मेंब्रेन लिपिड्स और प्रोटीन पर व्याख्यान नोट्स
परिचय
- गुड़ी विनिंग और नमस्कार।
- आज का विषय: मेंब्रेन लिपिड्स और प्रोटीन।
- क्लास में कई महत्वपूर्ण अवधारणाएँ कवर की जाएँगी।
क्लास विवरण
- सभी छात्रों का स्वागत।
- शनिवार को प्रश्न और उत्तर सत्र होगा।
- ऑफलाइन और ऑनलाइन क्लास विवरण।
फैटी एसिड्स
सेचुरेटेड और अनसेचुरेटेड फैटी एसिड
- सेचुरेटेड फैटी एसिड: सीधी संरचना, सभी सिंगल बॉंड।
- अनसेचुरेटेड फैटी एसिड: डबल बॉंड होते हैं, जिनमें सिस और ट्रांस प्रकार होते हैं।
- सिस डबल बॉंड से फैटी एसिड लचीले होते हैं।
प्लाज्मा मेंब्रेन की फ्लूडिटी
- सेचुरेटेड फैटी एसिड सॉलिडिफाई होते हैं।
- रिफाइंड ऑयल में अनसेचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं।
- तापमान के प्रभाव से लिपिड की स्थिति बदलती है।
तापमान और लिपिड की स्थिति
ट्रांजिशन टेम्परेचर (टीएम)
- टीएम वह तापमान है जहाँ 50% लिपिड सॉलिड और 50% जेल में होते हैं।
- लिपिड का तापमान बढ़ाने पर हाइड्रोफोबिक इंटरेक्शन टूटता है।
- कई कारक टीएम को प्रभावित करते हैं:
- फैटी एसिड चेन की लंबाई।
- डिग्री ऑफ अनसेचुरेशन।
टीएम का प्रभाव
- चेन की लंबाई बढ़ाने पर टीएम बढ़ता है।
- अनसेचुरेशन बढ़ने पर टीएम घटता है।
एडप्टेशन
- साइक्रोफाइल्स में छोटी चेन और अनसेचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं।
- थर्मोफाइल्स में लंबी चेन और सेचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं।
फॉस्फोलिपिड्स
संरचना
- फॉस्फोलिपिड का पोलर हेड और नॉन-पोलर टेल होता है।
- इन्हें पानी में डाला जाए तो वे बायलेयर बनाते हैं।
- लिपिड बायलेयर की विशेषताएँ:
- एम्फीपैथिक प्रकृति।
- स्पॉंटेनियसली बायलेयर बनाना।
लिपोसोम
- लिपोसोम: लिपिड का बैग जो ड्रग्स और जीन सामग्री को ले जाने में मदद करता है।
- लिपोसोम का उपयोग ड्रग डिलीवरी में किया जाता है।
विशेष लिपिड्स
कार्डियोलिपिन
- माइटोकॉंड्रियल और बैक्टीरियल प्लाज्मा मेंब्रेन में पाया जाता है।
- यह लिपिड माइटोकॉंड्रिया की पहचान करता है।
सल्फो लिपिड
- सल्फर युक्त होता है और यह प्लांट्स के सल्फर साइकल में महत्वपूर्ण है।
स्विंगोसीन-बेस्ड लिपिड्स
- इनमें अमाइड बॉंड होते हैं।
- ये स्फिंगोमाइलिन में मिलते हैं।
निष्कर्ष
- लिपिड्स और उनकी संरचना, कार्य और फ़ंक्शंस का गहरा ज्ञान महत्वपूर्ण है।
- प्रोटीन और लिपिड के बीच का संबंध भी महत्वपूर्ण है।
नोट्स को पक्का करने के लिए, छात्रों को सुझाव दिया जाता है कि वे एक अन्य पुनरावलोकन सत्र का आयोजन करें।
अगले क्लास में तात्कालिक प्रश्नों का उत्तर दिया जाएगा।