[Música] presenta claro empresas para sus servicios de valor agregado clock flota satelital y microsoft 365 contactarte al cero 888 99 bienvenidos a empresarios de acá en una nueva edición del programa que nos permite conocer sobre los sectores productivos de nuestro país en la voz de los empresarios hoy vamos a hablar de la industria audiovisual qué tendencias hay en el mercado uruguayo y en el mundo y cómo crecer en este segmento algunos de los temas que vamos a conversar con federico lemos que es director de medio medio films también vamos a hablar de las tendencias en el paladar uruguayo han cambiado porque cómo hacer que un emprendimiento gastronómico dé sus frutos y sea un éxito algunos de los temas que vamos a conversar con juan pablo lorenzo que es director de mi lado arma voy a tomar asiento y comenzamos con el programa [Música] bien como lo anunciamos vamos a recibir a federico lemos que es director del medio medio film federico muchas gracias por estar aquí bienvenido bueno federico este gracias por venir y a propósito bueno ya hablaremos un poco de la actualidad pero bueno director de medios films una productora muy reconocida y en nuestro país un poco para hacer una puesta a punto de federico de films como lo quieras contar bueno medio firme y de alguna manera surge después d incursionar en el mundo del audiovisual ya por por el año 2000 2007 2006 fue mi primera experiencia como productor en ese momento me encontré con sebastián vender y director en este momento de teatro y el desarrollo de una primera actividad cinematográfica que en ese momento se llamaba la matiné es una película documental sobre los murgueros que se juntan después de mucho tiempo y deciden salir en carnaval sebastián en ese momento tenía algunas dificultades de financiamiento para terminar ese proyecto yo me acerqué y le pregunté qué estaba haciendo me fascinó lo que vi y le dije que hacer algo yo te puedo ayudar entonces este como un impulso que me llevó a colaborar con un amigo en un proyecto que en realidad yo no tenía absolutamente ni idea de que podía aportar más allá de lo económico pero que me empezó a fascinar desde el punto de vista de lo visual de la historia y ahí luego de terminar la matiné como productor del producto en ese momento no era mucho lo que hacía solo aportar económicamente decidimos fundar este coral films que es una casa productora que ha hecho muchos largometrajes en uruguay como mundialito maracaná este bueno y un montón de otros proyectos comenzamos a trabajar juntos con sebastián trabajamos algunos años luego nos separamos y ahí fundó medio ya con un par de películas trabajadas como productor con algo de experiencia pero con muchas ganas de hacer más cosas entonces medio medio surge a partir de esa primera experiencia de trabajo con sebastián en coral y luego una decisión de independizarme si se quiere o trabajar más desde el punto de vista de proyectos personales o ideas personales desde el punto de vista del guión o la narrativa o la investigación o lo que fuera decidir y ahí empecé empecé a trabajar pero tú tenías obviamente desde el rubro de la comunicación que quizás existe un poco más de foco ahora en el audiovisual sí igual mira yo lo que toda mi vida mam el chico en mi casa fue el periodismo por mi papá del trabajo muchísimos años en el diario 'el país' después y antes había trabajado el mundo color entonces está acostumbrado mucho a eso no a ir al diario la reacción a esos olores es a esa dinámica de las antiguas reacciones de los diarios donde todo estaba la máquina de escribir en la computadora me fascinaba eso y que quise seguir los pasos estuve trabajando en televisión nacional encarnación como periodista pero periodista sea había hecho una especie de intento pero rápidamente me di cuenta que no tenía esa pasión o esa vista que el periodista tiene que tener eso que por ejemplo mi padre tenía no el periodista de la vieja guardia de investigación y estar y yo no tenía tanto entonces me di cuenta que no era por ahí después de una breve incursión de uno o dos años tanto en el país como en el de noticias y no para el 5 me fui y me dediqué a otra cosa me dediqué al marketing a las ventas a los eventos y me alejé del periodismo mucho tiempo después vino el audiovisual y casi que te diría que de casualidad bien bien uno va montando en esto de la carrera no esté el jazz y federico bueno hoy por hoy medio medio films con iniciativas muy destacadas recientemente el lanzamiento de dret mortimer un documental una película documental de cómo surge ahí la iniciativa la idea código bueno esto es una historia para contar claro si era indudablemente en ese momento el mundo estaba paralizado ahora lo vemos en retrospectiva y nos parece que fue hace tanto pero fue ahora sino más allá y medio pero marzo abril 2020 había una gran incertidumbre están todos encerrados había los primeros casos estaban apareciendo en uruguay pero era muy difícil saber qué era lo que iba a pasar la incertidumbre y todos los sentimientos a flor de piel nosotros digo nosotros hablo de toda la humanidad porque nada es algo que fue ajeno a nadie yo en ese momento estaba en el extranjero estaba en los ángeles estaba filmando ya quedó varado en el exterior ya fui uno de los tantos uruguayos que volvió a casa con la ayuda del gobierno con vuelos humanitarios repatriación ya mí eso me también de alguna forma me sensibilizó un poco más de la cuenta porque no es que estaba acá cuando sucedió el greco mortimer yo estaba lejos entonces también había una sensación quizás de empatía de cercanía con esa gente más allá de que yo no podía volver a casa ellos estaban también lejos de sus casas pero en un barco en alta mar sin asistencia médica enfermos había una angustia muy importante creo que todos en ese momento vimos esa angustia nos sentimos un poco en el lugar de esa gente y eso me me dio muchas ganas me alguna manera me sentí la necesidad de eventualmente poder contar esa historia pero era muy difícil para mí pensarlo y concebir lo porque estaba varado tenía primero tenía que volver a uruguay cuando volví aterricé fue lo primero que puse en marcha ese proceso de rodaje en tiempo real porque era importante para mí filmar lo que estaba sucediendo con el greco mortimer en ese momento y fue lo que pudimos lograr con una fuerza importante de logística de producción porque estaba todo muy complejo a nivel de autos de permisos de autorización de circulación hubo que hacer muchas maniobras y bueno un esfuerzo grande para poder lograrlo bien bueno felicitaciones podría dar es una linda iniciativa y qué es lo que tiene que tener una buena historia para ser contada mira yo siempre digo que las historias son como manzanas en un árbol colgando y cuando vos pasás a veces por un jardín mucho me críe por allá por el prado en la casa de mis abuelos paternos y tenía un jardín con muchos árboles frutales níspero había un naranjo un árbol de manzanas había una barra con muchas uvas de aguas blancas y mauro que todos los amigos del barrio de los vecinos iban y a veces miraban si no estaban mis abuelos este para ver si entonces estaba acostumbrado a ver pasar a la gente y mirar este ese árbol con esas manzanas rojas no encierra nadie las agarraba porque tenía miedo de que alguien los resonarán porque estaba en una propiedad privada y por qué es así entonces muchos veía sus manos han sido las historias como eso veo veo veo esas manzanas como historias que están a punto de caramelo de ser arrancadas en carlos el diente y contarlas y que muchas veces la gente no lo hace por miedo por prejuicios por falta conocer cuál es la razón y a veces me ha pasado muchas veces me ha pasado que las historias que están ahí voy a instalar a la vista que no no son contados y me animo a arrancar las de ese árbol me animo en cables el diente por más que a veces pueda ser peligrosa la decisión porque hay manzanas que a veces te están podridas dentro y también eso implica bancar la decisión que tomaste y una vez que estás adentro hay que seguir cuando digo podríamos refirió que hay historias que son maravillosas pero de historias que son complejas de conta miento este y que hay que tener una determinada conducta honestidad y afrontarlas y compromiso para poder llevar adelante la historia y desarrollarla y contarla y llevarla a la audiencia bien bueno quién qué que linda explicación y seguramente que nos quedó clarísimo este para todos quienes no quienes están y quiénes no están no dentro del rubro la idea es llevar un con este la voz de quienes son profesionales de distintos sectores para que los conozcan no para tener una fotografía vamos a seguir hablando con federico lemos que es director de medio mes en films vamos a la pausa la primera del programa enseguida realizamos vettel única cadena de centros de dietética y spa del uruguay estudios vez la consultora de franquicias líder en uruguay conozca la manera más segura de expandir desarrollar e internacionalizar su negocio estudios bed líder en franquicias en uruguay desde los orígenes de marzo nuestro compromiso y atención es lo que siempre nos ha caracterizado es lo que nos distingue lo que nos hace destacar más harás [Música] [Música] [Música] y a [Música] tenéis tiempo para lavar en tu casa lavandería box además de lavandería planchado y tintorería ubicados en pocitos punta carretas y ahora en barra de carrasco de lunes a sábado de 8 a 20 horas pueden recoger tu ropa y te la devuelven lavada para retiros y envíos a través de lavandería box puntocom o al 0 9 90 91 22 52 tu servicio de lavandería presenta más arts auditoría contabilidad outsourcing impuestos compliance capital humano plegables www.masaltos.com punto un segundo bloque de empresarios ya que estamos en diálogo con federico lemos que es director de medio medio films estamos hablando de lo que hace no a la industria audiovisual a las historias no y eso tiene que ver también por supuesto a la demanda no a las tendencias hoy ha cambiado creo que él coincide conmigo el panorama de lo que consumimos a demanda y selectivo y de nicho pero que lo que tú estás viendo hoy en el mercado audiovisual bueno claramente hay un cambio muy profundo en lo que habitualmente estábamos acostumbrados a consumir no solamente en el tipo de contenidos sino donde vamos a consumir ese contenido por un lado el tipo de contenido yo creo que el modelo americano hollywood está bastante desgastado y está quedando muy muy de moda ya la gente no quiere más esas secuelas de 789 capítulos de las películas las grandes franquicias norteamericanas que son absolutamente carentes de argumentos y de este sentido y de mensajes y soldados efectos especiales y violencia la gente se empezó a alejar muchísimo de eso y empezó a consumir más el formato series televisivas que salieron de la televisiones se forman en las plataformas de streaming y contenidos y proyectos audiovisuales de otros países emergentes hoy por ejemplo las series más importantes del mundo son coreanas dinamarquesa noruegas alemanas o sea hay como una vida es de ver otro tipo de sin otro tipo de culturas otro tipo de proyectos me encanta que el documental haya tomado mucho esfuerzo junto con la ficción con la ficción me refiero a las series no ser inspeccionadas pero también series y series documentales y el documental en sí el documental siempre fue muy bastardeado y fue considerado como algo técnico aburrido lento tedioso y no tiene por qué serlo de esa manera y lo está demostrando esta nueva tendencia y la avidez de gente de público de ver documentales de calidad y series documentales de calidad y series de ficción de calidad por otro lado también está cambiando la dinámica de cómo ver el cine la gente las salas de cine están sufriendo muchísimo están cerrando a nivel mundial y hoy al alcance de la mano está una plataforma con un celular un dispositivo móvil de ver cualquier contenido en tiempo real y también el la velocidad con la que se consume en las series empezaron de siete u ocho temporadas ahora son mini series de unas dos temporadas y episodios de 20 minutos y afuera la gente tiene como necesidad de ver mucho más mucho más rápido y consumir a una velocidad que tenemos que ir adaptándonos permanentemente los realizadores y ahora todas las también son tendencias y modas no esto es continuamente cambiante continuamente cambiante y en eso también hay que estar listo para adaptarse y aggiornarse estamos listos en uruguay para atender demandas que puedan surgir desde aquí estamos hay una industria esto es muy importante audiovisual que ha crecido hay excelentes técnicos profesionales locaciones tenemos enorme cantidad hay fondos de incentivo hay programas de incentivos cultural caribe jcc para inversores que vengan y productores del exterior estamos en un muy buen momento y yo creo que lo que estamos viendo ahora son pequeñas olas pero yo me parece que si miro hacia el horizonte veo un tsunami viniéndose por uruguay de producciones creo que todavía no se vio la magnitud de lo que hemos estado trabajando y como se ha estado preparando en la industria audiovisual si estuvieron filmando se de producciones internacionales acá y se van a seguir filmando pero creo que se viene mucho más estamos muy sólidos en la región estamos fortaleciendo las industrias los fondos estamos fortaleciendo este un montón de áreas que son importantes y creo que lo mejor está por venir para la industria audiovisual en nuestro país y siento que sí estamos falta mucho pero estamos preparados para además para prepararse a ese nivel hay que trabajar hay que estar en el campo de batalla entonces eso también sirve como como base de pruebas experimentación para mejorar cada vez más y para llegar a ese lugar de excelencia tenés que tener que estar recibiendo ese tipo de proyectos que te van a llevar a ese nivel de exigencia porque se habló mucho en los últimos tiempos de la industria audiovisual en uruguay como bueno la destacada de alguna forma en estos últimos tiempos por producciones internacionales realmente fue así llegó digamos a éste a todas las productoras oa todo el sector en realidad las productoras que fueron beneficiadas con estos grandes rodajes para amazon fundamentalmente que vinieron dos series y ahora una película de netflix son dos o tres que fueron quienes firmaron los contratos y quienes llevarán adelante esto por supuesto que después hay un montón de técnicos son subcontratados freelance que participan y el sector crece y se beneficia no todas son muchas productoras y hay muchas personas que están tratando de captar ese tipo de proyectos y traerlos acá y es importante que unos comiencen a abrir el camino para que otros lo después lo puedan aprovechar yo en ese sentido me encanta que eso suceda lo hice hace unos años con netflix una de las primeras películas uruguayas que llegó a netflix para todo el mundo fue gonchi y cuando hicimos ese acuerdo fue un acuerdo que de alguna manera en términos de ingresos fue récord para un documental uruguayo entonces haber tenido la posibilidad de ser el primero en atravesar esa barrera permitió que otras productoras otras vinieran y recordar en ese camino entonces siempre tiene que haber alguien que rompan o rompa ese hielo y que favorezca los que vienen atrás así que eso creo mucho en eso el uruguayo este entiendes que le gusta consumir lo producido localmente cuesta digamos brindarle esa como decirlo no esa inquietud digo este por qué porque a veces muchos nos ven desde afuera y de repente el propio uruguayo no conoce la producción local y bueno tenemos un público que hemos estado de una forma formando la información de público siempre es importante yo como realizador y además también como distribuidor me he preocupado mucho en que las producciones nacionales lleguen a todo el país y que cada vez haya más gente que consuma vea promocione y difunda el cine nacional y nacional también estado en castilla durante determinado tiempo en una en un lugar en donde quizás ha sido un poco injusto y es hora de que también nosotros como uruguayos empecemos a fortalecer nuestra industria empecemos a consumir también cosas acá que son buenísimos que son premiadas internacionalmente y que nuestro paladar también pueda degustar lo que se hace en este país porque también es una forma de comparar y ver a qué nivel estamos y en ese sentido es la formación de publio creo que es un trabajo fundamental con las instituciones que se encargan de eso como 'el inca' o educación y cultura del fondo nacional de fomento el audiovisual en fin todas las instrucciones que están dando el marco para que eso suceda después bueno los gustos de cada uno y ahora después eligen que dicen pero que no pero no sé si tenemos todavía una sociedad con un paladar muy desarrollado para poder consumir aún más como por ejemplo en argentina que si el cine argentino tiene una aceptación mucho más que lo que tiene nosotros acá con nuestro propio cine bien bueno vamos a estar atentos a qué sucede porque federico sigue y sigue produciendo este iniciativas de muchísima calidad así que felicitaciones y bueno muchas gracias por estar aquí en el programa un closer bien nosotros ya nos vamos con federico lemos que es director de medio medio film vamos a la pausa la última de empresarios de acá alem o inmuebles logísticos e industriales somos el escritorio líder en la comercialización de predios logísticos e industriales de uruguay más de un millón de metros cuadrados comercializados contactenos al 092 tel 91 el 9 27 al 27 08 12 88 o visite nuestra web alamo logística punto we alabó inmuebles logísticos e industriales [Música] ah [Música] acércate a conocer un espacio diferente urban cat peluquería unisex te esperamos todos los días en el subsuelo de nuevos centros shopping [Música] empresario de acá se realiza en el hotel cotas carrasco tercer y último bloque de empresarios de haga como siempre agradecer a samson por toda la tecnología que nos provee para este programa bueno yo quiero acá un plano porque tengo una mesa servida es espectacular esto que tenemos acá tres platos de especialidad de chef y con esto ya presentó al chef juan pablo lorenzo que el director de wake up villa o arma y lobo de mar bueno bienvenido adversarios de acá muchas gracias o bien tuve que llevar a la octava temporada para tener una mesa así recoger los frutos de tantos años bueno muchas gracias por esto ya vamos a entender un poquitito más de qué estamos hablando este bueno juan pablo a cargo de tres iniciativas en realidad cinco no comentamos un poquitito este tu estructura tu expertise en el rubro gastronómico bien bueno ella arranque hace bastantes años desde el lado de la coctelería en la gastronomía unos 13 14 años y bueno después volcando hacia el lado de la gastronomía nada en este momento estoy con estos tres locales que son una iniciativa nueva están dentro de karwan la idea de franquiciar los que se sigan vendiendo las franquicias y bueno soy socio en la giralda y en prado del house desde hace tres años en producir house desde hace dos en la giralda en la gira menta es uno de los cuatro bares con más de 100 años en montevideo tiene 108 este así que si bien y con todos un poquito de qué se trata este boca acá tenemos un plato tenemos villa o arma y luego de mar estos tres platos que estamos viendo en estos momentos de qué se trata un poco este bueno incursionar en este tipo de opciones no algunas quizás más específicas para algún paladar más internacional sino bien si éste son comidas típicas de la india de media de oriente tanto a villaguay como boca se busca hacer sabores acompasados al paladar uruguayos porque también me gustan mucho los condimentos y podría condimentar los bastante más de lo que el pala del uruguayo resiste entonces es como que tienes que ir buscando el límite entre entre lo que queda bien y lo que le gusta al uruguayo que no sale tanto de lo convencional walkup es un wok de base de fideos con vegetales y una proteína que es elección que puede ser este pollo cerdo vaca o tofu para tener una opción vegetariana también buscamos lo mismo en villaguay en villaguay más las opciones son el shawarma puede ser débil en de carnes que es cerdo y res mezcladas o si no puede ser como en este caso decir que tenemos acá de falafel el falafel es una croqueta de garbanzo básicamente para dar una opción vegetariana que hoy están muy pedidas bien y después lobo de mar una propuesta gastronómica vinculada a digamos más bien lobo de mar si tiene todo lo que es este ceviche y frutos de mar es en general tienen pescado a la plancha salmón grillado con verduras con ensalada o con papas en cuñas rústicas tenemos miniaturas del pescado y ramas para quien quiere comer algo más en la mano y no plato y bueno y el ceviche aunque el ceviche hoy está creciendo en uruguay tiene o sea hasta que está encontrando su lugar tenemos tres tipos de ceviche que es de pesca blanca de salmón o de camarones así que si una obra propuesta es te superes pregúntate un poco también este esto nos trae a conocer un poco cuáles son las tendencias no en el mercado gastronómico porque vemos cada vez más opciones bueno tiende a preguntarse bueno este que qué es lo que está pasando que no se entiende que está pasando bueno en los mercados se está dando una linda expansión de que hay opciones para todos no sé a vos podés ir con alguien este que seguro seguro toda persona que haya un mercado va a encontrar algo que le guste que eso puede no pasar en un restaurant puede no pasar en otros lugares de gastronomía específicas específicamente dedicados a algo hablando de los mercados hoy que dentro de allí hay opciones variadas de gastronomía este y en ese sentido este hay cualquier cambio en el paladar uruguayo que entiendes que se ha dado no porque ya no son tiendas o locales alimentos digamos como fast food y donde hemos elaborado digo que tengo que observar buenos y si éstas están buscando más opciones la gastronomía uruguaya es muy lenta en su crecimiento o sea va creciendo muy despacito se tienen que ir incorporando las cosas muy a poco cómo te ha hablado y los cambios en lo que es condimentos o lo que es como que se va incorporando muy a poquito pero se está llegando tal vez fue un tema de internacionalización de los programas de cocina de que la gente se está animando a probar cosas que capas que antes salía iba el chivito de la milanesa y la pizza y no lo sacaba de ahí en la capacitación también se da ese cambio de incorporar este nuevas tendencias sí sí claro este por lo menos estudio este un centro dedicado de la gastronomía internacional donde los módulos son por países o por tipo de cocinas asiáticas europea americana y bueno este se va recorriendo todo un poco entonces si obviamente al haber más capacitación en ese sentido también hay gente que se juega a hacer cosas en ese sentido y juan pablo os he vinculado a tantos emprendimientos gastronómicos y en particular estos tres que nos ha traído a los platos que son digamos de dirección propia por así decirlo que no que tienen que son las claves para que un emprendimiento gastronómico funcione perdure bueno creo que como en todo tipo de emprendimientos lo fundamental es adaptarse no esté sirviendo a ver qué es lo que pide el cliente en algunos casos se puede ir cambiando la carta siempre dando un plugin intentando dar un producto de calidad o un producto que está que por por algo o sea que está que o por la abundancia o por la calidad por la calidad materias primas y nada eso sobre todo están en constante adaptación y mirando qué es lo que necesita el cliente qué es lo que quiere el cliente bien y allí propuestas en en realidad por tipos de platos bastante específicos para un cliente en particular digo así se adapta también están ubicados en la zona del mercado de karwan allí como cómo está la demanda bueno bien este sí es una zona bastante particular con unos con los barrios privados cerca con gente que está empezando a conocer la que está empezando a llegar a la zona la verdad es una apuesta fuerte y una apuesta de futuro en el local se proyectan este se proyectan más emprendimientos se proyectan en torres de vivienda es una linda apuesta en una apuesta de futuro bien bueno que interesante buena línea el momento de probar a despedirme del programa esté haciendo voy a probar en este wok que seguro que es de poso este bloque es de pollo y con esta imagen bueno nos vamos a despedir vamos a despedir al chef juan pablo lorenzo que es director de villa o arma del lobo de mar de boca lo leo ahí de reojo porque no me quiero olvidar de ninguno de los emprendimientos muchas gracias por venir a empresarias acá por estos platos que nos trajiste no saben más de la mesa como quien dice y bueno y nosotros nos reencontramos el próximo viernes a las 21 horas por la pantalla de ls tevez [Música] en claro 3 60% de descuento en todos los planes por un año pásate a pagar menos pásate a claro [Música]