Catatan Kuliah: Analisis Tomoro Coffee

Pendahuluan

• Tomoro Coffee: brand kopi baru yang berkembang cepat di Jakarta.
• Menarik karena:
  • Harga kopi yang sangat murah (mulai dari 9 ribu).
  • Memiliki 200 cabang dalam kurang dari 1 tahun.
  • Pendiri tanpa latar belakang di industri makanan dan minuman (FnB).
• Pertanyaan: Apa strategi di balik keberhasilan Tomoro di pasar yang ramai?

Keberhasilan Tomoro

• Pertumbuhan cepat dengan rencana membuka 2 gerai per hari, target 2000 cabang.
• Perbandingan dengan Kopi Kenangan yang memiliki sekitar 900 cabang.
• Keberhasilan bukan hanya tentang kopi, tetapi lebih kepada teknologi.
  • Ambisi founder: ingin Tomoro setara dengan perusahaan teknologi besar (Oppo, J&T).

Bisnis Kopi Bukan Hanya Tentang Produk

• Fokus pada "store economics" lebih penting daripada hanya produk.
• Investor lebih melihat proses dan efisiensi daripada hanya rasa kopi.
• Penting untuk:
  • Menghitung okupansi, pendapatan, dan biaya operasional.
  • Membuat sistem yang efisien dan dapat direplikasi.

Strategi Bisnis Tomoro

• Menggunakan teknologi untuk efisiensi:
  • Mesin kopi otomatis (Eversys) untuk mengurangi biaya dan meningkatkan kecepatan layanan.
  • Format toko kecil dengan barista minimal yang terlatih untuk mengoperasikan mesin.
• Mengoptimalkan seluruh proses dari pengadaan bahan baku hingga pelayanan.

Latar Belakang Pendiri

• Xing Wei Yuan (Star), CEO Tomoro Coffee:
  • Latar belakang di teknologi (J&T, Oppo, Imoo).
  • Menghadapi rendahnya barrier of entry di FnB.
  • Memutuskan untuk fokus pada kopi karena adanya loyalitas pelanggan.

Observasi Pasar

• Pasar kopi di Indonesia sangat besar dengan lebih dari 10.000 coffee shop.
• Kebanyakan (90%) kopi yang dikonsumsi adalah kopi sachet yang murah.
• Tomoro mencoba untuk mengambil pangsa pasar tersebut dengan harga yang kompetitif dan kualitas yang lebih baik.

Penetrasi Pasar

• Menerapkan aplikasi dan program referral untuk menarik pelanggan baru.
• Mayoritas pelanggan bersedia membayar antara 11.000 - 30.000 untuk kopi mereka.
• Strategi: Menawarkan harga rendah untuk kopi berkualitas.

Tantangan dan Peluang

• Kompetisi dengan merek yang sudah mapan (Kopi Kenangan, Janji Jiwa).
• Menargetkan untuk menjadi brand kopi terbesar di Asia Tenggara dengan 4.000 cabang.
• Harapan untuk menjadi nomor 1 di Indonesia dengan pendekatan yang efisien.

Kesimpulan

• Tomoro Coffee bertujuan untuk merevolusi industri kopi dengan fokus pada efisiensi dan teknologi.
• Pertanyaan terbuka: Mampukah Tomoro Coffee mencapai ambisi dan mengalahkan kompetitor lain?
• Perlu memantau perilaku konsumen dan respons pasar terhadap produk dan harga.