Appunti sulla Malnutrizione e le Patologie Correlate

Introduzione alla Malnutrizione

• Definizione: Malnutrizione è uno squilibrio tra cibo e nutrienti necessari e quelli effettivamente assunti.
• Tipi di malnutrizione:
  • Carenza proteica
  • Carenza vitaminica
  • Insufficiente apporto di minerali
  • Alterazione del metabolismo lipidico

Malnutrizione da Carenza Proteica

• Definizione: Insufficienza di proteine nella dieta rispetto al fabbisogno.
• Sottonutrizione: Manenza di cibo che non soddisfa il fabbisogno calorico.
• Malnutrizione: Insufficiente apporto calorico, ma non grave come la sottonutrizione.
• Effetti della carenza proteica:
  • Nei bambini: rallentamento della crescita, atrofia muscolare, edema da fame.
  • Negli anziani: difficoltà nella ricostruzione di cellule e tessuti.

Malnutrizione da Carenza Vitaminica

• Importanza delle vitamine: Essenziali per la vita e il benessere.
• Tipi di vitamine:
  • Liposolubili: A, D, E, K
  • Idrosolubili: B, C
• Cause di carenza vitaminica:
  • Processi di lavorazione e conservazione del cibo.
  • Malassorbimento.
  • Aumento del fabbisogno (gravidanza, infezioni).
• Effetti delle carenze vitaminiche:
  • Vitamina A: difficoltà nella visione notturna.
  • Vitamina B1: sindrome atassica.
  • Vitamina C: scorbuto.
  • Vitamina D: rachitismo negli infanti, osteomalacia negli anziani.

Malnutrizione da Insufficiente Apporto di Minerali

• Importanza dei minerali:
  • Ferro: anemia da carenza.
  • Calcio: rachitismo, predisposizione a malattie infettive.
  • Fosforo: funzione plastica e generazione di energia.
  • Potassio: equilibrio acido-base, funzionalità cardiaca.

Alterazione del Metabolismo Lipidico

• Ruolo dei lipidi: Fonte di energia, trasporto delle vitamine liposolubili.
• Eccesso di grassi: Aumento del colesterolo e rischio di aterosclerosi.
• Prevenzione:
  • Sostituire grassi saturi con insaturi.
  • Attività fisica regolare.
  • Dieta bilanciata.

Obesità

• Definizione: Eccesso di tessuto adiposo (IMC > 29).
• Cause: Eccesso di apporto calorico e scarso consumo energetico.
• Obesità infantile: Problema sociale, colpisce 1 bambino su 4 in Italia.
• Errori alimentari:
  • Saltare pasti.
  • Eccesso di zuccheri.
  • Sedentarietà.
• Conseguenze: Alti tassi di mortalità, diabete, disturbi digestivi.
• Prevenzione e trattamento:
  • Educazione alimentare.
  • Terapia personalizzata.
  • Supporto psicologico.

Disturbi Alimentari: Anoressia e Bulimia

• Anoressia: Ossessione per il peso, comportamenti di restrizione alimentare,
  • Sintomi: perdita di peso, amenorrea, depressione.
• Bulimia: Abbuffate seguite da comportamenti compensatori (vomito, lassativi).
  • Sintomi: squilibri elettrolitici, depressione, irritabilità.
• Trattamento:
  • Rieducazione alimentare.
  • Percorso psicologico.
  • Strutture specializzate.