Catatan Kuliah tentang Bioteknologi

Pengantar

• Keju mozzarella dibuat melalui bioteknologi.
• Bioteknologi telah ada sejak ribuan tahun dan menghasilkan berbagai produk: makanan, minuman, obat-obatan, dan makhluk hidup.

Sejarah Bioteknologi

• Asal Kata: Bioteknologi berasal dari 3 kata:
  • Bios: hidup
  • Teknos: penerapan
  • Logos: ilmu
• Definisi: Cabang ilmu biologi yang mempelajari pemanfaatan makhluk hidup untuk menghasilkan barang/jasa yang bermanfaat.

Perkembangan Bioteknologi

• Dikelompokkan menjadi 3 periode:
  1. Periode Bioteknologi Tradisional (6000 SM - 1800 M)
     • Menggunakan mikroba untuk fermentasi makanan dan minuman.
     • Contoh: pembuatan bir, roti, tempe, tape, oncom, dan kecap.
  2. Periode Bioteknologi Ilmiah (1800 - pertengahan abad ke-19)
     • Penemuan enzim dari ekstrak ragi yang mengubah gula menjadi alkohol.
     • Istilah 'bioteknologi' muncul pada tahun 1919.
     • Produk: antibiotik dan penicillin.
  3. Periode Bioteknologi Modern (pasca-Perang Dunia II - sekarang)
     • Fokus pada produksi pangan dan obat yang lebih efektif.
     • Penemuan enzim endonuklease restriksi memungkinkan pemotongan dan penyisipan DNA.

Jenis dan Produk Bioteknologi

• Dua Jenis Bioteknologi:
  1. Bioteknologi Konversional: Memanfaatkan mikroorganisme (bakteri, jamur) untuk fermentasi.
  2. Bioteknologi Modern: Menggunakan enzim dan teknik rekayasa genetika.

Produk dari Bioteknologi Konversional

• Pangan:
  • Tempe: Fermentasi kedelai oleh jamur Rhizopus oryzae.
  • Yogurt: Fermentasi susu oleh bakteri Streptococcus thermophilus dan Lactobacillus bulgaricus.
  • Kecap: Menggunakan jamur Aspergillus oryzae untuk proses fermentasi.
  • Keju: Memisahkan padatan dari susu menggunakan bakteri Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus.

Produk dari Bioteknologi Modern

• Pertanian: Buah tahan busuk melalui rekayasa genetika (contoh: tomat).
• Peternakan: Kloning hewan (contoh: domba Dolly).
• Kesehatan:
  • Antibiotik: Produk dari jamur/bakteri, contoh: penicillin.
  • Vaksin: Meningkatkan kekebalan tubuh, seperti vaksin flu dan cacar air.

Kelebihan dan Kekurangan Bioteknologi

• Bioteknologi Konversional:

  • Kelebihan: Relatif mudah, teknologi sederhana, efek jangka panjang umum.
  • Kekurangan: Perbaikan sifat genetik tidak terarah, hasil tidak dapat diprediksi.

• Bioteknologi Modern:

  • Kelebihan: Perbaikan sifat genetik terarah, mengatasi kendala ketidaksesuaian genetik.
  • Kekurangan: Biaya produksi mahal, memerlukan teknologi canggih, pengaruh jangka panjang perlu diperhatikan.

Penutup

• Penjelasan tentang bioteknologi diharapkan bermanfaat.