Perché un uovo esplode nel microonde

Introduzione al microonde

• Diffusione di paure: Molti hanno timori riguardo l'uso del microonde (es. amici, familiari).
• Uso versatile: Il microonde può essere utilizzato per cucinare una varietà di piatti (carne, pesce, verdure, dolci).

Funzionamento del microonde

Principi di base

• Funzionalità principali:
  • Microonde
  • Resistenza (grill)
  • Ventilazione (simile a frigitrici ad aria)
• Frequenza delle microonde: Circa 2,45 GHz.
• Cosa scaldano le microonde?: Interagiscono con le molecole d'acqua nel cibo, facendo vibrare le molecole e generando calore.

Magnetron

• Funzione: Dispositivo che produce le microonde.
• Posizione: Montato all'interno del microonde e diffonde le onde nel vano schermato.

Sicurezza

• Schermatura: La retina frontale protegge dalle microonde.
• Non ionizzanti: A differenza dei raggi UV o X, le microonde non sono dannose in questo contesto.
• Bufale: Riguardo alla cancerogenicità delle microonde, chi diffonde questi miti è spesso disinformato.

Modalità di cottura

• Combinazione di funzioni: Microonde, grill e ventilazione possono lavorare insieme.
• Modalità "Crisp": Combina l'azione del grill con le microonde per una cottura uniforme.
• Piatto Crisp: Realizzato in alluminio e bronzo, reagisce con le microonde per aumentare il calore.

Cucina nel microonde

• Esempio pratico: Preparazione della parmigiana di melanzane nel microonde usando la modalità crisp fry.
• Risultato: Cottura efficace e soddisfacente.

Conclusione

• Utilità del microonde: Può essere un ottimo strumento di cucina se usato correttamente.
• Ringraziamenti: Ringraziamenti a Whirlpool per il supporto nel video.

Dettaglio sull'esplosione dell'uovo

• Composizione: L'uovo contiene circa il 74-75% di acqua.
• Meccanismo dell'esplosione: Le microonde scaldano l'acqua nell'uovo, creando vapore.
  • Pressione: La pressione del vapore aumenta fino a rompere le membrane che avvolgono albume e tuorlo, causando l'esplosione.