Entrevista con Fabiana Bracco Busca

Introducción

• Entrevistada: Fabiana Bracco (Directora de la Bodega Bracco Bosca)
• Contexto: Séptima temporada del programa
• Temas: Historia personal, trayectoria, viticultura, enoturismo, mercado local e internacional

Historia Familiar y Profesional

• Origen Familiar:

  • Inmigrantes de Italia (Regiones: Monferrato y Tresottini)
  • Familias vecinas; comenzaron como productores de uvas.
  • Creación de la bodega a raíz del matrimonio entre los padres de Fabiana.

• Trayectoria Profesional:

  • Inicial interés en relaciones internacionales y viajes.
  • Regreso al negocio familiar tras el fallecimiento de su padre.
  • Rápida expansión internacional: Exportación a 18 países en 5 años.
  • Aprovechamiento de contactos y conocimiento del mercado internacional.

Bodega Bracco Bosca

• Ubicación: Cercana a Atlántida, dividida en dos campos.
• Tipos de Vino:
  • Innovación a partir de la tradición.
  • Ejemplo del Moscatel: Se rehízo como vino fino, ganando reconocimiento internacional.
  • Otros vinos: Ecológicos y sostenibles (usando botellas más ligeras, reuso de cajas).

Impacto de la Pandemia

• Cambio en el Consumo:

  • Aumento del consumo de vino de calidad debido al confinamiento.
  • Importancia de la pandemia en la creación de conciencia sobre productos nacionales.

• Adaptación a Nuevas Tecnologías:

  • Uso de Zoom para capacitaciones y cenas virtuales con consumidores.
  • Establecimiento de nuevas formas de contacto gracias a la virtualidad.

Enoturismo y Mercado Local

• Enoturismo:

  • Bodega y Posada Viña Viva, cerca del mar y Montevideo.
  • Foco en educación del proceso vitivinícola para los visitantes.

• Desafíos:

  • Entrada en grandes superficies a través del programa Sembrando.
  • Importancia de la autenticidad y sostenibilidad.

Tendencias y Maridaje

• Tendencias en el Consumo:

  • Vuelta a la honestidad y simplicidad en productos.
  • Importante para el público joven: Conexión con el producto y su origen.

• Maridaje y Cata:

  • Educando sobre cómo catar un vino: Color (juventud), Aroma (memorias y descriptores), Sabor (estructura y retrogusto).
  • Uso de taparrosca vs. corcho dependiendo de la juventud del vino.

Conclusión

• Recomendaciones Finales:
  • Importancia de la sostenibilidad en la producción de vino.
  • Invitación a conocer la Bodega Bracco Bosca y su oferta de turismo enológico.