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Diez platos típicos madrileños

Dec 3, 2024

César Blué en Madrid: 10 platos típicos y famosos

Introducción

  • Bienvenida al canal de César Blué.
  • Presentación desde Madrid para mostrar los 10 platos más típicos de la capital.
  • Visita a Casa Alberto, taberna centenaria desde 1827, con historia de Miguel de Cervantes.

Ambiente de Casa Alberto

  • Encantadora barra de estaño y ónix.
  • Decoración clásica y camareros con indumentaria tradicional.

Menú en Casa Alberto

  • Tapas:
    • Sardina ahumada con guacamole y mermelada de tomate.
    • Brownie de morcilla y queso de cabra.
    • Pimiento relleno de bacalao y langostinos.
    • Alcachofa natural confitada.
    • Bocatín de calamares con alioli.
    • Pincho de tortilla, pincho moruno castizo.
  • Raciones:
    • Jamón ibérico, queso manchego.
    • Ensaladilla rusa, pulpo con molleja.
    • Croquetas de jamón y calamares en su tinta.
    • Callos, rabo estofado, manita de cerdo.
    • Caracoles y manitas de cordero a la madrileña.
  • Postres:
    • Tarta de queso, torrija clásica, flan casero.

Platos degustados

  1. Pincho de Tortilla

    • Clásico madrileño, opción rápida y asequible.
    • Debate sobre tortilla con o sin cebolla.
  2. Ensaladilla Rusa

    • Versión madrileña con guisantes, zanahoria y atún.
    • Comentarios sobre la variabilidad de la receta en diferentes regiones.
  3. Pincho de Bacalao Rebozado

    • Muy popular, se destaca por su jugosidad.
  4. Pincho Moruno Castizo

    • Adobo con pimentón, ajo y otras especias.
  5. Bocadillo de Calamares con Alioli

    • Tradicional en celebraciones, alioli suave.
  6. Croquetas de Jamón

    • Grandes, caseras y cremosas.
    • Destacan por la cantidad de jamón.
  7. Callos a la Madrileña

    • Con chorizo, morcilla, falta de picante.
    • Importancia del vermouth típico de taberna.
  8. Rabo Estofado

    • Muy tierno, preparación lenta con vino tinto.
  9. Caracoles a la Madrileña

    • Bien guisados, salsa con tomate y cebolla.
    • Falta de picante, pero gran sabor a caracoles.
  10. Torrija

    • Bien empapada y jugosa, uno de los postres favoritos.

Conclusión

  • Experiencia gastronómica en Casa Alberto destacando el ambiente y la atención.
  • Invitación a suscribirse al canal y continuar la aventura culinaria.
  • Despedida con agradecimientos a los seguidores.