Lecție despre Gust

Introducere

• Gustul este unul dintre simțurile chimice ale organismului.
• Receptorii gustativi sunt numiți muguri gustativi și se găsesc în papile gustative pe suprafața dorsală a limbii.

Tipuri de Papile Gustative

• Fungiforme: forme de ciupercuță, situate la vârful limbii.
• Caliciforme/Circunvalate: forme de cupă, dispuse la baza limbii în forma literei V.
• Foliate: forma de foi de carte.
• Filiforme: situate pe partea mediană a limbii, nu au rol gustativ.

Structura Mugurilor Gustativi

• Forma ovoidă.
• Alcătuite din celule de susținere și celule epiteliale senzoriale.
• Microvilii de la polul apical intră în contact cu substanțele chimice din salivă.
• Mugurii gustativi sunt chemoreceptori.
• Condiție: Substanțele trebuie să fie solubile în salivă pentru a stimula mugurii gustativi.

Inervația și Transmiterea Informației

• Terminații nervoase dendritice de la baza mugurilor.
• Nervi implicați: nervul facial (VII), glosofaringian (IX), vag (X).
• Neuronii primului neuron se găsesc în ganglioni nervoși pe traseul senzitiv.
• Axonii ajung la nucleul solitar din bulbul rahidian, fac sinapse și urcă spre talamus.
• Informația este interpretată în aria corticală gustativă din lobul parietal.

Harta Gusturilor

• Dulce și Sărat: predominanță la vârful limbii.
• Acru: marginea limbii, posterolateral.
• Amar: la baza limbii.
• Umami: perceput în vecinătatea faringelui, datorat glutamatului.

Corelații Nervos-Gustative

• Aria corticală gustativă are legături cu centrii pentru memoria gustului din sistemul limbic.
• Colaterale către nucleii salivatori inferiori și superiori.
• Implicarea în arco-reflexul secreției salivare.

Concluzie

• Gustul este un simț chimic important cu roluri diverse în percepția și memoria gusturilor.

---

Încheiere: Sper că lecția a fost de folos. O zi frumoasă și nu uitați să vă abonați!