad [Música] deja que te cuento cómo hago yo no soy el pan y siempre elijo ser el mago si no quiere riesgos pues baby de gestos vagos puedo darte todo ni caricias yo lo pago no se hace lo que vos querés de mí me dice esa mirada y la máquina va a mí esta maqueta es que ellos quieren que yo lo mire pero no para que está para que éstas no son competencias lo dejó fuera de juego yo viajo por tu ciudad escúchame esta letra que esto no sólo nos pone en esta calidad para la publicidad para ti más harás servicios de auditoría contabilidad impuestos remuneraciones recursos humanos consultoría en gestión legales finanzas corporativas y calidad más información en www punto más arts punto com.uy o contáctenos al 2 900 22 90 más arts hacemos la diferencia [Música] [Música] segundo bloque de empresarios de acá vamos a un espacio que nos presentan más art y enseguida regresamos presenta este espacio más arts bien el diálogo hoy es con remo monzeglio que es director del ito y además es presidente de la cámara de la industria hotelera turística bueno remos a propósito tuvimos un panorama bastante amplio de lo que con su experiencia y también de cómo han cambiado los tiempos en la gestión hotelera hoy por hoy a propósito si hablamos del sector de la industria hotelera leape ahora sí que había dicho que había una sobreoferta hotelera que había tirado abajo las tarifas un poco allí y le pido que me amplíe el concepto y que me cuente qué está pasando bueno él el concepto de sobreoferta surge en lugares como montevideo por ejemplo en donde se construyeron muchísimos hoteles pero muchísimos hoteles en un lapso muy corto de tiempo en una década digamos que pasos se dieron beneficios bienvenidos todo eso está muy bien pero hubo gente que no era del sector y que realmente invirtió en él generó una cantidad de las camas de nuevas habitaciones y demás sin tener una experiencia previa ni un estudio de mercado aunque parezca mentira y emprendimientos muy grandes que se hicieron sin estudios de mercado y eso realmente hoy por hoy es insostenible porque los hoteles empezaron a bajar sus tarifas obviamente la crisis económica y esta política en argentina está influyendo mucho para la caída del turismo que es nuestro principal proveedor de clientes y tan simple como eso eso generado que se hayan cerrado más de 10 hoteles no es un drama es algo para quienes han perdido parte de su inversión o todas pero si es una alarma y la alarma apunta a tatiana sobre todo a no inflar globos este de gusto verdad no se puede estar diciendo permanentemente que el turismo acá que cuantos millones llegan y sólo además porque hay mucha gente que no sabe decodificar eso y que después de repente invierte y pasa lo que ha pasado con estas inversiones las preguntas que se me vienen 10 hoteles han cerrado en qué periodo y prácticamente en este último año y medio y hay algunos que están caminos también a cerrar sus puertas oa replantearse su unidad de negocios como oficinas o conocer el propio de visión tal de montevideo sí sí mencionaba que hay quienes no saben decodificar bien la información a propósito de en turistas y demás nos referimos a autoridades de turismo por ejemplo si nos referimos yo puntualmente sin que sea una crítica personal y además me corresponden las generales de la ley porque en algún momento me ha acercado a la actividad política más que nada como técnico verdad pero muchas veces se utilizan los cargos cargos para tener una plataforma política y no hay nada más lindo de dar buenas noticias salir todos los días día por medio la televisión si no estaban visitando vinieron 500 argentinos más o 2.000 brasileños y demás yo he escuchado cosas como en meses pasados decir que creció bueno el número de brasileños que nos visitan cuando hubieron dos cuadros de fútbol brasileño que vengan a jugar acá y cada uno de ellos trabajos 70-80 ómnibus que por solo he hecho de haberse quedado una noche ya son contados como turistas pero que evidentemente no son en realidad gente que cambia un poco la aguja económica del turismo del uruguay mucho menos de los hoteles así que hay que tener mucho cuidado yo con esto repito no quiero hacer ninguna crítica directa ni personal a nadie pero los datos hay que darlos siempre marco de tranquilidad en un análisis serio sesudo de lo que son realmente las estadísticas para que la gente lo entienda bien y lo aplique mejor a propósito en cuanto al empleo no en lo que tiene que ver con la industria hoteles así que que se observa bueno el empleo en los últimos 15 años se ha crecido mucho porque venía creciendo la cantidad de hoteles que se abría justamente eso generó una gran movilidad y una gran demanda pero nosotros en él y tú y nuestro eslogan de alguna manera lo dice en las aulas del hito está el futuro a nivel nacional o internacional te diría que la mayoría de nuestros alumnos por ejemplo en el día de hoy tenemos 420 alumnos cursando carreras de 12 años la mayoría de ellos tienen expectativa de irse al exterior que ya me parece hasta una expresión demo de por qué el exterior que es cuando en menos de lo que te lleva a llegar el ómnibus artigas tú puedes estar prácticamente en miami así en europa realmente el mundo se ha achicado muchísimo los jóvenes quieren hacer una experiencia internacional que además valoriza en su carrera los que estudian gastronomía quieren ir a algún restaurante de hotel o algún restaurante con estrellas michelín para incorporar conocimientos y currículum entonces en ese aspecto te diría que nuestro mercado para captación de alumnos que quieren trabajar es a nivel mundial ya propósito me quedé pensando en un poco lo que me mencionaba en cuanto a lo que tiene que ver con bueno por ejemplo declaraciones del gobierno que sin duda también de alguna forma inciden a la hora del empresario de tomar decisiones más allá de que es irresponsable no hacer un estudio de mercado pero que sin duda bueno saber que las cosas van bien que las noticias son buenas bueno como que hay gente propensa a invertir de repente en el sector hotelero pero va más allá de digamos de esa puntualización que usted me realizó un poco como evalúa las políticas de gobierno respecto a lo que cuando el sector hotelero turístico no buena política de gobierno o las políticas de estados ya me mole porque han pasado los tres partidos políticos principales en el ministerio de turismo son muy puntuales no son realmente políticas de estado ni son permanentes es decir que rebajar nueve puntos de ibán los que comemos en un restaurante sabemos bien que nunca fue una medida de apoyo al turismo fue una medida de control para encasillar obviamente a través de la bancarización y evitar la evasión que de repente se hacía parcialmente sección era de iba a las habitaciones de hoteles pero qué sucede se toma como ahora que terminaban noviembre y como tenemos un cierto clima donde aparentemente muchos argentinos - para llegar se extiende pero qué reacción que consecuencia puede tener una medida tan intempestiva tampoco prevista nada nadie va a decidir venir de vacaciones porque de un día para el otro le exoneramos él iba si se lo decimos hoy ahora si lo hacemos como política de estado a largo plazo y permanente ya la gente lo toma de otra manera xavi kaká se va a encontrar con eso en consecuencia yo las políticas de estado de gobierno o del actual ministerio de turismo considero que no son políticas profundas y mucho menos de largo aliento creo que hay que hincar el diente muchísimo más bien por ejemplo y por ejemplo también algunas medidas de control y la grave competencia la gran competencia que están teniendo los establecimientos hosteleros establecidos que tenemos que pagar absolutamente todo contribución inmobiliaria carísima saca montevideo no te puedo decir lo que es este tema la nada y yo te diría que proporcionalmente si yo manejado tele sacaba varios y varios en maldonado también y te puedo asegurar que proporcionalmente si aún también te digo que maldonado durante años en la anterior administración de antía exoneró totalmente de contribución inmobiliaria aquellos establecimientos hosteleros que abrían todo el año total o parcialmente pero si aman ella es una buena medida que eso montevideo se hizo se hizo hace muchos años atrás con los hoteles del centro entonces la mayor competencia son de apartamentos que se alquilan y ahí está booking nervión vi ese tipo de aplicaciones que son bienvenidas yo no estoy contra ella yo las uso soy usuario pero sabe lo que pasa el cliente el usuario acá en uruguay no tiene ningún tipo de control porque cualquiera puede alquilar lo esa gente no paga ningún tipo de impuesto pero absolutamente ningún tipo y por lo tanto compite en total desigualdad de condiciones con los comercios establecidos así que hay que trabajar mucho en eso bien bueno vamos a seguir atentos un poco porque esto hace un poco a poco no bastante a la temperatura no de lo que es el sector y también las preocupaciones de los empresarios bueno les invito a que se quede el último bloque de empresarios de acá el diálogo hoy es con remo monzeglio que es director del ito y es el presidente de la cámara de la industria hotelera turística damos una pausa la última del programa y enseguida regresamos empresarios de acá se realiza en el hotel cotas carrasco [Música] carla y andrioli contadores públicos firma miembro independiente de general group international brinda servicios de asesoramiento contable tributario auditoría y consultoría más de 20 años de experiencia en yuty license proyectos de inversión creación y valuación de empresas entre otros grupo durán soluciones legales seguridad informática bienes raíces agronegocios asesoramiento especializado para empresas nuestros clientes son el más valioso capital contáctenos doctor diego durante 0 99 226 422 www.stu.edu el dt el estar yo en mete el espacio yo en vez del spa desde el espacio vettel única cadena de centros de estética y spa del uruguay y vos que estás esperando [Música] [Aplausos] [Música] [Música] presenta este bloque montevideo o business school formando talentos para el futuro visítanos en www punto es cuela de negocios punto will carlin andrioli presentes en empresarios de acá tercer y último bloque de empresarios de acá y les quiero hacer una recomendación porque montevideo en business school apuesta a la formación de talentos exitosos brindando herramientas para los desafíos del mundo corporativo ya están abiertas las inscripciones para el 2020 en las carreras de analista en marketing y en relaciones públicas para obtener más información pueden visitar la página web que es www punto escuela de negocios punto wi y escalar en la carrera profesional tercer y último bloque de empresarios de acá estamos en diálogo con remo monzeglio que es director del ito y que además es presidente de la cámara de la industria hotelera turística bueno remo a propósito hablamos vasto y tendido de lo que tiene que ver con el sector y me gustaría saber un poco para para ir finalizando pronto a propósito de la relación del empresario hotelero con los sindicatos no yo recuerdo que las temporadas de repente tenemos noticias y los vemos no me ha tocado verlo por ejemplo algunas manifestaciones frente al conrad and joy este digo este que como es la relación porque voy a hablar de mi relación con los sindicatos y sobre todo con el sindicato único gastronomía uruguay la tengo que definir como excelente es decir para empezar tengo muchísimos años de trabajar en un ámbito de confianza y respecto del respeto mutuo eso sí porque a veces se demoniza al empresario pero también a veces se demoniza a los sindicatos y en la medida que no se siente a conversar como debe ser en un lugar adecuado con un café de por medio y realmente se pueden llegar a cosas excelentes yo tengo un vínculo realmente muy bueno con oscar andino que es el delegado sindical de todo maldonado con los delegados del psuv a nivel nacional ahora se me olvida el nombre pero este que además son pareja y que me he reunido con ellos innumerable cantidad de veces y te puedo decir que ese respeto que yo siento que me tienen y que les tengo se debe por ejemplo a que nunca le di más de lo que ellos se merecían pero tampoco locales de iu - siempre traté de ir al lugar justo al lugar donde hablando la gente se entiende y por lo tanto te puedo decir que tengo el mejor concepto del sindicalismo gastronómico y obtener uruguay espero remo monzeglio que es director del y tuvo el politécnico de montevideo y la academia de gastronomía del uruguay muchas gracias por estar aquí en empresarios de acá gracias a ti por invitar un placer bien y yo los espero el próximo viernes 21 horas aquí en la pantalla de nsm [Música] presento este bloque montevideo business school formando talentos para el futuro visítanos en www punto es cuela de negocios punto we presentó claro empresas buscas un plan para tu empresa claro te permite hablar y navegar en toda américa como si estuvieras en uruguay claro es internet