[Musik] ada bakso goreng dua nih bareng ini bareng mie ni bakso goreng dua pangsit goreng l porsi Coba tes dulu satu biji ya masuk semua fokus fokus lu nanya gua tiga kali bro mau di depan aja nyuci dah apa gimana nih [Musik] sekarang Tolongin gua tolong rebus lebar normal setengah matang setengah matang duluan ya Iqbal [Musik] [Tepuk tangan] [Musik] Halo gua Imam gua dari bamihan gua mau ceritain progres pembangunannya outlet bamihan yang di LCC adity Warman [Musik] sekarang posisi outlet udah mulai [Tepuk tangan] dibangun terus di minggu kedua harusnya udah mulai pelebaran karena di area sebelumnya itu ada cucian sepeda di belakang jadi minggu kedua kita jebol kita lebarin [Musik] estimasi di minggu ketiga kita rapihan outletnya estimasi untuk outlet ini tuh makan waktu sekitar 1 bulan 1 bulan setengah jadi gua kasih tunjuk pelan-pelan Oke kalau mau nanya boleh ya tolong dicatat ada yang nyatat kan yang nyatat tolong minyaknya ditambahin 2 Lit kalau itu kan cuma seliter jadi 3 Lit minyaknya kegunaannya banyak minyakw ini kita mau pakai nanti di Bakmi perporsi itu ada minyak bawangnya kita mau pakai di pembuatan bakso goreng juga perlu minyak bawang semuanya dari sini nanti sisanya juga gak dibuang Sisa yang digoreng itu nanti buat adukan buat adonan bakso goreng lagi gitu Oke jadi gak ada yang kebuang dari semua pekerjaan di Bakmi di B ini yang paling ribet bikins Ini harus dimangkok ya gak bisa di food processor lu bikinnya kalau lu di food processor si udangnya jadi halus aduk yang rata ini yang akan bantu adonan lu nanti jadi kenyal kalau digigit W itu yang dicari kalau ee kalau orang makan pangsit jadi kenyel sekarang chef Imam akan nunjukin nih silakan Belajar bikin semuanya cuci tangan yang bersih bikin yang rebus dulu semua an bisa gak enggak pegang begini kek Oh iya refle iya ggak bisa harus diubah itu bisa gak pegang lu pegang lagi lu pegang lagi pakai jari Barusan enggak kenapa ketawa sih apa lucuak jangan dipegang adonannya lu pegang kulit pangsitnya aja taruh cuci tangan ya basically ini kayak apa ya sebelum ada kita bikin acara ngundang teman-teman semuanya itu kita pengen ngetes dulu kesiapan kita e dari segi operasional sama dari segi produk ya teman sih ada aja yang lagi dekat mampir di sini Suruh cobain tapi lebih untuk lihat kesiapan rasional kita sih karena ini kita udah prepare sebaik-baik mungkin mulai dari stok peralatan juga orang dan juga sistem tapi tetap aja namanya buka warung gitu buka restoran itu ada aja kejadian yang annoying yang bikin operasional tersendat dan harus dibenerin lah dan Untung banget kita belum buka gitu kan jadi ya Ini gunanya itu sebenarnya hari-hari seperti ini ini kita akan ber lanjut mungkin seminggu ya kan habis itu baru kalau kita berasa siap baru kita ngundang mungkin ngundang media ngundang influencer nanti buat promosi dari part of our marketing program seperti itu adanya trial opening ini menurut kita buat latihan anak-anak tuh kemarin kan udah bikin produk seminggu selama seminggu latihan save race sa race Pati sama gua juga udah kita udah trial tuh buat anak-anak eh bikin bikin topingnya dulu bikin minyaknya dulu seleksi orang-orangnya Nah sekarang kita gabungi semuanya di seminggu terakhir untuk Operation kayaknya sih aman Ya bisa dibilang Aman yang gak aman tu yang bikin tersendat itu permasalahan seperti ke supplier ke kitchen kontrakor ke layout kitchen ke alat ternyata kurang seperti itu tapi kalau dari segi operasional Kalau servis orderan kemarin eh hari ini sempat ada banyak orderan sekaligus sekaligus 5 sekaligus 6 itu masih aman tapi ya kita selalu perbaikin teruslah tiap hari apa masalahnya karena pasti ada gak mungkin gak [Tepuk tangan] ada untuk R seuh ini semuanya bilang enak karena rata-rata yang datang di pop up kita tiga kali itu kan masih friends and family feedbacknya itu masih bagus bagus dalam artian Oh mie enak e toping enak sambal enak nah itu yang belum kita publish ke market organik market organik dalam artian tamu-tamu sebenarnya tuh nilainya apa sih ya itu yang mau kita kumpulin nih PB customer makanya kita trial [Musik] opening karena kita pakai ayam kampung yang very eh spesifik yang kita mau dari ukuran beratnya ketebalan kulitnya banyaknya lemak gitu karena lemak ayam tuh sangat penting buat bamihan e pemakaiannya banyak di sini nah itu eh kadang tidak sesuai standar gitu kadang ini udah jam . kurir baru ngomong Enggak bisa ngirim habisu harus telepon nih kenapa kejadi begini padahal udah komit Ya seperti itulah hal-hal seperti itu tapi untungnya Kalau ayam sih kita emang nyetok gitu kan e Kita takut hari ini terjadi Which is kejadian tapi kita udah prepare gitu yang hal-hal kecil yang lain lah kadang E contoh gua waktu food test itu food test prepare waktu pop up kalau kalian ingat kita sempat pop up di mana-mana itu gua masak di rumah ya kan Di rumah di dapur gua e perbedaan e suhu gitu itu ternyata ngefek ke beberapa adonan yang kita bikin nah itu harus ada TK lagi resepnya seperti itu juga ada hal-hal kayak gitu Kalau dari segi sales itu bagus banget gitu dari segi produk konsistensi juga bagus semuanya keterima dengan baik Eh bisa dibilang 90% lah ya tamu yang makan itu puas bahkan enggak sedikit juga yang udah balik lagi dan nyobain lagi dalam waktu seminggu ini makan bamihan dua bahkan tiga kali ee orang yang gua enggak Kenah gitu kan bahkan juga ada beberapa yang kenalan di e bamihan yang gua bikin gua Happy juga e ternyata listener podcast kita banyak juga yang makan terus habis itu kayak W gua dengerin podcast lu keren banget gua ngikutin dari awal Nah itu gua happy banget dengarnya berarti ya community podcast grow dan bisa apa nyambung ke bamihan juga nah itu gua happy [Musik] e kalau staff di sini itu kita stafnya anak-anak muda karena kita butuh tenaga yang kuat Gitu kan tapi ya ada beberapa yang Ngilang gitu kita total 7 Del orang targetnya waktu itu sempat udah lengkap ya kan tapi seperti biasa ngilang entah ke mana dan gua udah dengar 1000 Alasan gitu kan tapi ini tiga ada tiga yang kabur ya kan jadi jomplang yang yang tadinya itu gua setup-nya gua enggak ikut servis karena gua harus ngurusin bisnis yang lain juga tapi akhirnya seminggu ini ya gua terjun servis Which is Itu enggak baik sebenarnya ini kayak lebar jumbo setengah matang Eh lebar jumbo matang lebar normal setengah matang karena ee di desain-nya itu bukan seperti itu bukan gua yang servis gitu ya seperti itu palingan tersendatnya Tapi itu kalau gua cerita ke teman-teman Ya bilangnya Ya biasalah staf zaman sekarang apparently udah biasa kalau staf ngilang tanpa kabarin ya kan seperti itu disayangkan April nomor S Pril eh belum belum belum salah bentar Mas saya salah 1 menit 1 menit siap baru ya lebar normal du fokus fokus lu nanya gua tiga kali bro mau di depan aja nyuci dah apa gimana nih kita perang mulu tiap hari dari buka gak adaak ada sepinya untungnya gitu kan jadi kita selu orang terus ramai jadicepat bisa gua sangat bangga sama tim yang gua punya gitu lah buat orang-orang yang kabur nih yang tadinya pengen kerja bareng ada yang katanya pengen banget kerja sama chefre sama chef Wi sama chefati tapi nyoba di sini satu du hari hilang ya kan nyari kerja tuh lagi susah bikin orang susah bikin susah semuanya stf-staf yang hilang itu salam gua terakhir terima kasih sudah main ke bamihan dan eh kita tunggu lagi kedatangannya thank you [Musik] [Tepuk tangan] [Musik] [Tepuk tangan] [Musik]