तो हाई एवरिवन मैं हूँ आप सभी का अपना पृशान भाईया और लेकर आ गया हूँ रापिड रिवीजन का अगला चैप्टर जो की है एसिड बेस और सॉल्ट्स जो की एक इंपोर्टन चैप्टर है फटा फट से अगले 15 से 20 मिनट के अंदर इस पूरे चैप्टर को रिवाइस करेंगे ये भी बताऊंगा की कौन सा टॉपिक आपके एक्जाम के अंदर आने वाला है किस में आपको ज़्यादा देना है और पूरे चैप्टर को असान तरी और revision में हम सारी चीजों को cover करेंगे बट फटा फट और तेज रफतार से cover करेंगे चलो start करते हैं फटा फट से सबसे पहले acid base के बारे में बात करते हैं acid base होता क्या है acid वो है जो कि जब भी पानी में हम उसे डालेंगे तो वो H plus ions देगा क्या देगा H plus ions देगा ठीक है मतलब gives hydrogen ions यानि H plus ions और याद रखना base क्या है जो कि आपको hydroxyl ion यानि OH minus ions जो होते हैं वो दे रहे होते हैं ये पहला और सबसे important difference उसके अलावा acids जो होते हैं, वो कैसे होते हैं? सोर होते हैं, सोर यानि खटे, नीबू को देखा होगा, नीबू कैसा होता है, खटा, और basis, basis यानि soap, soap कैसा होता है, कड़वा होता है, तो ये कैसे होते हैं? ये जो होते हैं, आपके bitter होते हैं, bitter in taste, उसके अलावा, जो blue litmus paper है, blue litmus को ये किस में convert कर देते हैं?
red के अंदर, और ये red को किस के अंदर convert कर देते हैं? blue के अंदर कर देते हैं, एक्साम्पल देख लेते हैं, यह एक्साम्पल है, यह एक्साम् टोमेटो के अंदर ऑक्जैलिक होता है बहुत इंपोर्टेंट है पेपर के अंदर सवाल आएगा टोमेटो में कौन सा ऐसेड होता है याद रखना ऑक्जैलिक ऐसेड उसके अलावा आपके जो मिल कर्ड होता है उसके अंदर क्या होता है लेक्टिक ऐसेड उसके अलावा आपके लेमन के अंदर सिट्रिक ऐसेड एंड स्टिंग के अंदर मिथोनोइक ऐसेड और नैटल स्टिंग जो आपकी जो मदमक्की काड़ जाती है उनके अंदर भी कौन सी अब बात करते हैं indicators होते क्या हैं? देखो indicators एक ऐसे chemical compound है that changes its color in the presence of an acid or base. अब आपने बोला भाईया जो acid है वो कैसी है?
Acid खटी है. तो हम असिड को बार टेस्ट करेंगे और बताएंगे यह असिड है यह बेस है ऐसे तो नहीं करेंगे ना कुछ इंडिकेटर्स हैं जिनकी मदद से हम यह बताएंगे कि यह जो है यह असिड है या फिर यह जो है वह बेस है इंडिकेटर्स तीन टाइप के होते हैं सबसे पहला इंडिकेटर होते है नैचरल यानि जो कि नेचर के अंदर है इसके एग्जांपल क्या है इसके एग्जांपल सबसे बड़ा एग्जांपल है लिटमस पेपर देखो यह जो लिटमस पेपर है फिर जो लिटमस सल� तो यह है पहले क्या? litmus paper या फिर litmus solution उसके अलावा क्या है? hydrangea flower यह भी important है यह भी एक प्रकार का natural indicator है जो की blue color का होता है जब acid में डालते हैं तो वो blue ही रहता है बट जब हम base में डालते हैं तो एक pink color का हो जाता है बड़ा important है अगला क्या है? turmeric turmeric कैसा होता है?
yellow color का होता है acid में तेमी रहता है बट जैसी base आता है तो turmeric red हो जाता है और उसको सोप से गिसना, किस से सोप से, तो आप देखोगे red color का, उसका जो निशान है वो yellow से red convert हो जाएगा, क्यों? क्योंकि जैसे base मिलता है वैसे ही red में convert हो जाता है, उसके अलावा हम देखते है synthetic indicators, सबसे important है phenolphthalein, phenolphthalein एक colorless solution होता है, acid में वो same ही रहता है, but जैसे यह एसिड के अंदर रेड में हो जाता है और बेस के अंदर यल्लो के अंदर हो जाता है यह सारे इंडिकेटर्स इंपोर्टेंट है डारेक्टली सवाल आएगा कि एक कमपाउंड है जिसको मैंने फिनॉप्तिलीन के अंदर डाला और उसका कलर पिंक हो गया जब भी एसिड होता है तो इसकी स्मेल रहती है बट जैसी बेस आता है तो पता क्या होता है इनकी स्मेल गाया हो जाती है नो स्मेल स्मेल जो है इनकी एकदम गाया हो जाती है तो ये आपके सारे के सारे इंडिकेटर्स से आपकी एसिड के साथ जब भी हम मैं concept आपको बता देता हूँ, एक ऐसी acid है, जो की hydrogen gas को release नहीं करती, जो की होती है आपकी nitric acid, ये एक exception है, but दो ऐसे मेटल हैं जो कि इसको बोलते हैं कि भाई तू कैसे हाइड्रोजन गैस रिलीज नहीं करेगा वह दो मेटल कौन है वह दो मेटल हैं मेगनीशियम और मेगनीज ठीक है यह भी एक इंपोर्टेंट चीज है जो कि आपको पता होना चाहिए क्या होता है हाइड्रोजन गै और साथ में पानी बनेगा ठीक है यही reaction होगी हर बार जैसे example देखो एनेटिव CO3 HCL से reaction कराया तो क्या हुआ एनेटिव CO3 यह एक salt है कार्बन डियोक्सेड और H2O अब कार्बन डियोक्सेड की testing कैसे होती थी पहले chapter के अंदर किया जाता था lime water के अंदर हम carbon dioxide को pass करते थे milky turn हो जाता था जो यह prove करता था यहाँ पर है आपकी carbon dioxide अगला आ जाता है आपका metallic oxide, अगर कोई भी metallic oxide है, यानि माल लो MgO, MgO क्या है, एक metal का oxide, अगर मैं acid के साथ reaction कराऊंगा, तो बड़ी खतरनाक reaction होती है, पता है क्या बनता है, salt plus water, अच्छे एक चीज आपको पता होगी, कि जब भी एक, असिड और बेस रियाक्ट करते हैं असिड प्लस बेस जब रियाक्ट करते हैं तो इस रियाक्शन को हम बोलते हैं न्यूट्रलाइजेशन रियाक्शन आगे मैं आपको दिखा भी देता हूं फटा फट से तो क्या होता है जब भी आपका असिड या बेस रियाक्ट करते हैं त क्योंकि वो acid के साथ react कर रहा, salt water बना है यानि metal oxides are basic in nature याद रखना बहुत ज़्यादा important है उसके अलावा अगला point देखते हैं देखो, आपको पता है lime water test क्या होता है हम क्या करते हैं, यह हम solution लेते हैं इसके अंदर carbon dioxide डालते हैं क्या बन जाता है, calcium carbonate और यह milky हो जाता है इस वज़े से अगर मैं वापिस दे इसके अंदर carbon dioxide डालूंगा यह आप देख सकते हो, है न यह आप देख सकते हो, calcium carbonate यह बन जाता है और यह जो होता है ना यह मिलकी नहीं होता है नॉर्मल सलूशन है तो यानि अगर मैं कार्मेंट डाउक्सिड डालता जाओंगा तो जो मिलकी सलूशन है वो वापिस से कनवर्ट हो जाएगा और वो मिलकी नहीं रहेगा यह भी रियक्शन यानि बनेगा sodium zincate और साथ में hydrogen gas क्या होगी release करेगी याद रखना bases do not react किसके साथ वो जो हम बोल रहे थे न metal carbonate, metal hydrogen carbonate उनके साथ react नहीं करते basis उनके साथ सिर्फ acid react करते हैं, base नहीं करते अगला देखते हैं अगर मैं एक base लाओं और साथ मैं non metal oxide लाओं non metal oxide क्या होता है जैसे कि अपना CO2 CO2 क्या है non metal oxide है non metal oxide है ना तो अगर मैं CO2 लूँ और उसके एक base से reaction करा हूँ तो पता है reaction क्या होगी एक तो salt बनेगा और साथ में water बनेगा तो क्या ये reaction देखके आपको दिख रहा है कि ये भी एक प्रकार की neutralization reaction है हाँ है तो क्या मैं बोल सकता हूँ कि यहाँ पर ये जो non-metal oxide है ये acid की तरह perform कर रहा है जो non-metal oxides होते हैं they are acid की nature तो याद रखेंगे सारी reactions metal की non-metal की खतम हो चुकी है अगला देखना, अगला आ जाता है आपका dilution का concept, देखो, सबसे पहला concept क्या होता है, माल लो आपका एक acid है, ठीक है, दो type की acid होती है, एक होती है concentrated acid, एक होती है dilute acid, concentrated acid क्या होती है, पहले वो समझना, वो acid जिनके अंदर large amount of acid is dissolved in small amount of water, यानि पानी कम और acid बहुत ज़्यादा और diluted क्या होती है? इसका opposite जहाँ पर पानी ज़ादा है और acid क्या है?
कम है अब एक concept जो कि तुम्हारे paper में आएगा वो ये होता है कि how water is mixed in acid क्या हम acid लेते हैं? पानी को डाल देते हैं? नहीं ऐसा नहीं करते हैं हम पानी लेते हैं और drop drop by drop क्या करते हैं ऐसे उसके अंदर डालते हैं यह बहुत इंपोर्टेंट है यहां पर लिखा भी हुआ है स्टार मार्क कर लेना यह क्वेश्चन तुम्हारे पेपर के अंदर आएगा कि कैसे हम ऐसे इसको पानी के देखते हैं अब देखिए स्ट्रेंट ऑफ एसिड एंड बेस समझना इस बात को देखो स्ट्रेंट क्या होता है ए एक असिड की अवधि यह अगर हम से डिफाइन करें तो आप समझेगा कि एबिलिटी एक ऐसे की अवधि की जब उसे पानी में डालें तो कितने एच प्लस आयंस वह देगा जितने ज्यादा एच प्लस आयंस वह देगा वह उतना ज्यादा स्ट्रॉम और बेस की क्या लाइट ट्रॉम वेस कैसे कहलाएगा ट्रॉम वेस वह है जब हम उसे पानी तो जितने जदा OH negative ions वो देगा वो उतना strong तो याद रखना कि वो strong acid क्या होता है जो कि H plus ions जदा देता है और strong base क्या होता है जो कि OH negative जदा देता है ठीक है यहां तक clear अगला देखते हैं अब आता है pH अब pH क्या होता है pH यह बताता है कि कौन सा solution कितना acid कितना basic pH reading आप ऐसा एक pH paper होता है जो कि 1 से लेकर 14 तक होता है ठीक है अगर pH reading 7 से ज़्यादा आती है, 7 से 14 तक आती है, तो समझ लेना solution is basic. अगर 7 से कम आती है, तो समझ लेना solution is क्या?
Solution is आपका acidic. क्या solution is? Acidic. और अगर 7 आती है, तो समझ लेना solution is neutral.
क्या concept clear है? बहुत बढ़िया. अब आप समझना मेरी बात, ये pH reading, ये pH reading बहुत important है, क्योंकि इस पे सवाल आते हैं. क्या आप ये concept समझे? कि जिस compound की जितनी कम pH reading, वो उतना जाता acidic.
अगर माल लो एक compound की pH reading है 2 और एक की है 1, तो मुझे बताओ कौन ज़ादा acidic होगा? 1 वाला. तो याद रखना, जो जितना कम, जिसकी जितनी कम pH value उतना ज़ादा acidic होगा, और जिसकी जितनी ज़ादा pH value हो उतना ज़ादा basic. खुद बताओ अगर एक compound है, जिसका pH level है 14, 1, 4, और एक का है 12, pH पे बहुत बार सवाल आते हैं, आगे बढ़ते हैं अब इंपोर्टेंस आफ पीएच इसमें घुमाकर सवाल आएंगे कैसे सवाल आएंगे देखना जैसे कि डाइजेशन के अंदर देखना डाइजेशन के अंदर जो आपका जो पेट होता है इसके अंदर हाइड्रोक्लोरिक ऐसेड होती बट कभी कबार क्या होता है, soil acidic हो जाता है, तो हम क्या करते हैं, उसके अंदर base डालते हैं, base डालते हैं ताकि हम उसे क्या कर पाएं, इस pH level तक ले पाएं, तो question directly आएगा, क्या question आजाएगा, a soil is acidic, एक soil जो है, वो acidic हो गया है, अब ये बताओ, अगर मुझे उसे basic करना है, त और अगर हम ब्रेश नहीं करते तो कीड़े लग जाते हैं अब सवाल ही आएगा कि ब्रेश क्यों की जाती है टूथपिस्ट में सा क्या है तो याद रखना जो आप टूथपिस्ट लगाते हो ना दाट हैस बेस इनसाइड देम वो क्या करते हैं नूट्रलाइजेशन रियक्शन कर देते है वो क्या हो जाता है वो थोड़ा basic हो जाता है तो वो neutral हो जाता है जिसकी वज़े से कीड़े नहीं लगते हैं तो इस वज़े से बोलते हैं brush करना important है अगला point होता है blood blood का जो normal pH होता है वो होता है 7 से लेकर 7.8 कि उनको एक basic pH चाहिए होता है normal neutral 7, 8 उतना अगला देखते हैं bee sting baking powder लगाती है ना क्यों क्योंकि baking powder जो होता है वो basic होता है और जो बीस्टिंग होती है जो मदमक्की काटती है वो एसडिक होता है तो यहां पर भी क्या होता है न्यूट्रलाइजेशन रिएक्शन और आपको दर्द खत्म हो जाता है तो यह बहुत ज्यादा इंपोर्टेंट है सारे के सारे सवाल आ रहे होते हैं पर आपके क्षेन आएंगे अगला देखते हैं अब आगे सॉल्ड क्या होता है तो एक आयोनिक कंपाउंड अब देखो सॉल्ट तीन टाइप की होती है, पहली सॉल्ट होती है अगर मैं स्ट्रॉंग एसिड लूँ और स्ट्रॉंग बेस लूँ, तो पता है मेरी सॉल्ट कैसी बनेगी, मेरी सॉल्ट बनेगी नूटरल, क्योंकि स्ट्रॉंग एसिड है, स्ट्रॉंग ब जिस salt बनेगी वो कैसी होगी?
Acidic salt होगी, क्योंकि मैंने strong acid को लिया है बेटा है न, तो कैसी बनेगी Acidic? उसके अलावा अगर मैं strong base लूँ और weak acid लूँ, तो कैसी बनेगी salt? Salt बन जाएगी फिर मेरी basic, salt मेरी रह जाएगी basic, ठीक है? तो ये कुछ reaction और यहां से ही paper आपका 80% तक paper इन ही reaction से आएगा Sodium chloride जो की होती है normal salt table salt, जब गरमे नमक खाते हो वो यही होता है, sodium chloride इसकी प्रोफेशन वह है कि वह फाउंड इन सीवाटर रॉक सॉल्ट वगैरा नमक के पानी वगैरा में मिलता है उसके अलावा सीवाटर के अंदर मिलता है अलग जोगे से मिलती है ना इनका मेन काम क्या है यह जो है एक तो खाने में यूज किया जाता है और य तो अब मुझे बताओ ये बनता कैसे?
इसका एक process होता है जिसको हम नाम देते हैं क्या? Chloralkali process. क्या देते हैं बेटा? Chloralkali process. बहुत important है.
बहुत important. ये reaction आप देख रहे हो. NaCl plus H2O जिससे NaOHCl2 और H2 बनता है. ये जो आप diagram देख पारे हो ये ही है Chloralkali process का.
हम क्या करते हैं? एक बीकर लेते हैं इसके अंदर नमक का पानी डालते हैं जिसको हम बोलते हैं ब्राइन सलूशन क्या बोलते हैं ब्राइन सलूशन उसके बाद हम क्या करते हैं एक एनॉड डालते हैं एक कैथॉड डालते हैं और बिजली पास करते हैं अब क्या होता है कि जो एनेसिल का सलू� कि सोडियम हाइड्रोक्साइड एनोएच कहां से यहां से निकलकर आ जाता है आपका एनोएच तो आपके पास एनोएच भी आ गया थी अल्टू भी आ गया और हाइड्रोजन भी आ गया अब सवाल आएगा कि क्लॉर अल्कलाई प्रोसेस के यही गैस काम आती है उसके अलावा हाइड्रोजन तो एक तरीके का फ्यूल है तो फ्यूल में काम आता है उसके अलावा जो आपका NaOH है NaOH बहुत जगों पे काम आता है है ना basically NaOH एक strong base है तो बहुत formation अगे हम आगे देखेंगे उसके अंदर भी आपका NaOH काम आ रहा होगा तो ये सारे के सारे इसके uses हैं ठीक है तो ये important है अगला देखते हैं Sodium Hydrogen Carbonate यानि Sodium Hydrogen Carbonate क्या होता है आपका Sodium Hydrogen Carbonate होता है Baking Soda देखो बेकिंग सोडा जो है वो कैसे हम बना रहे हैं एक सिंपल सा प्रोसेस है हम लेते हैं क्या हम लेते हैं नमक का पानी यानि ब्राइन सलूशन हमने क्या कर रहा हमने ब्राइन सलूशन को लिया ब्राइन सलूशन में से कार्बन डिओक्साइड पास करें साथ में से हमने अमो क्योंकि जितने भी आपके baking powder होते हैं वो इसी से बनते हैं आपके जो fire extinguishers होते हैं वो इसी से बनते हैं तो इसके uses क्या है baking powder, antacid, soda acid जो क्योंकि होता है fire extinguisher ये सारे इसके uses हैं, uses पर सवाल बिल्कुल आ सकता है कैसे बन रहा है reaction आपको याद रखनी है अगला देखते हैं, अब अगली reaction हमारी आग़े है किसकी sodium carbonate sodium carbonate कुछ नहीं होता हमने जो sodium bicarbonate लिया था ना अगर मैं इसको heat कर दूँगा, अगर मैं इसको heat करूँगा, मालो मैंने इसको heat करा, तो कुछ नहीं होगा, यह sodium carbonate में तूट जाएगा, साथ में CO2 plus H2O के अंदर तूट जाएगा, उतनी important reaction नहीं है, ठीक है, तो यह क्या होगा, यह तूट जो कि होता है एनेटू सीओ थ्री डॉट टेनेस टू यह इंपोर्टेंट है क्यों कि जो वाशिंग सोडा होता है वह पता कहां होता है वह आपके जितने भी वाशिंग पाउडर्स होते हैं सोप होते हैं उस सबके अंदर यहीं डलता है वाशिंग ऑफ जी क्लोराइड यानी अ कि चीज और चीज लेट टू ठीक है कैल्चियम अवश्य क्लोराइड कैसे बनता है हम क्या लेंगे हम लेंगे चीज यानी यह हमारा क्या स्लेक लाइन में से हम क्लोरीन गैस को पास करेंगे क्लोरीन गैस को में पास कराया कि आपके किसका स्लेक्ट लाइन का स्लेक्ट लाइन से क्लोरीन पास करके यह बन रहा होता है चलिए अगला देखते हैं अगला आ जाता है आपका कैल्शियम सल्फेट हेमीहाइड्रेट यानि सीएवेसो 4.5 टू याद रखना यहां पर आपके घर के अंदर बोला जाता होगा पीओपी बोलते ना बेटा पीओपी ला दे पीओपी क्या होता है हमने इसको हीट करते हैं जब इसको हीट करते हैं तो इसमें से देड़ पानी का मॉलेक्यूल वन एंड हाफ पानी का मॉलेक्यूल चला जाता है और बचता है कितना CSO4.1.2 और यही होता है प्लास्टर ओफ पेरिस आपने देखा होगा आपके सीलिंग के अंदर लगा होता है जो आ आपका plaster of paris use किया जाता है याद रखना CASO4.1.2 अब तुम्हारे मन में सवाल आ रहा होगा हाफ ये क्या हो रहा है.10H2O ये सब क्या होता है आखिर ये water of crystallization होता क्या है ये तो बता दो तो देखो मैं आपको बताता हूँ water of crystallization क्या होता है basically, basically होता क्या है water of crystallization एक ऐसा formula है एक ऐसा phenomena है जिसमें एक molecule से पानी के अलग-अलग molecules जुड़ जाते हैं chemical formula में जुड़ जाते हैं मैं solution नहीं बना रहा हूँ chemical formula में ही जुड़ जाते हैं और उसी process की वज़े से क्या बन जाता है उस substance का crystal बन जाता है वो solid form में आ जाता है वो crystal बन जाता है और उसी को हम बोलते हैं उस process को water of crystallization इसका एक और example है देखना इसका example है ये copper sulfate C U S O 4.5 H2O इसका color पता है क्या होता है? blue होता है but अगर मैं इसे heat करूँ अगर मैं इसके 5 पानी के molecules खीच लूना तो इसका color पता है क्या हो जाएगा?
white ये color less हो जाएगा ये white color का हो जाएगा मतलब पहले blue था बाद में क्या हो गया? तो इस वज़े से water of crystallization बड़ा ज़रूरी है और बहुत सारे compounds इस water of crystallization वाली phenomena को क्या करते हैं? follow कर रहे होते हैं contains water molecules, their crystal structure known as water of crystallization. ठीक है, I hope ये सारे concept clear हो गए होंगे, सारे important points मैंने बता दिये हैं, अब finally हम बढ़ते हैं किसके उपर, आज के सवाल के उपर, जो कि आपको comment में बताना है, सवाल है, which acid is present in tomato, जल्दी से, ABCD answer लिखो फटा फट से, मिलते हैं अगले lecture की तरफ, I hope आपकी मदद हुई होगी, take care.