Bună ziua! Astăzi vorbim despre gust, unul dintre simțurile chimice ale organismului nostru. Receptorii gustativi se numesc muguri gustativi.
Ei se găsesc în papile gustative, care sunt niște proeminențe pe suprafața dorsală a limbii. Sunt papile gustative cu diferite forme. Pot fi fungiforme, formă de ciupercuță, caliciforme sau circunvalate, formă aceasta de cupă. foliate, forma de foi de carte, dincolo de forma lor diferite, le functioneaza asemanator de asemenea exista si papile filiforme care nu au muguri gustativi, ele se găsesc pe partea mediana a limbii iata dispoziția lor pe suprafața dorsala a limbii deci papile filiforme pe mijlocul acesteia nu au rol gustativ, in schimb papilele fungiforme la varful limbii papilele Caliciforme sau circunvalate la baza limbii dispuse in forma literei V, papile foliate, acestea toate au in structura lor muguri gustativi. Muguri gustativi au aceasta forma ovoida, au in alcăturea lor celule de susținere și celule epiteliale senzoriale, cele cu galben, care celule epiteliale senzoriale prezintă microvill la polul apical.
care vor veni în contact direct cu substanțele chimice dizolvate în salivă, deci microvilii proiemine prin porc gustativ și vin în contact cu aceste substanțe chimice, deci sunt chemoreceptori și condiția necesară ca o substanță să stimuleze mugurii gustativi este aceea că trebuie să fie solubilă, să se dizolve în salivă. De la baza mugurilor gustativi pornesc terminații nervoase, dendritice, terminații senzitive, incluse cel mai multe nervii șapte, facial și nouoglosofaringian, dar de la baza rădăcinii limbii pot fi incluse și în nervul 10. O harta gusturilor, acelor 5 gusturi la nivelul limbii, avem dulce și săratul, predominanță în percepute spre vârful limbii, acru pe marginele limbii, părțile posterolateral, posterul anterioare ale limbii, amarul la baza limbii și mai avem un gust care se numește umami, ce este perceput în vecinătatea faringelui și gustul umami este datorat aminoacidului glutamat. Calea de conducere, deci pornind de la receptorii gustativi, de la mugurii gustativi, prin...
dendrite din nervii 7, facial, 9, glosofaringean, într-o măsură mai mică și prin nervul 9. Corpii neuronilor primului neuron al căii se găsesc în ganglion nervoși de pe traseul senzitiv al acestor nervi, 7 și 9, dar și 10. Axonii ajung într-un nucleu din bulbul rahidian, nucleul solitar, unde fac sinafsă cu neuronul următor. Ce stau? Axonul acestui are traseu ascendent, ajunge în talamus și apoi ajunge în area corticală gustativă de la nivelul lobului parietal unde sunt intrepetate informațiile și unde se naște senzația gustativă, senzația de dulce, de acul, de sărat sau de umami.
Aria corticală gustativă are diferite corelații cu centri nervoși și pentru memoria gustului, sistemul limbic, de pe traseul ascendent al căii gustative, se desfind colaterale către nuclei salivatori, inferior, din bulb, superior, din punte, pentru că știm că aceasta va declanșa și va fi implicată și în... arco-reflex al secreției salivare. Aceasta a fost lecția despre gust, unul dintre simțurile chimice importante.
În speranța că v-a fost de folos, vă urez o zi frumoasă și nu uitați să vă abonați. La revedere!