Catatan Kuliah tentang Ketahanan Pangan dan Perubahan Lingkungan

Pendahuluan

• Berbagai narasumber membahas tentang perubahan dalam pola makan dan ketahanan pangan masyarakat setempat.

Pengalaman Para Petani

Rosalina Heni

• Pekerjaan sebagai petani.
• Pergi ke hutan mencari sayur-mayur untuk lauk keluarga (3 kali seminggu).
• Berburu makanan dengan teman-teman dan ibu-ibu.
• Sayur yang dicari meliputi singkong dan sayuran lainnya.

Maria Ludiana

• Perubahan dalam ketersediaan makanan dari hutan.
• Dulu banyak sayuran dan ikan yang mudah didapat, sekarang semakin sulit karena masuknya kelapa sawit.
• Perubahan dari makanan alami menjadi makanan yang dibeli.

Intan Yusufa Bibi

• Dosen di Fakultas Dokteran Universitas Prawijaya.
• Penelitian tentang masyarakat di Kapuas Hulu yang bergantung pada alam.
• Perubahan penggunaan lahan dari hutan menjadi kelapa sawit berdampak pada akses makanan liar.
• Masyarakat mulai beralih ke makanan kemasan, mengabaikan pola makan tradisional.

Masalah dengan Kehilangan Akses ke Hutan

• Kehilangan akses ke hutan mengakibatkan hilangnya sumber makanan.
• Masyarakat tidak lagi dapat mengandalkan makanan alami dari hutan.
• Dampak negatif pada status gizi dan pola makan.

Peran Hutan dalam Sistem Pangan Tradisional

Bani

• Hutan sebagai sumber makanan dan obat-obatan.
• Pentingnya hutan dalam sistem pangan tradisional.
• Masyarakat mengandalkan hutan untuk berbagai macam sayur dan buah.

Amy Ikowitz

• Penelitian di Kapuas Hulu mengenai diet tradisional.
• Banyak makanan yang dikumpulkan di hutan (buah-buahan, daun).
• Diet sehat dengan komponen gizi yang lengkap jika memiliki akses ke hutan.
• Hutan memberikan identitas dan pola makan lokal.

Kesimpulan

• Pentingnya menjaga keberadaan hutan untuk keberlanjutan pola makan masyarakat.
• Dengan hilangnya hutan, masyarakat mungkin akan kesulitan mendapatkan makanan.
• Diperlukan upaya untuk melestarikan hutan dan mendukung kebiasaan makan tradisional.