लखनऊ का मुर्ग मुसल्लम रेसिपी

परिचय

• यह एक समय को रोक देने वाली रेसिपी है।
• इसे घर पर या दोस्तों के घर बना सकते हैं।

सामग्री

• आधा किलो चिकन
• लेमन जूस
• दही
• अदरक लहसुन का पेस्ट
• देगी मिर्च
• धनिया पाउडर
• जीरा पाउडर
• हल्दी
• नमक
• खड़े मसाले (जावित्री, इलायची, लौंग)
• प्याज
• घी
• तेल

स्टफिंग

• कीमा
• ड्राई फ्रूट्स
• जिंजर गार्लिक पेस्ट
• देगी मिर्च
• अंडे (ऑप्शनल)
• धनिया की डंडी (ऑप्शनल)

तैयारी

1. चिकन को मैरिनेट करना:
   • चिकन के ब्रेस्ट और लेग्स में हल्के कट लगाना।
   • नमक लगाना और फिर मरिनेशन करना।
2. स्टफिंग:
   • कीमा, देगी मिर्च, अदरक लहसुन पेस्ट, नमक और अन्य सामग्री मिलाना।
   • स्टफिंग में अंडा डालना।
3. त्रसिंग:
   • चिकन की लेग्स और विंग्स को धागे से बांधना।

पकाने की प्रक्रिया

1. चिकन को तला:
   • घी गर्म करना और एक तरफ जिस तरफ से तलना है।
   • पानी डालकर धीमी आंच पर पकाना।
2. मसाला बनाना:
   • खड़े मसाले, अदरक लहसुन पेस्ट, देगी मिर्च, धनिया और हल्दी डालना।
   • उसमें काजू का पेस्ट डालना।
3. चिकन और मसाला मिलाना:
   • तैयार मसाले में चिकन डालना।
   • गैस पर धीमी आंच पर पकाना।

फिनिशिंग टच

• जावित्री इलायची पाउडर, गुलाब जल और केवड़ा (ऑप्शनल) डालना।
• धक्कन अच्छी तरह से बंद करना और धीमी आंच पर कुछ देर तक रखना।
• कोयले का उपयोग ऐड करने के लिए (ऑप्शनल)।

सर्विंग

• गार्निशिंग: बादाम और अंडे।
• गर्म ही परोसे।