Resumen de la Entrevista a Federico Lemos y Juan Pablo Lorenzo

Introducción

• Programa transmitido por Empresarios de Acá, enfocado en conocer diversos sectores productivos de Uruguay.
• Enfocados en dos temas principales: industria audiovisual y emprendimientos gastronómicos.

Entrevista con Federico Lemos, Director de Medio y Medio Films

Proceso de Iniciación en la Industria Audiovisual

• Medio y Medio Films nace tras experiencias en el mundo audiovisual desde 2007.
• Primera experiencia: colaboración con Sebastián Vender en un documental llamado La Matiné.
• Fundación de Coral Films con Sebastián, produciendo varios largometrajes (Mundialito, Maracaná).
• Separación y creación de Medio y Medio Films, con un enfoque en proyectos personales.

Historias y Producciones Recientes

• Desarrollo del documental Dret Mortimer sobre el buque varado durante la pandemia.
  • Inspirado por las circunstancias de la pandemia y el deseo de contar la historia en tiempo real.
  • Challenges: logística, permisos y la realización en tiempo real durante la pandemia.

Reflexiones sobre Contar Historias

• Historias comparadas a manzanas en un árbol: muchas quedan sin contar por miedo o desconocimiento.
• Manzanas podridas: asumir riesgos al contar historias complejas y ser honestos en su ejecución.

Tendencias y Cambios en el Consumo Audiovisual

• Cambio en tipo de contenidos y modos de consumo (streaming, series más cortas, mini-series).
• Desgaste del modelo de Hollywood, preferencia por series internacionales (coreanas, europeas, etc.).
• Crecimiento del interés en documentales y series documentales.
• Desafío: el cierre de cines y la necesidad de adaptarse a nuevas formas de consumo de contenido.
• Crecimiento de la industria audiovisual en Uruguay: incentivos para producciones internacionales.

Entrevista con Juan Pablo Lorenzo, Director de Wake Up, Villawar y Lobo de Mar

Iniciativas Gastronómicas

• Trayectoria en coctelería y gastronomía (más de 13 años de experiencia).
• Actuales emprendimientos dentro de Carrasco: Wake Up, Villawar, Lobo de Mar, la Giralda, Prado Beer House.

Descripción de Platos

• Wake Up: wok con base de fideos, vegetales y proteínas variadas (pollo, cerdo, tofu).
• Villawar: comida india y de Oriente Medio. Shawarma de falafel (opción vegetariana).
• Lobo de Mar: ceviches y frutos de mar. Tres tipos de ceviche (pescado blanco, salmón, camarones).

Cambios y Tendencias en el Mercado Gastronómico

• Variedad y calidad creciente en la gastronomía uruguaya, más opciones y adaptaciones al paladar local.
• Mayor disposición de los uruguayos a probar nuevos sabores y platos internacionales.
• Importancia de adaptarse a lo que demanda el cliente, mantener calidad y ofrecer productos superiores.

Enfoque en la Capacitación

• Capacitación en gastronomía internacional, módulos por países y tipos de cocina.
• Mejora continua y adaptación del personal a nuevas tendencias y formación.

Evaluación del Mercado de Carrasco

• Zona en crecimiento con proyectos futuros de vivienda y una clientela en desarrollo.

Mensaje Final

• Federico Lemos y Juan Pablo Lorenzo destacan la importancia de la adaptación, calidad y perseverancia en sus respectivos campos.
• Innovación y respuesta a la demanda son claves en tanto la industria audiovisual como gastronómica en Uruguay.