Question 1
Quelle est la recommandation de l'OIV concernant la teneur en fer dans le vin?
Question 2
Que doit on faire si la teneur en Fe3+ est supérieure à 15 mg/L?
Question 3
Quel volume d'eau oxygénée est ajouté à l'échantillon de vin pour transformer Fe2+ en Fe3+?
Question 4
Quel est le produit formé lorsqu'on ajoute de l'eau oxygénée au vin?
Question 5
Quelle est la forme oxydée du fer ferreux dans le vin?
Question 6
Comment est préparée la solution S4 de 8 mg/L à partir de la solution mère de 40 mg/L?
Question 7
Pourquoi est-il important de rincer la pipette jaugée avant de l'utiliser?
Question 8
Quelle loi définit la proportionnalité entre l'absorbance et la concentration?
Question 9
Quelle technique est employée pour mesurer l'absorbance du vin?
Question 10
Quel type d'ions de fer est principalement présent dans le vin blanc?
Question 11
Quelle couleur obtient-on en présence de Fe3+ avec thiocyanate de potassium?
Question 12
Quelle précaution doit être prise pour le matériel de vinification pour limiter le risque de casse sphérique?
Question 13
Quel est le facteur de dilution utilisé pour obtenir une solution S4 de 8 mg/L?
Question 14
Que se passe-t-il avec les ions Fe3+ en présence d'ions phosphates?
Question 15
Quel réactif est utilisé pour détecter les ions Fe3+ dans le vin?