Pada pertemuan ini adalah mengenai karakteristik makanan khas daerah. Oke, check this out. Perbedaan budaya dan bahan pangan yang tersedia membuat pengolahan produk makanan khas daerah berbeda di setiap daerah, sehingga menghasilkan aneka jenis produk makanan yang beraneka ragam dengan karakter yang berbeda pula. Masakan khas daerah memiliki ciri khas dan karakter tertentu.
Masakan dari Jawa Barat Nah, Jawa Barat merupakan daerah pegunungan yang banyak menghasilkan berbagai jenis sayur mayur Masyarakat Jawa Barat lebih suka makan sayur mayur muda yang masih mentah secara langsung dalam bentuk lalap mentah yang disantap bersama sambal Olahan sayuran yang masih mentah disebut karedok sedangkan yang matang disebut gado-gado Banyaknya masakan yang terbuat dari ikan kemudian dapat dibuat pepes. Berikutnya adalah masakan dari Jawa Tengah. Nah, masyarakat Jawa Tengah banyak menggunakan bawang putih sebagai bumbu dominan dan lebih menyukai rasa manis dibandingkan rasa yang lain. Di daerah ini banyak ditemukan masakan bersantan.
Contoh makanan khas dari Jawa Tengah adalah gudeg, masakan Jawa Timur. Masakan olahan masyarakat Jawa Timur banyak menggunakan terasi dan petis sebagai pemberi rasa pada masakan. Dengan rasa yang sedikit pedas, masakan Jawa Timur banyak dimatangkan dengan cara direbus, digoreng, dipepes, dan juga dibakar. Contoh makanan khas dari Jawa Timur adalah rujak cingur, tahutek, dan lain-lain.
Berikutnya adalah masakan dari Sumatera. Masakan olahan daerah Sumatera menggunakan banyak bumbu, banyak cabai, hingga rasanya relatif pedas dengan santan yang kental. Daerah Sumatera Selatan sangat suka masakan yang asam. Olahan makanannya banyak dimatangkan dengan cara direpus, dibakar, dan digoreng dengan waktu memasak yang relatif lama.
Masakan dari sayur mayur tidak banyak jumlahnya, kalaupun ada, jenis sayurnya tidak bervariasi. Sayur yang sering dipakai antara lain daun singkong, kacang panjang, buncis, dan nangka muda. Contoh makanan khas dari Sumatera adalah rendang, mpe-mpe, tempoyak, keripik sanjay, dan lain-lain.
Sulawesi Masakan olahan daerah Sulawesi banyak menggunakan ikan dengan rasa asam pedas. Contoh makanan khas Sulawesi adalah bubur jagung, galedo, palumara, Ufempoy, Utakilo, dan lain sebagainya. Sekarang kita ketugas ya.
Observasi dan studi pustaka. Amati lingkunganmu. Catat macam-macam makanan khas daerah yang diolah dari bahana batik atau hewani yang ada di daerahmu minimal 2. Bandingkan dengan studi pustaka mengenai bahana batik atau hewani serta produk makanan khas daerah lain di Indonesia minimal 5. Catat hasilnya pada tabel sebagai berikut.
Jadi formatnya nanti seperti ini, ada kelompok, kemudian nama anggota, kelas, kemudian tabel yang pertama adalah nama makanan, dan dilengkapi dengan foto atau gambarnya, kemudian bahan bakunya apa, lalu daerah asalnya berasal dari mana, kemudian ciri khasnya itu seperti apa dijelaskan. Dan seperti instruksi di sini, Tabel 1 dan 2 ini isinya adalah makanan khas daerah yang berasal dari daerah kalian. Usahakan dari Tuban saja ya.
Kemudian untuk nomor 3 sampai ke nomor 7 itu boleh dari daerah lain di Indonesia. Minimal 5. Jadi untuk yang ini minimal 2 untuk daerah Tuban. Untuk yang daerah lain di Indonesia minimal 5. Maksimal tidak terbatas.
Itu saja untuk hari ini. Terima kasih. Wassalamualaikum warahmatullahi wabarakatuh.