La Déglutition

Définition

• Déglutition : Action de transporter la salive, les solides, les liquides de la bouche à l'estomac.
• Importance : Assure la sécurité des voies respiratoires.

Mécanisme

• Mécanisme complexe nécessitant la coordination de la bouche, du pharynx, du larynx et de l'œsophage.
• 31 muscles impliqués.
• Processus se déroulant en une seconde.

Les Trois Phases de la Déglutition

1. Phase Orale

• Stimulation par les aliments des sensibilités et organes du goût.
• Mastication et enrobage des aliments de salive pour former le bol alimentaire.
• Propulsion du bol par la langue vers le pharynx une fois prêt.

2. Phase Laryngopharyngée

• Déclenchement du réflexe de déglutition à l'arrivée du bol dans la gorge.
• Contraction des cordes vocales, fermeture de la glotte.
• Epiglotte bascule pour fermer le larynx, protégeant les voies respiratoires.
• Passage du bol du fond de la gorge à l'œsophage.

3. Phase Œsophagienne

• Passage du bol alimentaire du pharynx à l'œsophage grâce à la relaxation du SOS.
• Transport de l'œsophage à l'estomac grâce au sphincter œsophagien inférieur.