Batangas Style Caldereta Recipe

Pambungad

• Walang tomato sauce o tomato paste.
• Gumamit ng sweet pickle relish at Worcestershire sauce.
• Pagluluto ng Batangas Style Caldereta.
• Bisitahin ang panlasangpinoy.com para sa kumpletong recipe.

Mga Sangkap

• Baka (beef chuck)
• Sibuyas (onion)
• Bawang (garlic)
• Soy sauce
• Margarine
• Annatto powder
• Sweet pickle relish
• Worcestershire sauce
• Beef powder (optional)
• Dahon ng laurel (bay leaves)
• Liver spread
• Peanut butter (optional)
• Thai chili pepper
• Keso (cheese)
• Asin (salt) at paminta (pepper)
• Japanese breadcrumbs (optional)

Hakbang sa Pagluluto

1. Ihanda ang mga Sangkap

   • Hiniwa ang sibuyas at ginawang chop.
   • Kinrush ang bawang at itinabi.
   • Hiniwa ang baka sa malalaking cubes.
   • Binabad ang baka sa soy sauce ng 30 minuto.

2. Pag-gisa

   • Minelt ang margarine.
   • Idinagdag ang annatto powder at gisa ang bawang at sibuyas.
   • Igisa hanggang lumambot ang sibuyas (mas mainam kung caramelized).
   • Idinagdag ang baka at ipagpatuloy ang pag-gisa hanggang mag-light brown.

3. Pagdagdag ng mga Sangkap

   • Idinagdag ang Worcestershire sauce at sweet pickle relish.
   • Idinagdag ang beef powder at dahon ng laurel.
   • Naglagay ng tubig at pinakuluan ng 1-1.5 oras o hanggang lumambot ang baka.
   • Opsyonal: Gumamit ng pressure cooker (20 minuto).

4. Pagdagdag ng Flavor

   • Idinagdag ang liver spread at optional peanut butter.
   • Idinagdag ang Thai chili pepper at keso.
   • I-season gamit ang asin at paminta.
   • Para sa pagkapal, naglagay ng Japanese breadcrumbs.

5. Paghahain

   • Ilipat sa serving plate at ihain.

Recap ng Cooking Summary

• Pinagsama ang toyo at baka, binabad ng 30 minuto.
• Tinunaw ang margarine, idinagdag ang atsuete, sibuyas, at bawang.
• Nilagay ang marinated beef at igisa hanggang mag-light brown.
• Idinagdag ang Worcestershire sauce at sweet pickle relish.
• Naglagay ng tubig at pinakuluan.
• Idinagdag ang beef powder, liver spread, peanut butter, chili pepper, at keso.
• Nilagyan ng breadcrumbs o tinimplahan agad.
• Hinalo hanggang lumapot at ito na ang Batangas Style Caldereta.

Pangwakas

• Umaasa ang tagapagluto na may natutunan ang mga manonood.
• Pasasalamat sa pagpanood ng video.