Catatan Kuliah: Kehancuran Warung Abnormal

Pengenalan

• Warung Abnormal: Dulu tempat nongkrong terkenal di Indonesia, khususnya Bandung.
• Sekarang banyak yang tutup dan bangkrut.

Tujuh Alasan Kenapa Warung Abnormal Collapse

1. Faktor Harga

• Dulu harga makanan terjangkau (Rp50.000 untuk 2-3 orang).
• Sekarang, satu porsi bakmi bisa mencapai Rp30.000.
• Rasanya tidak sebanding dengan harga yang dibayar.

2. Ekspansi Terlalu Cepat

• 2019: 85 gerai di 20 kota.
• Ekspansi yang cepat berisiko tinggi dalam bisnis kuliner.
• Kualitas produk bisa tidak seragam akibat logistik yang tidak siap.

3. Segmen Pasar yang Labil

• Target pasar: anak muda (15-25 tahun) yang mencari pengalaman baru.
• Ketika harga naik, pelanggan beralih ke tempat lain.
• Business experience cepat berubah, perlu inovasi yang cepat.

4. Dampak PSBB

• PSBB menghancurkan bisnis kuliner karena tidak bisa makan di tempat.
• Warung Abnormal bergantung pada pengalaman makan di tempat.
• Banyak restoran, termasuk Abnormal, mengalami kebangkrutan.

5. Kemewahan dan Biaya Tinggi

• Lokasi dan desain interior yang mahal.
• Makanan yang dijual tidak sebanding dengan biaya dan investasi awal yang tinggi.
• Banyak investor tidak puas karena biaya tinggi dan keuntungan kecil.

6. Servis yang Buruk

• Ekspansi cepat menyebabkan servis tidak seragam.
• Masalah manajemen pengelolaan yang kurang baik.
• Pentingnya hospitality dalam bisnis makanan.

7. Manajemen Internal yang Buruk

• Pendekatan top-down yang tidak mendengarkan masukan dari bawah.
• Menu tidak disesuaikan dengan preferensi lokal di berbagai kota.

Kesimpulan

• Banyak alasan di balik kehancuran Warung Abnormal.
• Pemegang saham adalah orang terkaya di Indonesia yang mencari data, bukan hanya keuntungan.
• Hubungan antara Abnormal dan KFC masih menarik untuk diteliti.

---

Semoga catatan ini bermanfaat untuk memahami alasan di balik kehancuran Warung Abnormal.