Capítulo 7: Enzimas y Modelos Enzimáticos

Sitio Activo

• Definición: Hendidura o hoyo en el interior de la enzima donde se transforma el sustrato en producto.

  • Parte más importante de la enzima.
  • Específico y tridimensional para cada sustrato.

• Función: Permitir el acoplamiento del sustrato y transformarlo en producto.

  • Formado por cadenas laterales de aminoácidos.
  • Enlaces no covalentes (débiles) para facilitar la entrada y salida del sustrato.
  • Ejemplos: interactúan mediante hidrófobos, puentes de hidrógeno.

Ejemplos

• Lactato Deshidrogenasa:

  • Transforma piruvato en lactato, usando un cofactor (NADH).

• Glucosa-6-fosfato Deshidrogenasa:

  • Recibe glucosa-6-fosfato y lo transforma en 6-fosfogluconato, generando NADPH.

• Importancia de Aminoácidos en el Sitio Activo:

  • Prescindibles: Dan la estructura tridimensional.
  • De Unión: Forman el enlace no covalente con el sustrato.
  • Imprescindibles/Catalíticos: Transforman el sustrato en producto.

Especificidad Enzimática

• Propuesta por Emil Fischer (Modelo Llave-Cerradura):

  • Enzima como cerradura y sustrato como llave.
  • Sitio Activo específico y tridimensional para un sustrato único.

• Propuesta por Daniel Koshland (Modelo de Ajuste Inducido):

  • Sustrato induce cambios conformacionales en el sitio activo.
  • Ejemplo: Plastilina y llave.
  • Estructura del sitio activo se adapta al sustrato.
  • Enzimas no se consumen; pueden catalizar múltiples sustratos.