was säuren genau sind und warum zitronen strom leiten können das erfahrt ihr jetzt im letzten video ging es um säuren und basen im alltag heute schauen wir uns säuren chemisch bisschen genauer an was macht so eine säure eigentlich aus wenn man von säuren redet ist meistens eine saubere lösung gemeint das bedeutet ein stoff also die säure ist in wasser gelöst nehmen wir zitronensäure zitronensäure ist wie der name schon sagt eine säure die in zitronen aber auch in vielen anderen früchten vorkommt und zitronensäure ist ein pulver also ein feststoff säuren zeichnen sich durch eine handvoll bestimmter eigenschaften aus aber das interessante dabei ist diese sauren eigenschaften entwickeln sich erst wenn die säuren in kontakt mit wasser kommen das heißt obwohl ich hier zum beispiel eine zitronensäure habe ist die zitronensäure in diesem zustand gar nicht sauer zitronensäure ist zum beispiel auch an sauren gummibärchen kann aber im trockenen zustand sind wir gar nicht sauer erst wenn man sie mit wasser in kontakt bringt entwickelt die zitronensäure ihre sauren eigenschaften wenn ich jetzt also ein bisschen trockene zitronensäure nehme und probiere dann ist das sehr sauer aber das liegt an dem wasser in meinem speichel ohne wasser würde da nicht viel passieren warum ist das so wenn man eine säure mit wasser in kontakt bringt oder sehne wasser löst läuft folgende chemische reaktion ab die säure moleküle spalten sich genau genommen spalten die moleküle ein positiv geladenes wasserstoffionen ab und zwar ein hub lucio zurück bleibt ein negativ geladener säure rest genau das passiert auch mit unserer zitronensäure bei den gummibärchen mit wasser reagiert die zitronensäure und spaltet sich in ein positives wasserstoffionen und einen negativen zitronensäure rest auf bei der zitronensäure sieht das so aus bei der essigsäure so und bei schwefelsäure aber lasst euch nicht von den verschiedenen struktur formel irritieren wichtig momentan ist nur die entsteht immer ein positives passion und ein negativ geladenes orgel rest einer fusion wird oft auch proton genannt genau wie das proton im kern warum da war ein hab nichts anderes als ein proton ist wie wir gelernt haben besteht ein wasserstoffatom aus einem proton und einem elektron h+ bedeutet ja nichts anderes als dass das elektron abgegeben wurde zurück bleibt nur noch ein proton was macht jetzt aber das wasser mit dem proton und dem säure rest wir haben in früheren videos gelernt wasser ist eine polare flüssigkeit schaut euch dazu gerne nochmal unser video zum wasserstoffbrückenbindungen an ein wassermolekül hat eine negative partial ladung am sauerstoffatom und positive partial ladungen an den wasserstoff atomen positive ladungen und negative ladungen ziehen sich gegenseitig an gleiche ladungen sturz sichtlich seit ich ab sobald also eine säure in zwei geladene teilchen zerfällt lagern sich die wassermoleküle sofort um diese teilchen herum an wie kann man sich das genau vorstellen nehmen wir als beispiel doch mal salzsäure salzsäure bekommt man wenn man chlorwasserstoff also partiell in wasser löst chlorwasserstoff also reines hcl ist ein farbloses gas dieses gas löst sich gut in wasser indem es eine saubere reaktion eingeht hcl zerfällt in plus und clc linus ist hier also der säure rest in einer reaktion gleichung drücken wir das so aus hcl geht zu h+ und zählen - und damit das bisschen deutlich halbiert was da genau passiert schreiben wir bei hcl in klammern gehe dazu da steht für gasförmig und bei h+ und zell - schreiben wir in klammern akku dazu akku kommt aus dem lateinischen aqua was wasser heißt und dieses akku sagt aus dass die beiden jungen h+ und zielen von wassermolekülen umgeben sind und das schauen wir uns direkt etwas genauer an also wir lösen hcl in wasser und es zerfällt direkt die wassermoleküle sehen jetzt positive aktionen und negative cl - wasser ist polar und liebt geladenen teilchen deswegen lagern sich die wassermoleküle um diese teilchen herum an ihr könnt euch das so vorstellen als würden die jungen mit wassermolekülen eingepackt werden dabei richten sich die wassermoleküle so aus dass sich die sauerstoffatome an die positiven abschluss ion anlagern und die wasserstoffatome sich an die negativen cl - wohnanlagen da sich positive und negative ladungen gegenseitig anziehen so sind die jungen von wassermolekülen eingepackt und in diesem zustand nennt man sie kritisiert säuren sind also molekül verbindungen die mit wasser zur hütte aktivierten positiven wasserstoffionen und hydra visierten negativen säure reaktionen reagieren dadurch entstehen saubere lösungen solche sauren lösungen haben einen sauren ph-wert das heißt einen ph-wert der kleiner als 7 ist ich habe hier ein glas wasser mit universal indikator lösung drin diese lösung fährt sich rot wenn der ph-wert sauer wird hier habe ich ein bisschen essigessenz das tropfen jetzt rein und siehe da es färbt sich rot derselbe farbstoff ist auch bei ph papier drin es gibt noch einen anderen beweis dafür dass säure moleküle in wasser wirklich zu johnen zerfallen denn saubere lösungen leiten den elektrischen strom damit ein material strom leiten kann müssen so genannte ladungsträger vorhandensein und jungen sind als geladene teilchen ladungsträger hier habe ich ein leitfähigkeit messgerät es zeigt mir an ob ein material strom leiten kann oder nicht der wert der hier gemessen wird zeigt an wie gut ein material strom leiten kann je höher die zahl desto mehr geladene teilchen habe ich in meiner lösung nehmen wir doch mal das wasser mit der indikator lösung hier ergibt sich ein wert zwischen 2 bis 300 ppm wenn wir diesen wert vergleichen mit dem wasserfluss essigessenz los indikator lösung dann haben wir hier einen wert von 600 bis 700 ppm da zitronen auch sauer sind und auch wasser enthalten sind sie drohen also auch fähig strom zu leiten ich stecke den leitfähigkeit messer mal irgendwie zitrone und hier bekomme ich einen wert zwischen 800 und 900 ppm diese zitrone leitet also besser strom als diese verdünnte essigsäure lösung jetzt wo wir verstehen was mit säuren und wasser genau passiert können wir auch erklären wie so manche säuren so gefährlich sind wären wie andere so wer essen können salzsäure ist sehr gefährlich weisen sehr stark ätzend ist chemiker sagen dazu starke säure starke säure bedeutet dass alle säure moleküle zerfallen wenn sie mit wasser reagieren jedes hcl molekül produziert ein hub fusion essigsäure oder zitronensäure zählen zu den schwachen säuren bei einer schwachen säure reagiert nur ein teil der säure moleküle mit wasser der rest bleibt so wie er ist und wir haben ja vorhin gelernt dass eine säure ihre eigenschaften nur durch die reaktion mit wasser erhält wenn wir also dieselbe menge an molekülen von salzsäure und essigsäure jeweils in wasser lösen dann entstehen bei der salzsäure vielmehr ab lotionen als bei der essigsäure weil die nicht vollständig reagiert deswegen können wir auch problemlos essiggurken essen während uns salzsäure sitzungen treffen würde lassen wir also noch mal zusammen säuren haben folgende eigenschaften sie haben einen ph-wert der kleiner ist als sieben ph-werte kann man mit ph papier messen oder mit universal indikator lösung beides verfärbt sich bei säuren roth zweitens mit wasser reagieren säuren in dem sie in ein positiv geladenes ablation und eine negativ geladene teures zerfallen man nennt das hat nun auch fotos drittens das war plus und der säure rechlin in wasser hydra visiert vor sprich sie werden aus einer hülle von wassermolekülen umgeben man markiert das mit einem akku sowie hier hier ist saure lösungen können den elektrischen strom leiten daher lohnen vorliegen fünf starke säuren wie etwa salzsäure zerfallen in wasser praktisch vollständig und schwache säuren wie etwa es sorge zerfallen in wasser und vollständig so für heute erstmal geschafft dieses video war nur eine kleine einführung in die große welt der säuren in zukunft werden wir uns alles noch viel genauer anschauen ich hoffe ihr seid dann auch dabei deswegen abonnieren nicht vergessen dann bekommt ihr nämlich noch mehr chemie gewalt