सात्विक सब्जी बनाने का तरीका

पारंपरिक सब्जियों से समस्याएं

• अधिक तेल, मिर्च-मसालों के प्रयोग से पौष्टिक तत्व नष्ट होते हैं।
• एलुमिनियम के बर्तन में पकाने से स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं।
• तेल refined होता है जो शरीर के लिए हानिकारक हो सकता है।

सात्विक सब्जी बनाने के लाभ

• आयुर्वेदिक दृष्टिकोण से स्वस्थ और पौष्टिक।
• बिना तेल और कम मसालों से भी स्वादिष्ट बनती है।
• प्राकृतिक स्वाद और पोषक तत्वों का संरक्षण।

तीन मुख्य नियम

• मिट्टी की हांडी का प्रयोग करें:

  • मिट्टी की हांडी भोजन को धीरे-धीरे पकाती है और पोषक तत्वों को बनाए रखती है।
  • एलुमिनियम की जगह मिट्टी के बर्तन का प्रयोग करें।

• तेल की जगह नारियल की गिरी का प्रयोग करें:

  • प्रकृति से मिलने वाले खाद्य पदार्थ शरीर के लिए लाभकारी होते हैं।
  • नारियल की गिरी अपने प्राकृतिक तेल को रिलीज करती है।

• कम मिर्च-मसाले:

  • ताजे मसालों का प्रयोग करें जैसे हरी मिर्च और क्रश धनिया।
  • अधिक मसाले शरीर को गर्मी प्रदान करते हैं।

रेसिपी उदाहरण

आलू गोभी

• सामग्री: 100 ग्राम गोभी, 100 ग्राम आलू, 2 टमाटर, 20 ग्राम नारियल की गिरी, 1 हरी मिर्च, सेंधा नमक, जीरा पाउडर, अदरक।
• विधि: मिट्टी की हांडी में सब्जियों को पकाएं, फिर ग्रेवी डालें।

गाजर मटर

• सामग्री: 250 ग्राम गाजर, 100 ग्राम मटर, नारियल ग्रेवी।
• विधि: सब्जियों को पकाकर ग्रेवी मिलाएं और सर्व करें।

सीताफल सब्जी

• सामग्री: 500 ग्राम सीताफल, 2 टमाटर, 20 ग्राम नारियल, सेंधा नमक।
• विधि: सभी सामग्री मिलाकर पकाएं और धनिया डालें।

पालक

• सामग्री: 500 ग्राम पालक, नारियल ग्रेवी।
• विधि: पालक को पकाकर ग्रेवी मिलाएं।

अन्य सुझाव

• सात्विक रोटी के साथ सेवन करें जो 50% आटे और 20% सब्जी से बनी होती है।
• सात्विक भोजन से पाचन शक्ति में सुधार और एनर्जी बढ़ती है।
• सब्जी को फ्रिज में ज्यादा समय तक न रखें।
• नारियल और टमाटर को दोबारा न पकाएं।

संसाधन

• सार्थक फूड बुक में और रेसिपी उपलब्ध हैं।
• YouTube वीडियो के डिस्क्रिप्शन में लिंक दिए गए हैं।

निष्कर्ष

• सात्विक सब्जी स्वास्थ्य के लिए लाभकारी होती है और इसे आसानी से घर पर तैयार किया जा सकता है।