Hola, ¿qué tal? Bienvenido, bienvenida. Estás en el canal de César Blué y hoy estoy aquí en mi ciudad Madrid para enseñarte los 10 platos más típicos y famosos de la capital. ¡Dentro vídeo! Pues sí, a mis espaldas Casa Alberto, una de tantas tabernas centenarias que ya llevo tiempo visitando en los madriles.
Tenía tarea pendiente con este local abierto en el año 1800. 27 se dice pronto aquí a mis espaldas ha pasado de todo incluso se dice que en un edificio que había en este mismo lugar vivió el mismísimo miguel de cervantes así que te vengo a contar que son sitios lugares cargados de historia al igual que lo están los platos que he venido a enseñarte en el día de hoy. Vengo con la intención de enseñarte 10 platos, 10 emblemas gastronómicos de aquí, de la ciudad de Madrid. Veremos si puedo o no puedo con ellos, porque ya sabes que siempre, siempre, siempre que voy a grabar un vídeo, vengo con un hambre que da calambre. Así que me voy para adentro, a ver que se cuece. Pues ya estoy aquí en el interior del restaurante, aquí se respira historia, me encanta la magia que transmite cada uno de sus rincones.
Oye, una barra de estaño, llevaba ya tiempo sin ver una y aquí pues la tienen plenamente. funcional, todo de hecho ha resistido el paso del tiempo y lo mantienen tal cual. La barra es de Onyx, la continuación de la de estaño, muchísima madera, todo decorado al estilo clásico.
los propios camareros con su indumentaria, en fin, yo creo que he elegido un buen sitio para enseñaros todos estos platos típicos que os quería enseñar. Estoy en la parte, digamos, de la barra, de la entrada, el espacio es muy pequeño, es muy justito y en la barra hay ya gente pidiendo. ¿Por qué os digo todo esto? Porque la carta de la barra es la que os quiero enseñar y al fondo tienen una sala, un salón, un restaurante y ese es el restaurante en el que ponen platos de restaurante, no ponen... los platos que vengo buscando el tapeo y los platillos típicos en tamaño más pequeño dicho todo esto pues vaya el restaurante tienen su carta y la barra la soya vamos a ver cómo os digo la de la barra aquí en casa alberto tienen todas estas cosas en formato tapa sardina ahumada con guacamole y mermelada de tomate brownie de morcilla y queso de cabra bueno como ves en algunas cosas Y no creas que me gusta demasiado, pues se han actualizado, se han venido a los nuevos tiempos.
Porque anda, que brownie de morcilla. El caso es que suena muy bien. Pimiento relleno de bacalao y langostinos, alcachofa natural confitada, bocatín de calamares con ali, oli, tierra abierta, pincho de tortilla, pincho moruno, castizo, pincho de bacalao rebozado, jamoncito de pollo de corral.
También tienen en formato raciones el jamón ibérico, el queso manchego, la ensaladilla rusa, el pulpo con molleja, las croquetas de varios tipos. Fíjate, tanto de jamón como de... de calamares en su tinta con alioli bombones de morcilla patatas bravas o alioli tienen también calamares al andaluza trinchante de chistorra y huevo frito huevos cervantinos mira que yo que vengo de alcalá de nares esto es una cosa es un apellido lo de cervantino que se le pone allí a muchísimas cosas y también los clásicos los callos el rabo estofado la manita de cerdo albóndigas de ternera caracoles a la madrileña o manitas de cordero también a la madrileña continúa con las ensaladas que ya sabes que yo la suelo pedir en mi segunda visita de escarola con tomate rallado de burrata con melocotón a la brasa y jamón aquí en la parte de ensaladas y de temporada te meten la oreja estofada pues bueno una buena ensalada de ovejas tomada era como tiene que estar y luego pues de postres tienen la tarta de queso al horno la torreja clásica la tarta de chocolate flan casero crepes con crema pastelera y termina la carta con las madrileñas de frambuesas la cosa pinta muy bien creo que encontrado el lugar donde van a poner lo que vengo buscando carta más que vista para sentencia y ahora sí que empiece el papel puede Entonces empezamos ya directamente con una de las cosas más indispensables, míticas y castizas donde las haya, el pincho de tortilla. Es que tú vas a cualquier sitio, quieres comer algo y una de las cosas que vas a probar sí o sí es un pincho de tortilla como este.
Estoy aquí un poco encurvado, dobladín, apenas caben las cámaras. Si veis la que tengo aquí montada, no os lo creéis, como pase alguien y se tropiece con la mesa, va todo para el suelo. Porque como os digo, estas son las mesas pequeñas. pequeñas así que así encorvado bueno aquí tengo la mochila el abrigo todo así encorvado y todo vamos a probar la tortilla ya ves la pinta que tiene no es la tortilla jugosa cremosa que tan a la moda está está del tiempo no te voy a decir fiesta del tiempo como pues que le han hecho y le han dejado enfriar que te ponen pan aquí tengo el panecito vaya penco no creo que me consiga terminar todo lo que me he pedido ni en broma pero ya me han dicho que hay tuppers así que vamos a ver desde luego como sean diez cosas así de contundentes olvídate Pues mira, esto es una de las cosas que por buena o mala que sea la tortilla, pues no fallan. Un clásico en una ciudad con esta vorágine, con este ritmo tan frenético, en el que muchas veces no tienes tiempo para comer.
Para nada. Prácticamente, oye, pues un pincho de tortilla, yo lo he trabajado muchísimo. Cuando trabajaba en la autoescuela era la típica excusa para ir a tomar algo al bar así en plan rápido.
Relacionarte, el típico ambiente de los bares. Yo ya he hablado aquí con varias personas que se han acercado a saludar y a charlar un rato. Y ese ambientillo es impagable.
Y bueno, pues una de las cosas castizas, típicas, no te voy a decir autóctona y local porque esto lo hay en toda España, pero vaya que es muy madrileño, el pincho de tortilla. en cuanto a la tortilla los eternos debates mira como a ti te guste es la buena aquí no hay normas no es esto de si no te gusta con cebolla es que no sabe de tortilla no usted puede usar con cebolla sin cebolla más cuajada menos cuajada a mí me gusta un poco me cuajada pero poco se habla del pochado de la patata que para mí es muy importante porque esta tortilla el cuajado que tiene es mucho está muy cuajada pero la patata está muy puro chava entonces pues una cosa con otra hace que sea un bocado potente no tan suave como la mordida o bebida de una tortilla casi en estado licuado pero se deja comer está muy buena Además, os hago una valoración. A tener en cuenta, el pincho de tortilla es mucho más barato que el bocata de tortilla.
Te suelen poner mucho pan y al final es lo mismo. En vez de tomar el formato bocata lo tomas así. Yo me acuerdo. Pues es lo que casi no te digo. el doble pero valía un 70 80 por ciento más el bocata con respecto al pincho y muchas veces pues me pedía un pincho me parecía como más rápido de comer y al final es casi la misma cantidad de comida por cierto pan de barra el pan está buenísimo la tortilla tiene cebolla empieza muy pero que muy fuerte la cosa en cuanto a cantidad pero ya sabes el hambre que traigo a los vídeos tortilla bien y quitada continuamos y mira continuamos con esta tapa de ensaladilla rusa ensaladilla rusa Que yo creo que hoy por hoy tiene poco de rusa y mucho de madrileña.
Algo bien, bien, bien típico también. Yo lo llevo comiendo esto desde que era un crío. Siempre acompañándola, bueno, en este caso de picos, yo le meto aquí al pan.
Y bueno, pues es el tipo de ensaladilla de... de aquí de Madrid, mira, con guisantes que hay mucha gente que no me cree la ensaladilla madrileña lleva guisantitos lleva zanahoria, suele llevar atún, yo aquí le veo poco atún y suele venir decorada así con pimiento, pimiento morrón lleva huevo y poco más, de tamaño pues ya lo he visto este es un poco más asequible que el pincho de tortilla, sobre todo para un día como hoy de probar mucha comida típica madrileña Primera, es el recuerdo de ensaladilla que yo he tenido de siempre, de bar, y no es la que más me gusta. Mira, esto era una de las cosas favoritas de mi padre. Y si pillas la ensaladilla de mi padre, yo ya sé lo que me diría. Aquí, la lata de atún no la ha visto ni en fotografía.
Es decir, simplemente los ingredientes que te he hecho sin el atún. Y a mí, pues en casa, siempre me ha dado por ponerle mucho atún. Mi madre ponía mucho atún, mi padre toneladas de atún.
Y de hecho es como una menestra, te diría, congelada de verduras, cocida con mayonesa, huevo y pimientos. Hay casas aquí donde le ponemos aceituna, otras donde no. Gracias a mis viajes por España, me he dado cuenta de que la ensaladilla es una cultura muy amplia y muy distinta en cada localidad. Cuéntame en comentarios cómo es en la tuya y vamos con el siguiente plato.
Y aquí tenemos algo también muy típico de Madrid, el pincho de bacalao rebozado. Es muy, muy, muy, muy popular. Un clasicazo.
Esto lo ponen mucho en un sitio que yo grabé en uno de mis primeros vídeos, en Casa Labra. Oye, vaya tajada de bacalao que te ponen. Teóricamente debería ser bacalao. de salado, es decir, bacalao en salazón que le han quitado la sal y que lo han rebozado mmm pues está muy bueno ahí tienes el bacalao rebozado harina y huevo para envolver oye, una tajada de bacalao jugosita yo creo que es bacalao fresco No es el de salazón.
Viene con muchas patatas fritas. Yo todas las patatas de hoy las voy a omitir para ver si puedo probar todo y quedarme a gusto. Pero ya te avanzo, que aquí con tres de estos pinchos vas comido, no, ultra comido para casa. Fíjate que de momento es el bocado que más me gusta. Eso sí, está un poco grasientillo.
Tiene su ácido acetil pancetílico y su sabor a horas de gimnasio. Continuamos. pues mira otra cosa bien casita de hecho aquí le llaman así pincho moruno castizo viene acompañado de patatas fritas y lo veo un poco chamuscado un poco demasiado tostado parece que han hecho la plancha y que lo han tenido ahí hasta que se ha quedado bien crujiente oye esto pesa es contundente esto ya para mí es platónico es que es mucho es mucho es una muy buena cantidad de trocitos de carne de cerdo con un adobo muy concreto el adobo de los pinchos morunos nunca ha sabido realmente por qué le llaman pincho moruno porque realmente bueno moros los musulmanes no toman cerdo bueno pues mira en internet la historia viene de que esto no era con cerdo era con cordero Era de cordero.
Y vaya, pues aquí se adaptó. Esto pues lo trajeron cuando estuvieron en España los musulmanes, los árabes. Y vaya, este en concreto está delicioso.
El adobo suele llevar pimentón y ajo como base. Y luego hay sitios donde le ponen orégano, otros donde le ponen comino, en fin. Yo también tuve mi época de pinchos morunos, donde los pedía por doquier.
Voy a probar las patatinas. Bien, bien, le puedo dar perfectamente un 6,5 a este pincho moruno. Bien, sin más.
Las patatas están buenísimas, pero... Voy a medirme que llega el siguiente plato y todavía quedan unos cuantos. Y un mítico, mitiquísimo, que no puede faltar jamás en una degustación de comida típica madrileña, es nuestro querido bocadillo de calamares. En este caso, además, bocadillo de calamares.
con alioli bocatín le han llamado aquí bueno este es el formato chiquitito del bocadillo pues sí que veo que aquí asoma hombre mira alioli aquí lo tienes el típico alioli madrileño mayonesa con ajo y perejil y pan crujiente y toque imagino que esto ni es calamar de nada será o algo parecido pero vaya vamos a ver qué tal está pues como diría mis amigos de goma espuma está francamente Es una construcción que ellos utilizaban mucho. Francamente, falta evidentemente, francamente, bueno. Me gusta el pan, me gusta que venga con el aliolip, sabe muy poquito a ajo, muy poquito.
Y el calamar sabe muy poquito a calamar, pero oye. A mí me gusta, es un bocado mágico, porque esto me transporta a mi juventud. Cuando, por ejemplo, el día de las notas o cuando había cualquier cosa que celebrar, veníamos a esta zona a tomar bocatas de calamares, cuando se... por la noche en los sitios vendían bocatas de calamares y este es el sabor de bocata de calamares que yo recuerdo más relación calidad-precio es lo que es lo que cuesta un bocata con calamares de los de potera de los potentones pues costaría muchísimo más me gusta mucho me gusta mucho este pan de los mejores panes de bocata de calamares he probado los alrededores porque sobre ese otro tipo de pan así más blanco más no sé decirte a mí me gusta este pan está muy crujiente está muy bueno Estoy pensando y recordando que falta un plato típico, ¿no? Tipicazo de Madrid, que es el cocido.
Tejero, mira en mis listas de reproducción, hace poquito he grabado varios ya aquí en los madriles y tengo ya unos cuantos. Está bien hecha la fritura, está crujiente el rebozado del calamar, como te digo, crujiente el pan, tiene bastante cantidad de alioli. La cosa me está encantando, estoy escuchando en la barra que están diciendo, sí, sí, ha pedido todo eso, pero ha dicho que si había tuppers para llevarse lo que sobrase.
De momento... No me llevo nada para casa Me lo llevo en el cuerpo Vamos a ver cómo termina la cosa hoy Bueno, en toda degustación También de productos muy madrileños Y muy castizos No pueden faltar las coquetas No, las croquetas no Croquetones, que digo, madre Madre mía, tamaño muy grande esto. Vamos, se ve que son caseras.
Son caseras, seguro, ya te lo digo. Mira qué grandes. Incluso una, mira las cosas, ¿cómo son? Se le ha explotado. Mira, mira, ahí lo estás viendo, explotadita.
Pero bueno, ha salido, ha salido viva. Vaya pedazo de cron... croquetas el absurdo y mítico test de las croquetas para ver cómo están por dentro Bueno pues mira están cremosillas no están en estado líquido pero tienen hay su jamón oye no tienen mala pinta falta un puntito quizá de cremosidad pero están blanditas y están muy buenas lo mejor hasta el momento te lo digo ya ahora mismo por gente por fuera tierna por dentro repleta de trocitos de jamón sabor a jamón tiene velocidad más que fluidez es que estamos muy buenas estos son ese tipo de cosas que normalmente yo como madrileño nunca había pedido en un restaurante no siempre había comido las de mi madre que son insuperables claro de las de las madres siempre son las mejores y vaya pues cuando no lo es nada que me hace gracia ya desde hace tiempo que ya sabéis que ha sacado muchísimas croquetas en el canal porque es una de mis comidas predilectas vaya empieza a estar algo llenito pero dio verdad Pero mira qué cosita, mira, mira, mira, mira qué cosita tan bonita. En fin, la cosa continúa.
Hombre, esto sí que me emociona y me llena de orgullo del de verdad. Un buen plato de callos y además con nombre y apellidos. Callos a la madrileña, cortados bien gorditos con su chorizo, su morcilla y parece un poco aquí de puntilla de jamón. Partidita.
Ay, me tengo que poner así, medio encorvado porque si no, no entro en la cámara. Pero. pero no pasa nada porque así me siento como mejor, parece que estoy tumbado a la Bartola disfrutando del papeo. Por cierto, me han dicho, espera, aquí es muy típico el vermouth, no puedes perderte nuestro vermouth. Y hay que probar las cosas del sitio al que vas, porque es la oportunidad que tienes de disfrutar de lo local, de lo autóctono, de lo que tienen aquí para sus clientes, que es un vermouth que solamente venden aquí y que hacen ellos para su propio consumo, así que vamos a probar.
el vermouth es muy de taberna mi abuela que no sé si alguna vez lo he dicho mi abuela felipa en santiúste de san juan bautista tenía una taberna y en esa taberna se servía el vermouth además el vermouth de barril y estaba buenísimo yo lo probé cuando era pequeño fíjate estas cosas no de que a los niños con 11 12 13 años le das a probar el vermouth y a mí me gustaba y en casa mi madre y yo lo tomamos mucho esto es muy típico también y no me enrollo más a probar el vermouth hito es que está buenísimo, está muy bueno, está muy bueno bebida refrescante tiene un poquito de alcohol no te pases no te pases que la liamos los callos para mí tiene que cumplir varios estándares de calidad el primero ya lo cumple y es que a medida que se va enfriando no sé si se apreciará en la cámara se crea por arriba una película de la gelatina del propio callo que no veas tiene que llevar tripa tiene que llevar morro tiene que llevar pata lo lleva todo y en el platito en esta media ración han puesto un poquito de esas partes que no tienen el momento así que vamos a ver si pican ya le pongo el sobresaliente es así además de todo esto están melosos y pican es el sobresaliente vamos a ver sentimientos encontrados mira están perfectamente guisados perfectamente hacia los akira pero falta picante falta picante yo eso no lo perdono es que no lo perdono no sé por qué por lo demás y sabor y qué textura cremosa del callo Mira los insultos de la gente, eres un payaso pero habrá oficio más bonito o eres un callo pero hay algo más rico que unos buenos callos pues nada, aquí el callo y payaso disfrutando de unos callos por otra parte te digo con la receta tradicional de todo el mundo la vida. Oye, esto es más auténtico que todas las cosas. Y otro plato, como os he dicho antes, que es raro tomar fuera de casa, porque un madrileño se toma esto normalmente, o se tomaba, ahora no lo sé, en casa, te los preparaba tu madre y estaban buenísimos.
Qué rico el chorizo. chorizo, como me enamora el chorizo la verdad, estoy algo llenito pero de todo lo que he probado no sé si hacer un ranking o algo así, pero esto ya va al uno directo y solamente este plato de callos ya es suficiente como para atravesar la puerta de casa Alberto aquí y decirles, hey, unos callos y un vermouth por favor, riquísimos de verdad, que bien guisados qué texturones y algo que yo no he visto nunca en ninguna parte que yo hacía con cierta frecuencia en mi casa eran los bocadillos de callos yo no he visto nunca ningún restaurante buenísimo que no lo habéis hecho nunca probad En casa yo nunca he visto que mi madre haya puesto morcilla a los callos, esa es la verdad. Mi abuela Mercedes tampoco, mi tía Antonia que hace los mejores callos del planeta tierra tampoco, pero siempre que pido callos a la madrileña y estoy fuera de casa, vienen con morcilla.
Y además me suele pasar siempre lo mismo. La morcilla en estos casos es un ingrediente que destaca por su generosidad, por lo que aporta al guiso. Pero por sí misma no me gusta el sabor que le queda cuando lo has cocido, no me fastidia, pero para nada.
Buena cosa, esto de los taquitos de jamón aquí partidos. Este caldo, esta salsa es nivel máximo. No me gusta mucho decir... Esto de nivel Dios, pero es que es nivel Dios, nivel Dios infinito. Todavía quedan cosas por venir.
Espérate, a ver si te sorprendo con lo que está por llegar. Pues fíjate que en la carta este plato aparece como rabo estofado. Nosotros normalmente lo llamamos rabo de toro.
es que es un plato muy castizo porque aquí buenas y grandes corridas se han dado con el paso de los años y muy clásico y típico es ya este plato, el rabo de toro que insisto, en la carta viene como rabo estofado, mira vamos a ver a ver si está bien hecho si está bien hecho esto sale volando vamos a ver vamos a ver vamos a ver sí que está puntito a puntito mira mira mira mira mira cómo se desintegra mira mira mira mira cómo ha salido este huesecito allá ya ya ya y vamos a ver si esto se desintegra vamos a ver mira mira mira mira mira qué espectáculo mira qué espectáculo mira qué espectáculo esto es lo más contundente de todo lo que he pedido hoy en el sentido de que no sé por qué el rabo te llena que era gusto para con las frasecitas que es que te diga que es muy fácil que te llena un montón y yo recuerdo primera vez que me comí un buen rabo lo había guisado un cocinero al que le daba yo clases de autoescuela y me dijo oye mira 20 y preparado un rabo a baja temperatura no sé qué mira lo probé y me enamoré es una carne deliciosa fin voy a darle porque Es que es una carne deliciosa, que saborazo tiene, es una carne que requiere una cocción muy muy muy muy larga, es que es darle un bocado y ya me siento lleno, esto es que, claro, también igual es por todo lo de antes, pero bueno. A lo que vamos, me encanta, este, si, está muy bien hecho, si, está a la altura de los callos, si, callos número uno en el ranking, rabo en el ranking número dos, carne tierna, muy sabrosa, la salsa riquísima, muy bien hecho. Esta salsita con ese vino tinto, con ese sofrito que le hacen ahí de verduras.
Cebolla, zanahoria, pimiento, ajo, hay quien le pone comino, hay quien le pone también una onza de chocolate. Y luego, tiempo. Aunque lo hagas en la olla express, que hay gente que lo hace en la olla express, tiempo. tiempo muy correcto de sal todo en general en el día de hoy esto es una cosa que cada vez lo puntualizó más el tema de la sala a mí cada vez me hace más daño en el sentido de si tomas muchos platos al final o notas que la sal te está haciendo mella una sed toda la tarde que no veas y notas la tensión que ha subido por momentos el hecho es un 10 y la salsita el fire y de pan pues vamos a ver ¡Qué bueno!
¡Qué bueno! ¡Qué bueno! ¡Madre de amor hermoso! Las patatitas las voy a dejar para después.
La salsita no. Muy rico el pan, también te lo digo. Está así muy tostadín.
No se ve que sea una harina blanca 100%. Algo de integral lleva. O algún otro cereal.
En fin, me quedo aquí con el Fairey de pan. Que vengan los siguientes platos. Se me está haciendo largo ya. Y bueno, vamos a continuar con caracoles. Un delicioso y exquisito plato de caracoles a la madrileña.
Plato bien típico, bien castizo también, que te vas a encontrar en todas las tabernas centenarias como esta. Y plato que no podía faltar en una degustación de platos típicos madrileños. Mira lo que me ha pasado. No te lo vas a creer. Había grabado ya los caracoles, me quedaban estos poquitines y de repente me he dado cuenta de que el sistema de grabación no estaba bien.
Por algún motivo ha fallado. O no le he dado, o se me ha parado, o algo. Afortunadamente me quedan todavía aquí unos pocos caracoles, así que te voy a contar lo que había contado en lo que yo suponía que se había grabado.
Mira, este es un plato exquisito. Estos todos ya me los he comido, ¿eh? Es que están buenísimos.
Buenísimos no, los siguientes. De hecho te diría que están en la trilogía de los tres mejores platos del día de hoy, que para mi gusto son, lo diré, callos, rabo, caracoles. muy bien guisados con una salsa que vaya está hecha a base de tomate cebolla caldo de carne y algo que he hecho en falta que es el picante y es que no pican nada pero no pican nada que a mí me da una rabia tremenda los caracoles deben picar los callos deben picar y las cosas que pican pican y las cosas que tienen grasa tienen grasa y lo que tiene azúcar tiene azúcar que no es bueno comer una jarta de ellos vale pues come menos pero no me cambies la receta hombre por favor esto se toman así con un palillo se coge la primera parte la última parte pues está ahí como el intestino del animal y se pellizca con el dedito y se dejan ahí.
Yo los he tomado en muchos sitios y de muchas maneras. ¡Oh! Y cuánto me acuerdo de las serranas, de los arroces que tomo en Alicante, un arroz con serranas.
Eso es una delicia absoluta. La salsita es lo más, cuando te digo lo más, es insuperable. Casi te digo que es mejor que la de los callos. Tiene un pelín de toque picante, ahora que lo noto, pero muy poquito. Y la salsa, pues bueno, tiene mucha cebolla picadita, pochada.
El pimentón, el ajo laminado. Y sobre todo, toda la sustancia que han ido soltando los caracoles. Esto no es un reto ni nada, y no me he comido las patatas.
Pero se puede decir que me he finalizado los nueve platos y que me he ganado el postre. ¿Y cuál creerás que es el postre? A ver si lo adivinas. Venga, va, ponlo en comentarios, sin adelantar ni nada.
¿Cuál es el postre castizo típico madrileño? En la salsita también hay algún trocito, parece de jamón. Voy a quedarme aquí mojando pan y esperando al postrecillo, amigos.
Qué gran día el de hoy, qué gran vídeo, qué ganas tenía. Este vídeo llevaba preparado yo para grabarlo, ni se sabe, pero por unas o por otras... se fue demorando demorando demorando y ahora ha llegado el momento de compartirlo disfrutando disfrutando y mojando que continúe la fiesta bueno aquí está el postre claro que sí como no como no y va a pedirme yo una buena torrija torrija madrileña la torrija con el hilado vamos a ponernos torrija de la torrija de un pan de un pan que suele ser un pan brioche bien empapado bien jugoso este lo es este lo es bueno qué buena de verdad qué buena de verdad la torreja postre de aprovechamiento y no miento si te digo este y el arroz con leche son mis postres favoritos y lo sabes si sigues el canal holiness La leche en la que se ha sumergido esta rebanada de pan de aprovechamiento, de pan de ayer, como se suele decir, está perfectamente aromatizada con limón. La torreja está perfectamente embadurnada, humedecida en esa leche aromatizada. Muy bueno el rebozado, crujiente el huevo que la rodea.
muy bien te diría perfecto de azúcar perfecto de humedad me gusta este toque de canela que no todo el mundo se lo pone hay muchas vertientes en la torreja de leche la torreja de vino con canela sin canela con azúcar con miel está buenísima de verdad te lo digo de las mejores torrijas de madrid con lo lleno que estoy estoy que me pedía otra madre mía de mi vida pues es un castillo donde los haya Ha venido el cocinero y me ha dicho, oye, el helado ni lo has probado. O sea, acabo de salir del cocinero a preguntarme de tal la comida y ha dicho como, ¿qué pasa con el helado? ¿No haces el contraste? Creo que es un invento moderno, pero bueno. Además, sin ánimo de ofender, me parece un helado industrial.
O sea, no es este típico helado casero con esa textura. Vaya, un helado de vainilla, que bajo mi punto de vista, no está a la altura de esta pedazo de torrija, ni mucho menos. Y en fin, esta ha sido mi selección de los 10 platos típicos castizos madrileños que deberías probar de una manera u otra si tienes pensado venir a Madrid o si estás aquí haciendo turismo o si eres de aquí y sencillamente no has probado. todos ellos, gran sitio me ha gustado el ambiente, me maravilla el trato de los camareros la gente aquí en la barra del bar de hecho hay ahora mucho más barullo que cuando he llegado no sé si se puede escuchar en el micrófono pero el caso es que en fin, me encanta, me encanta esta mente y me encanta sobre todo que hayas llegado hasta aquí tengo que darte las gracias por ello y decirte una vez más que si te ha gustado el vídeo, que no olvides darle un buen super like si no lo has hecho todavía suscríbete, que es completamente gratis y además me apoyas para que puedas seguir en esta aventura de encontrar y buscar comida para que te la apuntes en tu lista de sitios a visitar y los disfrutes igual que lo he disfrutado yo y esto es todo Por hoy, desde aquí, desde Casa Alberto, en Los Madriles, después de haber probado los 10 platos más típicos de Madrid, capital de la ciudad de Madrid, se despide vuestro amigo César Blué, con besos y abrazos para todos y para todas. ¡Adiós!