बायोमॉलिक्यूल्स - कक्षा 12 केमिस्ट्री

परिचय

• बायोमॉलिक्यूल्स जीवित जीवों में पाए जाने वाले महत्वपूर्ण रासायनिक यौगिक हैं।
• ये जीवों के निर्माण के ब्लॉक्स हैं।
• बायोमॉलिक्यूल्स में कार्बन, हाइड्रोजन, ऑक्सीजन, नाइट्रोजन, सल्फर, और फॉस्फोरस जैसे तत्व शामिल होते हैं।
• बायोकैमिस्ट्री जीवित प्रणालियों के रासायनिक प्रतिक्रियाओं का अध्ययन करती है।

बायोमॉलिक्यूल्स के वर्गीकरण

1. कार्बोहाइड्रेट्स (साकराइड्स)

   • सामान्य सूत्र: CₓH₂Oᾱ
   • मोनोसाकाराइड्स, ओलिगोसाकाराइड्स, पॉलीसाकाराइड्स में वर्गीकृत।
   • उदाहरण: ग्लूकोज, फ्रक्टोज़, राइबोज़।

2. प्रोटीन

   • अल्फा अमीनो एसिड के पॉलिमर।
   • महत्वपूर्ण कार्य: विकास, रखरखाव।
   • 20 प्रकार के अल्फा अमीनो एसिड होते हैं।
   • वर्गीकरण: के आधार पर अमाइनो ग्रुप्स की संख्या।
     • एसिडिक
     • बेसिक
     • न्यूट्रल
   • उदाहरण: इंसुलिन।

3. एंजाइम

   • जैव उत्प्रेरक के रूप में कार्य करते हैं।
   • एक विशिष्ट सब्सट्रेट के साथ प्रतिक्रिया करते हैं।
   • उदाहरण: माल्टेज।

4. विटामिन

   • जीवन के लिए आवश्यक, थोड़े मात्रा में चाहिए।
   • कमी से रोग हो सकते हैं जैसे रिकेट्स, स्कर्वी।
   • उदाहरण: विटामिन C, D।

5. न्यूक्लिक एसिड्स

   • पॉलिन्यूक्लियोटाइड्स के रूप में होते हैं।
   • दो प्रकार: DNA और RNA।
     • DNA: डबल-स्ट्रैंडेड।
     • RNA: सिंगल-स्ट्रैंडेड।
   • कार्य: प्रोटीन संश्लेषण में मदद करना।

कार्बोहाइड्रेट्स

• कार्बोहाइड्रेट्स को तीन श्रेणियों में वर्गीकृत किया जाता है:
  1. मोनोसाकराइड्स
     • एकल यूनिट
  2. ओलिगोसाकराइड्स
     • 2 से 10 यूनिट्स
  3. पॉलीसाकाराइड्स
     • 10 से अधिक यूनिट्स
• उदाहरण: स्टार्च, सेलुलोज़।

मोनोसाकराइड्स

• मोनोसाकराइड्स को दो आधारों पर वर्गीकृत किया जाता है:
  • कार्बन के परमाणुओं की संख्या
  • एल्डिहाइड या कीटोन समूह की उपस्थिति

ग्लूकोज

• सबसे सामान्य मोनोसाकराइड।
• संरचना: C₆H₁₂O₆।
• तैयारी के तरीके:
  1. केन शुगर से हाइड्रोलाइसिस।
  2. स्टार्च के हाइड्रोलाइसिस।

फ्रक्टोज़

• नैचुरल मोनोसाकराइड, मिठास में उच्च।
• संरचना: C₆H₁₂O₆।
• ग्लूकोस के साथ हाइड्रोलाइसिस द्वारा तैयार होता है।

प्रोटीन

• प्रोटीन के चार स्तर:
  1. प्राइमरी संरचना
  2. सेकेंडरी संरचना
  3. टेर्शियरी संरचना
  4. क्वाटरनरी संरचना
• डिनैचुरेशन: प्रोटीन का प्राकृतिक स्वरूप खोना।

एंजाइम

• रासायनिक प्रतिक्रियाओं में उत्प्रेरक के रूप में कार्य करते हैं।
• विशिष्टता: एक विशेष सब्सट्रेट के लिए।

न्यूक्लिक एसिड

• पॉलिन्यूक्लियोटाइड्स, जो न्यूक्लियोटाइड्स से बने होते हैं।
• DNA में चार आधार: एडेनाइन, ग्वानिन, साइटोसिन, थाइमीन।
• RNA में चार आधार: एडेनाइन, ग्वानिन, साइटोसिन, यूरेसिल।

निष्कर्ष

• बायोमॉलिक्यूल्स का जीवन में महत्वपूर्ण स्थान है।
• इनके अध्ययन से हम जीवन के रासायनिक और जैविक प्रक्रियाओं को समझ सकते हैं।
• इस वीडियो के माध्यम से बायोमॉलिक्यूल्स के प्रमुख पहलुओं को समझाया गया है।

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इस वीडियो को देखने के बाद, छात्रों को बायोमॉलिक्यूल्स के विचार स्पष्ट रूप से समझ में आएंगे।