una vez concluido el metabolismo de los hidratos de carbono y el estudio del ciclo de krebs que vuelvo a insistir no es específico del metabolismo de hidratos de carbono sino de todo lo demás también abordamos empezamos ahora el estudio del metabolismo de los ácidos grasos las imágenes que tenemos aquí ya nos están indicando los dos tipos de mamíferos que utilizan los ácidos grasos como fuente fundamental de energía sobre todo en periodos en periodos de hibernación como puede ser el el oso pardo aun cuando la mayor parte del consumo calórico de muchas dietas son hidratos de carbono la inmensa mayoría del combustible almacenado en las nuevas células animales se encuentra en forma de grasa qué es lo que vamos a tener que aprender durante estar estás exposiciones sobre el metabolismo de ácidos grasos vamos a ir a cosas muy básicas es decir vamos a intentar entender cómo se digieren las grasas en los animales dónde se almacenan y cuáles son las señales que intervienen en su movilización cuando se requieren cómo se transportan a los tejidos que las utilizan cómo y dónde se oxidan para obtener energía a partir de ellas y un aspecto importante es cómo y dónde se producen los cuerpos cetónicos tenemos que repasar una serie de conceptos generales sobre lípidos y conceptos que habéis visto en la primera parte de la asignatura pero que no obstante vamos a ver de una forma muy muy somera cuando hablamos de lípidos de qué estamos hablando estamos hablando de sustancias de origen biológico que lo más importante o lo más relevante para entender todo su metabolismo es que son insolubles en agua y solubles en disolventes orgánicos como puede ser el éter el cloroformo el metanol que de qué moléculas estamos hablando estamos hablando de las grasas neutras o triglicéridos estamos hablando del colesterol estamos hablando de todos los fosfolípidos de membrana y estamos hablando también de hormonas vitaminas algunas hormonas y vitaminas que son también de naturaleza lipídica y en que están implicados pues por supuesto tienen funciones energéticas como pueden ser los triglicéridos tienen funciones estructurales como pueden ser los fosfolípidos o el colesterol también tienen un papel catalítico como pueden ser las vitaminas liposolubles las hormonas esteroideas o las prostaglandinas y están implicados en mecanismos de transporte pueden ser los ácidos biliares repasemos algunos conceptos básicos sobre ácidos grasos y también sobre triglicéridos que se llaman la que llamamos grasas y aceites de animales o plantas realmente son mezclas de triglicéridos y un triglicéridos es un compuesto insoluble en agua tal como acabamos de ver el resultado de la esterificación de los tres o de una molécula de glicerol con tres ácidos grasos los ácidos grasos recordamos que son cadenas hidrocarbonados largas con un grupo card boxing lo muchos ácidos grasos tienen número par de átomos de carbono y tienen este número par porque se sintetizan cuando cuando se sintetizan el proceso de síntesis que requiere la adición secuencial de dos unidades de carbono con lo cual el balance final será un número par de átomos de carbono más de la mitad o la mitad al menos de los ácidos grasos de la naturaleza contienen in saturaciones es decir dobles enlaces palmítico oleico y linoleico esteárico son ácidos grasos muy importantes en la naturaleza pero nos vamos a centrar primero en los triglicéridos es ahí donde vamos a colocarnos porque ahora queremos hablar de los ácidos grasos como fuente de energía los triglicéridos proporcionan más de la mitad de los requerimientos energéticos a órganos tan importantes y nos vamos a ir a los mamíferos a órganos tan importante y tan importantes como el hígado el corazón o el músculo esquelético por supuesto que los animales que hibernan o las aves migratorias con este caso utilizan de forma casi exclusiva ácidos grasos almacenados en forma de triglicéridos como fuente de energía este sería un esquema general de lo que vamos a estudiar en estas a lo largo de estas clases es decir vamos a ir desde los triglicéridos los vamos a romper para generar ácidos grasos y a partir de estos ácidos grasos vamos a ver cómo es la ruta que se conoce con el nombre de ruta de beta oxidación que nos va a permitir obtener por supuesto energía en forma de cuerpo de reductor para oxidar estos ácidos grasos hasta acético acetil coa que de una forma similar a como hemos visto en el caso de la movilización o de la llegada del piloto será capaz de entrar en el ciclo de krebs y generar nuevamente poder reductor que en último término nos permitirá obtener energía es decir vamos a estudiar la movilización de los triglicéridos y vamos a ver cómo se oxidan esos ácidos grasos para obtener poder energético bueno vamos a volver otra vez a hacer un pequeño repaso de cosas que ya habéis visto sabemos que muchos organismos utilizan la oxidación de los ácidos grasos como fuente principal de energía de hecho más del 80% de la energía que necesitan los tejidos tejidos importantes para la vida de los mamíferos como acabamos de ver como pueden ser el corazón o el hígado se obtiene a partir de la oxidación de los ácidos grasos que hemos almacenado en forma de triglicéridos la primera pregunta que nos podríamos hacer es por qué es decir por qué tejido es tan importantes para la vida han elegido utilizar los ácidos grasos como fuentes de energía y la razón es sencilla los ácidos grasos son moléculas a polares es decir acabamos de ver que son moléculas insolubles en agua eso les va a permitir almacenarse en ausencia de agua y además son moléculas muy reducidas es decir al tratarse de moléculas mucho más reducidas con los polisacáridos podemos incluir en sus etapas de oxidación un mayor número de reacciones que nos permitan obtener más cantidad de energía porque tenemos varias fuentes de energía bueno hemos visto que tanto la glucosa como el glucógeno se consideran el fuente de energía de movilización rápida y cubren por tanto las necesidades energéticas a corto plazo en cierto modo es algo similar a lo que hemos visto cuando hablamos con la glucólisis aeróbica o la respiración celular en el caso de la movilización del glucógeno es un proceso muy rápido nos va a permitir cubrir esas necesidades energéticas en un plazo muy corto sin embargo las grasas son de movilización mucho más lenta y eso es lo que vamos a ir analizando pero a cambio constituyen una reserva energética muy adecuada cuando lo que queremos es tener energía para plazos muy largos o mucho más largos como pueden ser meses de ahí que los animales que hibernan como los osos utilicen los ácidos grasos como fuente de energía vale pues si acabamos de ver que los ácidos grasos son una fuente fundamental de energía para tejidos fundamentales para la vida como puede ser el corazón veamos de dónde obtienen las células los ácidos grasos y en este tipo de planteamiento lo vamos a tener en todas las clases que nos quedan es decir vamos a ver cuál es el origen de la dieta si existe movilización intracelular etcétera etcétera si hablamos de movilización de ácidos grasos los ácidos grasos pueden venir a partir de diferentes orígenes podemos tener grasas procedentes de la dieta podemos tener grasas que se hayan almacenado en tejido adiposo en forma de gotas podemos tener grasas que se están sintetizando en un órgano y estamos exportando atrás hasta otros para obtener para que ellos puedan obtener energía y luego por supuesto vamos a tener triglicéridos procedentes de la autofagia el creador el que predomine una ruta o un camino u otro va a depender mucho de la especie pero también de las circunstancias ambientales en vertebrados sabemos que hay dos fuentes principales de lípidos uno en la dieta la dieta tenemos el 40% del consumo total total para humanos en países industrializados es de origen o sea ese son ácidos grasos muy por encima de lo que sería deseable aquí lo estáis viendo por lo menos un 10% por encima de las recomendaciones nutricionales y luego también otro otro bloque importante es la movilización hierbas endógenas que como veremos más adelante pueden haberse sintetizado a partir de hidratos de carbono si nos centramos en la digestión es decir si queremos ver cómo podemos obtener ácidos grasos a partir de la dieta fundamental fundamental es que entendamos que en todo el proceso de la digestión hay un primer problema que vamos a tener la digestión y que vamos a tener en todos las rutas metabólicas que implican el trabajar con moléculas polares que es precisamente esa su naturaleza a polar es decir vamos a tener que generar reacciones metabólicas que nos permitan obtener esos ácidos grasos o metabolizar esos ácidos grasos en un entorno que son moléculas a polares en un entorno polar en el caso de la digestión esto supone y es fundamental que para que la digestión de los triglicéridos que proceden de la dieta ocurra es fundamental que se genere una interfase una superficie y agua a polar en la que podamos situar nuestro triglicéridos y podremos y podemos también situar las enzimas para atrás que trabajen en un entorno polar cuantas más superficies o cuantas más internas interfase consigamos más efectiva será el proceso digestivo con lo cual este sería un primer esquema del proceso digestivo la primera etapa sería emulsionar la grasa alimentaria tendríamos que ser utilizar con micelas y hacer una digestión intraluminal tendríamos que absorber tendríamos que incorporar todos estos trias y liz heridos y los en el resto de los lípidos y proteínas para formar kilo micrones en el entero citó y tendremos que transportar desde los en trocitos al sistema linfático este es un esquema un poco más complejo de lo que va a ser todo el proceso digestivo nuevamente insisto esto es muy importante puesto que los triglicéridos son insolubles en agua y las enzimas que los tienen que digerir son solubles en agua la digestión de los triglicéridos como la de todas las moléculas son mayoritariamente casta de los lípidos tiene que ocurrir en una interfase lípido agua y la velocidad de la digestión va a depender por tanto de la superficie que consigamos de interfase en este sentido se puede decir que va a ser mucho mayor favorecida por los movimientos peristálticos del intestino que combinado con la capacidad sancionadora de los ácidos biliares van a permitir generar una cantidad mucho mayor de superficies de esas michelle has dicho esto vamos a repasar nuevamente aunque ahora lo vamos a ver con más tranquilidad vamos a repasar algunas de las etapas fundamentales en el proceso digestivo ingerir y amos la grasa con la dieta entraría en él en el estómago aquí tenemos la vesícula biliar las grasas tienen que evolucionar se gracias a la acción de los ácidos biliares y eso va a ocurrir en el intestino delgado en el intestino delgado veremos ahora que se van a formar micelas micelas que van a incrementar esa superficie ese espacio de interacción agua agua grasa en este contexto también van a intervenir una serie de lipasas intestinales cuyo papel va a ser degradar los triglicéridos y empezar a liberar moléculas de ácidos grasos estos ácidos grasos y el resto de los productos de degradación tienen que ser captados por las células de la mucosa intestinal y reconvertidos de vuelta en triglicéridos es decir el proceso digestivo la absorción tiene que requerir la rotura de los triglicéridos liberación de los ácidos grasos y entrada de esos ácidos grasos por la a través de la membrana de las células intestinales de la mucosa intestinal para una vez dentro de las células volver a regenerar triglicéridos estos triglicéridos con el resto del material graso que hayamos recibido a través de la dieta van a empaquetar se en forma de unas moléculas grandes que se conocen con el nombre de kilo micrones y que los kilos y los kilómetro les van a ser lipoproteínas es decir van a tener un núcleo central de grasas de distintos tipos lípidos colesterol etc y una superficie de proteína up o lipoproteína conjunto se llama lipoproteína y estos kilo micrones van a salir al torrente linfático y del torrente linfático serán desplazados hacia el torrente circulatorio y del torrente circulatorio llegarán a los distintos tejidos veremos también como ocurre toda esta segunda parte o esta última parte del proceso es decir en el torrente circulatorio nuevamente por acción de lipasas lipoproteína lipasa se irán liberando ácidos grasos que podrán atravesar las paredes de los capilares y llegar a los distintos tejidos a las células que tienen que utilizar como pueden ser los los miocitos o los adipocitos donde se volverán a almacenar en forma de ácidos grasos y vuelvo otra vez tendríamos una primera etapa importantísima que sería la de emulsión de las grasas por acción de los ácidos biliares para formar micelas esas mí se las van a incrementar esa superficie agua grasa que va a permitir la acción de las lipasas que empiezan a romper los triglicéridos los ácidos grasos liberados serán capaces de atravesar las células de la mucosa intestinal para una vez dentro de ensamblarse en forma de triglicéridos y esos triglicéridos junto con colesterol y demás grasas de material lipídico se ensamblará en unas lipoproteínas como conocidas como kilo a micrones que permitirán su desplazamiento a través del torrente circulatorio para posteriormente y ser nuevamente rotos los triglicéridos y los ácidos grasos correspondientes almacenados o utilizados por los tejidos que dependan de ellos una vez completada esa visión general vamos a empezar a analizar con un poco más de detalle cómo es el proceso de la absorción intestinal de los ácidos grasos procedentes de la dieta vuelvo a insistir esto es importante los triglicéridos son insolubles en agua pero las enzimas digestivas esto es muy importante son solubles en el espacio acuoso pues la digestión de las grasas tiene que producirse en una interfase en la interfase que sea lípido agua la cuestión es cómo conseguimos esa interfase los triglicéridos que proceden de la dieta tienen que transformarse y tienen que pasar de ser partículas grasas macroscópicas e insolubles amyce las microscópicas mucho más dispersas de esta forma conseguimos incrementar mucho la interfaz el lípido agua y para que este proceso realmente ocurra va a ser fundamental el papel de los ácidos biliares vamos a ver ahora de qué forma los ácidos biliares son capaces de participar en la formación de estas micelas microscópicas que incrementan sustancialmente la superficie de la interfase agua me dio a volar los ácidos biliares los vamos a ver ahora se almacenan en la vesícula biliar se producen a partir del colesterol y se almacenan en la vesícula biliar y se liberan al intestino delgado después de la ingestión de las grasas como son los ácidos biliares aquí tenemos un ácido biliar un ácido biliares una molécula antipática es decir tiene cabeza polar y tiene cabeza a polar tenemos grupos polares pero tenemos también una estructura a polar esto le va a permitir intervenir en la formación de esas micelas y actuar como detergentes es decir van a ser capaces de convertir las grasas en mí se las iban a incrementar con ello la interfase lípido agua para que puedan actuar estas enzimas que necesitamos que empiecen a romper las uniones esther de los triglicéridos y a liberar los ácidos grasos que enzimas son esas las lipasas son enzimas encargadas de convertir estos trias y glicerol es en díaz y glicerol es o en mono azul y 0 leds este sería un trias y glicerol primero intervendría una lipasa que se llevaría en la posición 3 rompería el enlace de la posición 3 dejaría el ácido graso correspondiente es por eso es fundamental que haya una interfase lípido agua entraríamos obtendríamos un segundo sustrato que sería ahora un día civil y cero es decir ya ha perdido el de la posición el ácido graso de la posición 3 ahora lo que vamos a perder es el ácido graso de la posición 1 nuevamente con entrada de agua nuevamente con entrada de agua liberamos el ácido graso de la posición 1 y nos quedará el mono fácil glicerol vuelvo a insistir en cómo funcionarían las lipasas y por qué es tan importante que tengan esa superficie de agua grasa vemos que se tienen que mover en un entorno polar de hecho necesitan agua para su reacción lo que van a hacer es una ruptura hidro lítica del enlace esther primero una lipasa romperá específicamente la posición 3 y liberará el ácido graso de la posición 3 otra segunda lipasa romperá en la posición 1 del día civil y 0 y nos dejará un mono azul y 0 bueno pues antes de continuar vamos a hacer un repaso estoy segura de que lo sabéis pero un repaso global de cómo son las míseras ya sabemos que en una disolución acuosa por ejemplo ésta sería una cena una en moviéndose en un medio polar en un medio polar tendríamos que una molécula que sea anticíclica es decir que tenga grupos polares y grupos a polares se va a colocar de forma que los grupos polares miren hacia el exterior y estén en contacto con el espacio polar y los grupos polares queden alejados del agua en un entorno hidrofóbico esa sería la situación de una digamos de una molécula anfi cilic a en un entorno polar si por el contrario la tuviéramos en un entorno a polar la situación sería contraria es decir en este caso los grupos polares se localizarían mirando hacia un espacio polar y hacia el exterior nos quedarían grupos polares de estas moléculas las miserias de que nos encontramos en la para la absorción de las grasas pueden incluir distintos tipos de lípidos es decir formar lo que se conocen con el nombre de mis células mixtas y está el tipo de mis las van a ser muy importantes en la digestión y la absorción intestinal de los lípidos de la dieta vamos a ver ahora ya con un poco más de detalle una michelada de este tipo no me hice la mixta en una vice la vista que nos vamos a encontrar pues además de los triglicéridos con la dieta también nos llegan fosfolípidos y los fosfolípidos también tienen cabezas polares y cabezas polares eso implicará que formando parte de la micela podremos tener además de los ácidos biliares podremos también tener fosfolípidos que intervendrán en esa estructura con esa formación de una estructura al fib ática es decir una superficie polar mirando hacia el exterior y una en torno a polar mirando hacia el entero hacia el interior donde podrían localizarse las moléculas masa polares como actuarían en este en este caso las lipasas la actividad de la lipasa incrementa muchísimo cuando entra en contacto con esta interfase agua lípido es decir aquí cuando hay una interfase agua lípido es donde la lipa es el momento en el que la lipasa puede tener actividad y llegar hasta ese triglicéridos y empezar a romper la molécula la unión requiere micelas mezcladas que tengan fosfolípidos como la fosfatidilcolina y los ácidos biliares y también otra serie de proteínas como la coli pasa pero no no no vamos no vamos a profundizar mucho en todo este proceso porque imagino que estudiar es con mucho más detalle la digestión cuando estudio de fisiología animal simplemente recordaros que todo lo que hemos visto del mecanismo de funcionamiento de la pasas es generalista que realmente la lipasa la primera lipasa que está funcionando sería la lipasa pancreática que sería una crianza y glicerol lipasa y que sería la misma esta misma enzima también material civil y cero lipasa eliminaría el ácido graso de la posición 3 y también el ácido graso del apósito 1 y que además para su funcionamiento es fundamental el papel de otra otra proteína que es una coli pasa pero bueno más allá de todo esto vamos a avanzar un poco más y analizar cómo es el resto del proceso de la digestión más que digestión ahora absorción de estas grasas de origen dietético habíamos visto que una vez que los ácidos grasos sean han sido digerido exploración de las pasas pancreáticas e individuos y liberados ácidos grasos libres como nacional y 0 les estos ácidos grasos libres y estos mono civil y 0 les son capaces de atravesar la membrana de la mucosa intestinal para experimentar un proceso de nuevo re empaquetamiento en forma de triángulo liz heridos éstos tri acción liz heridos que tendrán que salir de hacia el espacio exterior hacia el último término al torrente circulatorio tienen que reempaquetar se primero junto con el colesterol lo habíamos dicho y una serie de apoyo proteínas específicas en una macro estructura que se conoce con el nombre de kilo micro en un kilo micrones una lipo lipoproteína es decir tiene un núcleo central lipídico y unas y una serie de proteínas en el exterior que van a facilitar el desplazamiento de toda esta estructura lipídica por el sistema linfático hasta de ahí al llegar a los tejidos para que hacer todo esto las razones les sencilla nuevamente necesitamos disponer de un mecanismo que nos permita atrás las moléculas polares en un entorno polar como en último término va a ser el torrente circulatorio antes de avanzar un poco más con los kilos micrones y cómo se desplazan por el torrente linfático vamos a detenernos en el concepto de lipo proteína aquí tenéis una lipoproteína que concretamente es de hecho es un kilo micrón pero que son en general las lipoproteínas la riva proteínas son agregados de triglicéridos colesterol fosfolípidos y tienen un casquete externo de proteínas solubles todo ello va a facilitar el transporte de estas estructuras a polares por el torrente circulatorio es decir vamos a poder tener combinaciones diferentes de lípidos y proteínas y dependiendo de la combinación que tengamos de lípidos y de proteínas en el exterior en el casquete externo tendremos lipoproteínas diferentes y en clay se van a diferenciar pues lo veremos después van a tener distintas densidades tamaño densidad cada clase de lipoproteína y hay varias tienen una función distinta y esa función va a venir determinada y eso es muy importante por el sitio en el que se ensambla por la composición lipídica y por el contenido exterior de la porción proteica que tengan la porción proteica es decir lo que llamamos up o lipoproteínas van a tener va a tener un papel fundamental para identificar el tipo de del hipo proteína su destino final cómo se van degradando etcétera en humanos se han descrito al menos 10 apolipoproteína diferentes no lo decíamos que en humanos se han descrito al menos 10 appo proteínas es decir componente proteico de las lipoproteínas diferentes y cuál es su papel volvemos a insistir señalizan el destino de la lipoproteína el destino al tejido al que tienen que dirigirse y además intervienen en la activación de enzimas que actúan sobre las lipoproteínas lo vamos a ver después pero por ejemplo es fundamental el papel de c2 por ejemplo de c 2 de c 1 de c 3 como pero sobre todo c 2 como activador a de una lipoproteína lipasa que se va a encargar de romper el núcleo triglicéridos en triglicéridos que tiene alas que tienen algunas lipoproteínas entonces aquí veis un listado con algunas de ellas de 48 por ejemplo es una proteína que se encuentra exclusivamente en los kilómetro nes y permite dirigirlos hacia él hacia el hígado recién lo tenemos en la sube de él y en las es la proteína mayoritaria en las ldl la por la encontramos también en v l dl en el dl y también en hd l es decir hay una distribución específica de los de los componentes proteicos en las distintas lipoproteínas veamos cómo son las distintas lipoproteínas aquí tenéis una tabla en la que se resume algunas de las características principales de las lipoproteínas plasmáticas que se encuentran en humanos estamos viendo entre los nombres de las lipoproteínas estamos viendo los kilo micrones de los que ya hemos hablado las v l de l ldl hdl vamos a fijarnos en detalles de su composición densidad y también de su tamaño si nos fijamos en cómo son los kilómetro mes los kilómetros nos vemos que proporcionalmente son las lipoproteínas más grandes de todas seguidas por las v l dl ldl y hdl sin embargo si analizamos la densidad vemos que la relación de densidad de los kilómetros es es mucho menor seguida por la súbele del ldl y hdl que serían las más densas qué quiere decir esto esto quiere decir que este núcleo central del kilo micro no está lleno de moléculas a polar es fundamentalmente triglicéridos y colesterol procedentes de la dieta están ensamblando la grasa procedente de la dieta también van a tener por supuesto las vitaminas liposolubles etcétera contienen una grandísima proporción de triglicéridos procedentes de la dieta de ahí su baja densidad en relación a la cantidad de proteínas que tienen fijaros si hablamos del porcentaje de peso por ciento tendríamos en el caso de los kilómetro nes habría sólo un 2% mientras que las hdl que serían las más densas tendrían un porcentaje de proteína con respecto al total de un 55% si seguimos mirando el resto de los componentes vemos por ejemplo fijándonos en los triglicéridos vemos que los kilómetros les tienen muchísimo más triglicéridos de ahí su baja densidad y su gran tamaño seguido por la vl de el ldl y hdl que transportarían muy pocos triglicéridos analizamos los ésteres de colesterol y sin embargo vemos que la proporción de estrés de colesterol en los kilómetros es con respecto al resto es muy inferior podemos ver también los fosfolípidos es decir las hdl serían las partículas las lipoproteínas con tamaño más pequeño y con una mayor relación de proteína en su estructura con lo cual se convertirían en en las lipoproteínas más densas aquí vemos detallado cuál es el papel de cada una de ellas y dónde se ensamblan volvemos otra vez los kilómetro nes los kilómetro nos hemos visto que se ensamblan en el intestino de las células intestinales y lo van a hacer con una gran proporción de triglicéridos y colesterol procedentes de la dieta esto es muy importante los kilómetro nes se ensamblan con la grasa procedente de la dieta vl dl es decir las de densidad ven y low density lipoproteínas y dl intermedias low se transportan los triglicéridos y el colesterol producto de la síntesis endógena del hígado el hígado sintetiza triglicéridos el hígado sintetiza colesterol y qué hace con esas moléculas de triglicéridos y del colesterol que sintetiza las ensambla en unas lipoproteínas que van a ser vl de él y las exporta al torrente circulatorio para que lleguen a los tejidos que las tengan que almacenar o utilizar y dl y ldl serían el resultado de la degradación parcial de las v l dl es decir de la pérdida de triglicéridos de estas v l dl a medida que van bajando la cantidad de triglicéridos en su núcleo interno van cambiando su densidad up hacia lipoproteínas más densas las hdl van a ser lipoproteínas diferentes van a encargarse de transportar el colesterol endógeno desde los tejidos al hígado es decir estas lipoproteínas van a recaptar el colesterol de las membranas de los tejidos durante el proceso de autofagia y ese colesterol incorporado en las hdl se va a llegar hasta otros tejidos que lo puedan requerir pues cuál va a ser la composición van a tener una proporción muy alta de proteínas una cantidad moderada de colesterol muy pocos triglicéridos van a tener fosfolípidos una vez que hemos hecho una visión general de las distintas lipoproteínas volvamos sobre los kilómetro nes los kilómetro les vuelvo a insistir son las lipoproteínas que se ensamblan en el intestino delgado con los lípidos procedentes de la dieta que tienen los kilómetro nes los kilómetro nes van a tener un núcleo interno formado por los trias y glicerol es y también por estén es de colesterol núcleo interno hidrofóbico y en la superficie en la superficie nos vamos a encontrar una capa de fosfolípidos de tal manera que sus cabezas polares van a mirar hacia el espacio acuoso y por supuesto nos vamos a encontrar las la porción appo proteica dentro de las proteínas de los kilo micrones va a ser importante de 48 de 48 ya hemos dicho que va a señalizar o va aa intervenir en el envío de esta lipoproteína hasta en la célula hepática va a intervenir en el reconocimiento de la lipoproteína a través de esta porción proteica por los receptores de la célula hepática otras dos proteínas muy importantes para el funcionamiento de la lipoproteína son c2 y c3 c2 y c3 pero sobre todo nos vamos a centrar en c2 van a estar va a estar implicada en metabolizar el contenido graso del kilo micro vale pues vamos a seguir el camino de los kilómetro nes hemos dicho que se ensamblaban en las células de la mucosa intestinal desde las células de la mucosa intestinal van a y ser derivados o enviados al sistema linfático y desde el sistema linfático van a entrar en el torrente circulatorio en el torrente circulatorio desde el torrente circulatorio los kilómetro nes o utilizando el torrente circulatorio mejor dicho los kilómetros van a llegar hasta el entorno de los tejidos que tienen que utilizar esos ácidos grasos y esos tejidos van a ser por supuesto el músculo esquelético va a ser el tejido adiposo en primer lugar aunque luego terminen volviendo hacia el hígado qué va a pasar en el torrente en el en el capilar sanguíneo en el entorno por ejemplo de un de un de la proximidad de un tejido adiposo pues lo que va a pasar es que en este entorno capilar en el capilar nos vamos a encontrar en las paredes del capilar nos vamos a encontrar una proteína que se llama nuevamente lipoproteína lipasa con este nombre está claro que lo que va a hacer es romper enlaces esther hidroliza enlaces esther de la lipoproteína correspondiente en este caso el kilo micron sin embargo esta proteína para activarse y que empiece a romper esta estructura interna de triglicéridos del kilo micro no necesita la presencia de a posee dos cuando el kilo micrón con su proteína a posee dos queda retenido en el entorno del endotelio capilar próximo a la lipoproteína lipasa a posee dos activaría a esta lipasa y el resultado sería que la lipasa empezaría a romper el núcleo interno de triglicéridos liberando los ácidos grasos ácidos grasos que podrían entrar por mecanismos que veremos posteriormente atravesar la membrana plasmática y llegar a la célula correspondiente donde se utilizarán como fuel o se reste edificarán qué pasa con los remanentes del kilo micrón es decir qué pasa con lo que lo que resta el colesterol sobre todo toda la estructura del kilo micro en una vez que ha perdido la mayor parte del núcleo de triglicéridos pues esa estructura del kilo micrón que tiene la porción proteica y tiene el colesterol va a llegar hasta el hígado va a ser reconocido en el hígado por acción de la proteína ve 48 y resultará internalizado