Salut, je suis Manon, j'écris une thèse pour savoir quelles formes d'agriculture sont résilientes aux changements climatiques et je suis membre de l'association les greniers d'abondance. Je profite des 20 vidéos qui reprennent les principaux messages du guide vers la résilience alimentaire pour vous parler du concept de résilience. C'est un nouveau concept à la mode dont on entend parler dans les manuels de développement personnel, les publicités pour les shampoings contre la perte des cheveux ou encore les opérations militaires. Donc trouver une définition consensuelle de la résilience n'est pas simple. Dans notre association, on a choisi de définir la résilience comme la capacité d'un système à maintenir ou à retrouver ses fonctions essentielles lorsqu'il est soumis à une perturbation.
La résilience alimentaire, c'est donc la capacité du système alimentaire, c'est-à-dire tous les acteurs de la chaîne de production et de distribution d'alimentation, à garantir l'accès à une nourriture suffisante, saine et nutritive malgré les perturbations. Penser en termes de résilience, c'est penser à un système dans son ensemble, de manière holistique et non pas les éléments isolés dans leur contexte. C'est aussi penser en termes de dynamique, comment le système évolue et comment il va évoluer face aux changements climatiques, à la volatilité des marchés économiques ou encore des demandes sociétales. Les caractéristiques d'un système résilient alimentaire incluent notamment la diversité des éléments, par exemple si on cultive une seule variété de blé, un seul parasite peut mettre en péril toute la production. La redondance des maillons essentiels, par exemple si la plupart des abattages sont réalisés dans un grand abattoir sur le territoire et que celui-ci ferme pour des raisons sanitaires par exemple, ça met en péril toute la filière.
La connectivité au sein des acteurs, notamment des producteurs et des consommateurs, permet de favoriser l'entraide et une certaine autonomie en termes de ressources énergétiques par exemple est importante. Et enfin, une égalité d'accès à l'alimentation. Jusqu'à présent, notre système alimentaire a eu plutôt tendance à s'éloigner de ces caractéristiques.
Dans notre guide vers la résilience alimentaire, des voies pour améliorer la résilience alimentaire sont proposées, avec de nombreux exemples concrets pour agir à l'échelle territoriale.